Nieuwe publicaties
Wat is het nut van bloemkool?
Laatst beoordeeld: 01.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Bloemkool onderscheidt zich van witte kool doordat het bestaat uit sappige, grote bloeiwijzen en smakelijke scheuten. Alle vitaminen en voedingsstoffen blijven behouden in de bloeiwijzen en maken bloemkool erg gezond. Hoe je het ook klaarmaakt, of je het nu in de oven bakt met saus, kookt of frituurt, het is altijd een heerlijk bijgerecht.
Bloemkool behoort tot de kruisbloemigenfamilie en wordt terecht beschouwd als de koningin onder de koolsoorten, omdat het een enorme hoeveelheid voedingsstoffen bevat. Deze unieke groente is geschikt voor zowel volwassenen als kinderen. Het zachte vruchtvlees bevat licht verteerbare vezels en is daarom perfect voor mensen die vanwege maag-darmklachten geen witte kool willen eten.
De gunstige eigenschappen van bloemkool zijn te danken aan het hoge gehalte aan bijna alle vitamines die nodig zijn voor de gezondheid. Het bevat twee keer zoveel vitamine C als citrusvruchten. Slechts 50 gram bloemkool per dag is voldoende om de dagelijkse dosis vitamine C aan te vullen. Bovendien hebben vitamine A en C antioxiderende eigenschappen, en de B-vitamines, die ook in kool voorkomen, hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel. Tegelijkertijd bedraagt de calorie-inhoud van deze groente per 100 gram slechts 29 kilocalorieën.
Bloemkool is rijk aan micro-elementen: kalium, fosfor, calcium, ijzer en magnesium. Het bevat ook een grote hoeveelheid appelzuur, citroenzuur en pectine. Wijnsteenzuur, aanwezig in bloemkoolbloembladen, kan de vorming van vetafzettingen voorkomen en wordt daarom met succes gebruikt in de voeding van mensen met overgewicht.
Alle voedingsstoffen, micro-elementen en vitamines zijn nuttig voor de volledige en gecoördineerde werking van alle organen in het menselijk lichaam. Dankzij deze rijke samenstelling worden de cardiovasculaire, endocriene, musculoskeletale en spijsverteringsfuncties genormaliseerd, worden stofwisselingsprocessen en de werking van het immuunsysteem verbeterd. Bloemkool bevat overigens plantaardige eiwitten, die dienen als een belangrijke bouwstof, vooral voor kinderen en adolescenten.