Eetbaar verpakkingsmateriaal is uitgevonden door wetenschappers
Laatst beoordeeld: 16.10.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Een team van wetenschappers uit India en Rusland heeft een speciale huishoudfolie bedacht die je kunt eten. Deze folie kan worden gebruikt om bijna elk product te verpakken - van groenten en fruit tot vlees en vis. De verpakking bevat alleen natuurlijke ingrediënten die geen gevaar voor de gezondheid opleveren en het milieu niet vervuilen. In vochtige omstandigheden valt de film binnen 24 uur bijna volledig uiteen.
De onderzoekers publiceerden de resultaten van het werk in de wetenschappelijke publicatie Journal of Food Engineering.
Medewerkers van Indiase onderwijsinstellingen van Sri Padmavati en Sri Venkateswara, evenals vertegenwoordigers van de Ural Federal University en het Institute of Organosynthesis van de Ural Branch van de Russische Academie van Wetenschappen hebben drie opties ontwikkeld voor voedselverpakkingen, die gebaseerd zijn op een natuurlijke polymeer natriumalginaat - een algenproduct. De moleculaire samenstelling van natriumalginaat is in staat een film te vormen, en extra "versterking" van moleculen met behulp van een antioxidant - ferulinezuur - heeft ertoe geleid dat de film sterk, uniform en zelfs in staat is de houdbaarheid van producten.
“Dankzij de antioxiderende eigenschappen van de toegevoegde component was het mogelijk om oxidatieve reacties te vertragen en de versheid van het verpakte product te verlengen. Bovendien kunnen extra antivirale componenten aan de film worden toegevoegd, wat de term voedselconservering nog positiever zal beïnvloeden, "legde een van de auteurs van het werk, chemicus Grigory Zyryanov, uit.
Wat is het hoofdbestanddeel van de uitvinding? Het is een eetbaar polymeer van natuurlijke oorsprong. Het wordt meestal gebruikt bij de productie van medicijnen, voedingsmiddelen, cosmetica, omdat natriumalginaat een uitstekend natuurlijk verdikkingsmiddel en stabilisator is. Het hulpbestanddeel van de film is ferulazuur, een stof met antioxiderende eigenschappen, een product van kaneelzuur. Het onderscheidt zich door een brede farmacologische activiteit, die ontstekingsremmende, antitoxische, antivirale, antimicrobiële en zelfs antitumoreffecten biedt.
De productie van nieuwe natuurlijke film is redelijk betaalbaar, omdat er geen speciale technologische voorzieningen voor nodig zijn. De productie van natuurlijke verpakkingen kan plaatsvinden bij bedrijven die gespecialiseerd zijn in de productie van voedingsproducten en polymeren. Het belangrijkste is dat een dergelijke onderneming voldoet aan de vastgestelde normen die gelden voor de voedingsindustrie.
De kwestie van massaproductie van een nieuw type verpakking bevindt zich nog in de oplossingsfase. Deskundigen kunnen de exacte datum nog niet noemen. Aangezien de vraag van de consument naar duurzame huishoudfolie-opties echter gestaag groeit, zal dit waarschijnlijk snel gebeuren.
Primaire bron van informatie: Journal of Food Engineering