Nieuwe publicaties
Fructose leidt tot verminderd leren en onthouden
Laatst beoordeeld: 01.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Fructose verzwakt de synaptische verbindingen tussen neuronen in de hersenen, wat leidt tot een verminderd leer- en geheugenvermogen.
Het is al lang bekend dat de hersenen leven van zoetigheid: de energiebehoefte wordt volledig gedekt door koolhydraten. Maar, zoals blijkt uit onderzoek van medewerkers van het California Institute in Los Angeles (VS), kan suiker voor de hersenen niet alleen nuttig, maar ook schadelijk zijn. De wetenschappers bestudeerden het effect van fructose op de cognitieve vermogens van dieren; ze kozen glucosestroop als suiker. Dit product bevat een grote hoeveelheid fructose en wordt gebruikt als goedkope zoetstof in de voedingsmiddelenindustrie, bij de productie van frisdranken en babyvoeding. Volgens statistieken consumeert de gemiddelde Amerikaan meer dan 18 kilo van deze siroop per jaar.
Voordat de ratten fructosestroop kregen, trainden de wetenschappers hen om hun weg uit een doolhof te vinden. Nadat de ratten het doolhof hadden gememoriseerd, werden ze in twee groepen verdeeld: de eerste groep kreeg water met siroop, de tweede groep kreeg dezelfde groep, maar dan met de toevoeging van onverzadigde omega-3-vetzuren. Men gelooft dat deze vetzuren synapsen beschermen tegen beschadiging en zo een gunstig effect hebben op cognitieve processen. Na zes weken plaatsten de wetenschappers de dieren opnieuw in hetzelfde doolhof.
Het bleek dat water met fructose een negatief effect had op het geheugen van de dieren. De ratten hadden moeite zich het doolhof te herinneren waar ze nog niet zo lang geleden doorheen waren gelopen, de interneuronale verbindingen in de hersenen verzwakten en de signaaloverdracht van cel tot cel werd veel gecompliceerder. De ratten die omega-3-vetzuren samen met fructose kregen, waren daarentegen in uitstekende "intellectuele conditie" en vonden veel sneller een uitweg uit het bekende doolhof. De wetenschappers publiceerden de resultaten van hun onderzoek in het Journal of Physiology.
De auteurs van het onderzoek merken op dat de ratten die alleen fructose kregen, tekenen van insulineresistentie ontwikkelden: de cellen namen geen insuline meer waar. Deze processen leiden niet noodzakelijkerwijs tot diabetes, maar ze hebben wel een aanzienlijke impact op het energiemetabolisme. Door insuline te weigeren, beginnen de neuronen in de hersenen suiker ineffectief te gebruiken, wat op zijn beurt hun vermogen om nieuwe synapsen te vormen en oude te onderhouden beïnvloedt. Omega-3-zuren daarentegen verzachten het effect van fructose. Gezien de prevalentie van fructose-additieven in de voedingsindustrie, zou men absoluut iedereen kunnen aanraden om systematisch medicijnen met omega-3-zuren te gebruiken - om niet suf te worden van een teveel aan suiker.
[