Wetenschappers hebben verklaard dat kaas gevaarlijk is voor je gezondheid

Veel mensen beginnen de dag vrolijk met een kop aromatische koffie en een kaasbroodje. En weinigen hadden zich kunnen voorstellen dat kaas een gevaarlijk product voor de gezondheid zou zijn.

Hoewel dit verbazing wekt en zelfs ongeloof oproept, waarschuwen deskundigen dat het zoutgehalte in kaas zeer zorgwekkend is. Het zou namelijk kunnen bijdragen aan de epidemie van hoge bloeddruk, die hartaanvallen, beroertes en als gevolg daarvan duizenden vroegtijdige sterfgevallen per jaar kan veroorzaken.

Wetenschappers van het Wolfson Institute in Londen hebben ontdekt dat cheddar kaas meer zout bevat dan een zak chips, terwijl feta en halloumi meer zout bevatten dan zeewater.

Kaasproducten zijn verzadigd met vetten. Als je de hoeveelheid echter kent en niet overschrijdt, is er geen gevaar voor de menselijke gezondheid. Maar wanneer zout aan vetten wordt toegevoegd, wordt het onveilig. Dit brengt de gezondheid van mensen die kaas in hun dagelijkse voeding opnemen in gevaar", aldus professor en co-auteur van de studie Graham MacGregor.

Deskundigen raden aan om niet meer dan zes gram zout per dag te eten. De maximale hoeveelheid kaas die je per dag kunt eten, moet daarom worden bepaald aan de hand van de hoeveelheid zout in de kaas: hoe meer zout, hoe minder kaas je zou moeten eten.

Sommige kaassoorten bevatten bijvoorbeeld de volgende hoeveelheid zout: Roquefort - 1 gram, Halloumi bevat 0,81 gram en feta bevat 0,76 gram zout. Ter vergelijking: 30 milliliter zeewater bevat 0,75 gram zout. Het bleek dat deze kazen zelfs zout water overtroffen qua zoutgehalte. De experts kwamen tot deze conclusies op basis van een onderzoek in honderd supermarkten en een analyse van verschillende kaassoorten.

Uiteraard moeten kinderen geen grote hoeveelheden kaas krijgen, of goed het etiket lezen en de varianten met het minste zout kiezen. Deskundigen raden af om kaas helemaal te laten staan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]