Koolzuurhoudende dranken: mythes en realiteit

De hoge gemiddelde dagtemperatuur die weerdeskundigen voor de zomer van 2012 voorspellen, kan een serieuze beproeving voor het lichaam worden. De hitte bemoeilijkt de warmteoverdracht aanzienlijk, waardoor het risico op oververhitting en een hitteberoerte toeneemt, en er ook een risico op ernstige uitdroging ontstaat.

Om een stabiele lichaamstemperatuur te garanderen en oververhitting te voorkomen, moet het lichaam een vochtbalans handhaven waarbij de vochtinname gelijk is aan het vochtverlies.

Het waterverbruik wordt niet alleen bepaald door de klimatologische omstandigheden, maar ook door de mate van fysieke activiteit en het menselijk lichaam. Gemiddeld bedraagt de waterbehoefte van een volwassene onder normale omstandigheden 40 ml/kg lichaamsgewicht per dag, voor baby's ligt deze waarde hoger: 120-150 ml/kg lichaamsgewicht per dag. Een persoon van 60 kilogram zou dus ongeveer 2,4 liter vocht per dag moeten consumeren. De helft van de dagelijkse vochtinname is afkomstig van dranken.

Om je dorst te lessen, is niet alleen de hoeveelheid water belangrijk, maar ook de smaak. Het is nuttig om dranken te drinken die je dorst lessen door de speekselproductie te verhogen, zoals groene thee, broodkwas, vruchtendrank en koolzuurhoudende dranken.

De informatie die periodiek verschijnt over de gevaren van bepaalde dranken heeft niets te maken met hun werkelijke impact op de gezondheid, maar is een gevolg van algemeen analfabetisme. Mensen zijn bang en beschouwen koolzuurhoudende frisdranken bijna als vergif. Maar dat is helemaal niet waar. Zo zitten dezelfde koolzuurhoudende dranken qua suikergehalte op hetzelfde niveau als sappen. En ook qua zuurgraad. En er is niets engs aan, of zelfs iets bijzonders dat niet in andere dranken of producten voorkomt.

Ali Esat Karakaya, hoogleraar aan de afdeling Toxicologie aan de Gazi Universiteit (Ankara, Turkije), is een van 's werelds grootste experts op het gebied van de invloed van voeding op de gezondheid. Hij merkte op dat voedingsadditieven alleen in de voedingsindustrie gebruikt kunnen worden nadat er een uitgebreid onderzoek is gedaan naar hun eigenschappen en de volledige veiligheid van het gebruik van elk specifiek additief is vastgesteld.

Officieel goedgekeurde additieven worden geclassificeerd en krijgen een eigen E-nummer. "E is een teken dat het additief is onderzocht en getest op veiligheid", aldus professor Karakaya.

Volgens gegevens geciteerd door de Spaanse gastro-enteroloog Enrique Rey van de Complutense Universiteit van Madrid (La Universidad Complutense), hebben koolzuurhoudende dranken en de kleine hoeveelheid citroenzuur en orthofosforzuur in dranken, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, geen noemenswaardig effect op de fysiologie van het bovenste deel van het spijsverteringskanaal en stimuleren ze niet de ontwikkeling van veelvoorkomende maag-darmziekten.

De zuurgraad van de meeste frisdranken, inclusief koolzuurhoudende, is tientallen keren lager dan de natuurlijke zuurgraad van de menselijke maag. Volgens Enrique Rey is onze maag daarom goed voorbereid op een dergelijke omgeving. Hij merkte ook op dat koolzuurhoudende dranken de symptomen van de meeste patiënten met maagklachten kunnen verlichten.

Ruim 90 procent van alle frisdranken bestaat uit gewoon water. De kwaliteit, veiligheid en smaak van de drank hangen daarom in de eerste plaats af van de zuiverheid en de bereidingswijze.

[ 1 ], [ 2 ]