Hoe vries je bessen in om vitamines te bewaren?
Laatst beoordeeld: 23.04.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
De zomer is de beste tijd wanneer u kunt genieten van de smaak en het aroma van verse bessen en tegelijkertijd uw lichaam kunt opladen met natuurlijke vitamines. Maar helaas gaat dit seizoen te snel voorbij en wil je 'levende' vitamines krijgen in de winter. Er is een uitweg: je kunt bessen voorbereiden voor later gebruik.
Maak een container klaar voor het bewaren van bevroren bessen. Je kunt cellofaanzakken gebruiken (vooral handige tassen met clips) en plastic dozen of cups met deksels. Het belangrijkste is dat de container hermetisch is afgesloten. Opgeslagen in de pakketten nemen de vruchten minder ruimte in de vriezer in beslag. En in plastic verpakkingen is het handig om bessen te bevriezen, besprenkeld met suiker of in suikerstroop. Kies wat het meest geschikt voor u is.
Bereid de vrucht voor: rijp, licht geprikt zijn niet geschikt om in te vriezen. Ga door alle bessen, verwijder het afval, verwijder de stelen, spoel lichtjes. Het wordt aanbevolen om frambozen en bramen een minuut lang in een zwakke zoutoplossing te laten staan om de vruchten van mogelijke insecten en hun larven te verwijderen. Spoel de bessen in een enkele laag op trays (trays) om ze te drogen.
Bereid de voorbereide vruchten in een laag op een pallet en zet in de vriezer tot het volledig bevroren is. Goed, als uw koelkast een functie heeft van "snel invriezen" - hoe minder tijd wordt besteed aan het invriezen van bessen, hoe meer vitamines worden bewaard. Nadat de bessen zijn ingevroren, breng ze over naar een container voor langdurige opslag. Probeer zo min mogelijk vrije ruimte mogelijk te houden tijdens het leggen van bessen, maar comprimeer de vruchten niet sterk, om ze niet te beschadigen. Zorg ervoor dat alle verpakkingen met bessen hermetisch zijn afgesloten. Zet het in de vriezer.
Om bessen te bevriezen, vitaminen te conserveren, kun je ook in suiker. Het principe is hetzelfde als bij conventioneel invriezen, vul eerst de verse bessen eerst met suiker. Zeer smakelijk en niet minder nuttig zijn de vruchten bevroren in suikerstroop. Plaats de bessen voor het invriezen in een te bevriezen bak en giet ze in met siroop (200 g suiker per 1 liter water), plaats de bak in de vriezer.
[