Havermelk kan de honger vergroten en een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken

Een onderzoek gepubliceerd in Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism roept belangrijke vragen op over de metabole impact van plantaardige melkalternatieven. In twee cross-over, gerandomiseerde klinische studies vergeleken onderzoekers hoe koemelk, havermelk, sojamelk en amandelmelk de glucosespiegel, verzadigingshormonen en het hongergevoel na de maaltijd beïnvloedden.

Doel van het onderzoek

De onderzoekers wilden weten of melkvervangers de stofwisseling op dezelfde manier beïnvloeden als echte melk, vooral in omstandigheden die vergelijkbaar zijn met dagelijkse consumptie, bijvoorbeeld in een kopje koffie 's ochtends.

Belangrijkste resultaten

1. Glycemische respons:

• Koffie met havermelk zorgde voor een aanzienlijk hogere piek in de bloedsuikerspiegel, 25-30% hoger dan met koemelk.
• Soja- en amandelmelk veroorzaakten matige tot lage glycemische reacties, grofweg vergelijkbaar met gewone melk.

2. Hormonale reactie en eetlust:

• Deelnemers die havermelk dronken, vertoonden een verminderde productie van insuline en peptide YY, belangrijke verzadigingshormonen.
• Eén tot twee uur na het drinken van de haverdrank, gaven de proefpersonen aan dat ze zich hongeriger voelden dan na het drinken van koemelk of sojamelk.

3. Subjectief gevoel van verzadiging:

• Alleen koemelk en sojamelk zorgden voor een blijvende vermindering van de eetlust tot de volgende maaltijd.
• Amandelmelk had een matig effect, terwijl havermelk vrijwel geen effect had.

Mogelijke verklaringen

• Havermelk bevat veel snelverteerbare koolhydraten (maltose), wat de hoge glycemische index verklaart.
• In tegenstelling tot koemelk en sojamelk bevat het vrijwel geen eiwitten, terwijl eiwitten een belangrijke rol spelen bij de stimulatie van verzadigingshormonen.
• Bovendien bevat het weinig verzadigd vet, wat de spijsvertering vertraagt en ervoor zorgt dat u zich langer vol voelt.

Praktische betekenis

• Voor mensen met diabetes type 2, insulineresistentie, obesitas of mensen die gewoon op hun bloedsuikerspiegel letten, is havermelk mogelijk niet de beste keuze.
• Tegelijkertijd blijkt dat sojamelk een vergelijkbaar metabolisch reactievermogen heeft als koemelk en mogelijk het meest evenwichtige alternatief is.
• Amandelmelk liet gemiddelde resultaten zien en kan een acceptabele keuze zijn, afhankelijk van uw doelen.

Commentaar van onderzoekers

"Niet alle plantaardige alternatieven zijn gelijkwaardig wat betreft de stofwisseling. Onze gegevens suggereren dat bij de keuze van 'melk' niet alleen rekening moet worden gehouden met smaakvoorkeuren of voedselallergieën, maar ook met de invloed ervan op de bloedsuikerspiegel en het verzadigingsgevoel", aldus hoofdauteur Dr. Michael Gregson.

Richtingen voor toekomstig onderzoek

De onderzoekers zijn van plan om:

• Om de reactie van mensen met diabetes en prediabetes te bestuderen.
• Probeer verrijkte havermelkformules met toegevoegde eiwitten of vezels.
• Om de lange termijneffecten van verschillende soorten melk op het gewicht en het risico op stofwisselingsziekten te analyseren.

Conclusie

Deze studie is een belangrijke herinnering dat plantaardig niet altijd neutraal betekent. Havermelk is misschien groen en lekker, maar het is mogelijk niet de beste keuze voor bloedsuikerspiegel en eetlustbeheersing. De keuze voor een melkvervanger moet bewust en persoonlijk zijn, vooral voor mensen met stofwisselingsstoornissen.