Er is speciaal voedsel voor oude mensen uitgevonden.

Medewerkers van de Litouwse Technische Universiteit in Kaunas hebben een speciaal dieet ontwikkeld voor ouderen met een verminderde slikfunctie als gevolg van aandoeningen na een beroerte, tumoren, littekenvorming in de slokdarm, enz. Het nieuwe type voeding is bedoeld om het welzijn van oudere patiënten te verbeteren.

Ouderen die lijden aan dysfagie – een stoornis van de slikfunctie – hebben bijna altijd een tekort aan bepaalde stoffen in het lichaam. De meeste ouderen hebben een tekort aan eiwitten, B-vitamines en ascorbinezuur, evenals aan veel mineralen (zoals selenium en zink) en onverzadigde vetzuren. Een ongezonde en deficiënte voeding tegen een achtergrond van een te laag lichaamsgewicht leidt ertoe dat de gezondheid van patiënten langzaam verslechtert, de fysieke en mentale vermogens afnemen, het gezichtsvermogen afneemt, de smaakbeleving verandert en het risico op vroegtijdig overlijden toeneemt. Wat te doen als producten die rijk zijn aan essentiële voedingsstoffen en tegelijkertijd gemakkelijk te consumeren zijn voor ouderen, bijna niet te vinden zijn? Nieuw werk van specialisten uit Litouwen geeft veel ouderen hoop.

Ze ontwikkelden nieuw voedsel voor patiënten met slikproblemen: dit voedsel ziet er aantrekkelijk uit en smaakt zeer aangenaam. Het is verrijkt met onverzadigde vetten, heeft een verlaagd koolhydraat-lactosegehalte, bevat vetoplosbare vitamines A en D, vitamines van de B-groep en sporenelementen zoals zink, calcium en selenium. Het voedsel heeft een pasta-achtige consistentie en is gemakkelijk te slikken, zelfs voor mensen met een verminderde slikfunctie. Extract van zwarte appelbes geeft het product een aangename kleur, verbetert de smaak en verrijkt het met anthocyanen - plantaardige glycosiden.

De productie van dit voedsel is gebaseerd op encapsulatietechnologie: de actieve bestanddelen blijven behouden in het uitgaande materiaal. Hierdoor kan het spijsverteringsstelsel de benodigde stoffen gemakkelijker uit het voedsel halen en verteren.

Wetenschappers hebben de eerste tests van de ontwikkeling al uitgevoerd op de klinische afdeling van de Litouwse Gezondheidsuniversiteit. Een groep patiënten die 10 dagen achter elkaar 's ochtends en 's avonds 200 gram van het nieuwe product consumeerde, vertoonde gewichtstoename en verbeterde fysieke activiteit. Bovendien stegen de bloedspiegels van cyanocobalamine bij de patiënten. Er werden geen bijwerkingen waargenomen.

Het project om het nieuwe product te ontwikkelen duurde ongeveer negen maanden. Het voedsel werd vergeleken met een vergelijkbaar Pools product. Het Litouwse product bleek voedzamer en veel effectiever in het verbeteren van de gezondheid van oudere patiënten.

Dysfagie bij ouderen is een probleem waar zelden over gesproken wordt. En al helemaal niet omdat het niet bestaat. Het is onmogelijk om niet te beseffen dat de onmogelijkheid om normaal te eten er vaak toe leidt dat ouderen zich terugtrekken, zich isoleren van communicatie en zichzelf in een depressie drijven. Wetenschappers proberen deze mensen een kans te geven.

De informatie werd gepubliceerd op de officiële website van de Litouwse Technische Universiteit (ktu.edu)