Aardbeien tijdens de zwangerschap: baten of nadelen?

Deze geurige schoonheid van een bes is waarschijnlijk een van de lekkerste en meest geliefde op onze planeet. Blijkbaar is dit de reden waarom aardbeien vroeger tijdens de zwangerschap - vooral in de herfst of midden in de winter - de meest voorkomende "eetgril" waren van vrouwen in een interessante positie...

Maar aardbeien zijn ook een van de gezondste bessen. Ze zouden de afweer van het lichaam versterken, de wanden van bloedvaten versterken en de bloeddruk verlagen. Aardbeien helpen een gezonde bloedsuikerspiegel te behouden (dankzij de aanwezigheid van polyfenolen), zwellingen te bestrijden (dankzij hun vochtafdrijvende eigenschappen) en ontstekingen te bestrijden (dankzij de aanwezigheid van salicylzuur). Wat kunnen aardbeien nog meer nuttig zijn tijdens de zwangerschap, en hoe kunnen ze schadelijk zijn? Laten we het eens uitzoeken.

Kun je aardbeien eten tijdens de zwangerschap?

Als die vraag rijst, dan zijn er redenen om te twijfelen aan de absolute voordelen van aardbeien tijdens de zwangerschap. En die vraag is terecht! Nou, aardbeien – hoe graag we dat ook willen – kunnen geen addertje onder het gras hebben…

Ten eerste hebben aardbeien, zoals bekend, een nogal dubieuze reputatie wat betreft voedselallergieën. Tijdens de zwangerschap moeten allergische reacties tot een minimum worden beperkt. En als een vrouw aanleg heeft voor allergieën (en voor wat dan ook), dan moeten aardbeien tijdens de zwangerschap volledig worden vermeden om te voorkomen dat het kind later diathese krijgt. Overigens raden artsen aan om rekening te houden met de aanleg voor allergieën, niet alleen bij de ouders van het toekomstige kind, maar ook bij alle grootouders.

Is het mogelijk om aardbeien te eten tijdens de zwangerschap, als kalium (waarvan 150 mg in deze bes zit) niet alleen bepaalde enzymen activeert en zorgt voor de geleiding van zenuwimpulsen, maar ook de intensiteit van de synthese van de neurotransmitter acetylcholine verhoogt. Dit verhoogt op zijn beurt de peristaltiek van de maag en darmen en de samentrekkingen van de spieren van de bronchiën en de baarmoeder. Wat een verhoogde baarmoedertonus tijdens de zwangerschap betekent, weet elke vrouw... Dus vrouwen die een miskraam hebben gehad, of in ieder geval een dreiging daarvan, moeten aardbeien niet zomaar in de buurt van een kanonschot brengen!

Aardbeien behoren tot de kleine groep producten die naast citroenzuur en appelzuur ook oxaalzuur bevatten. Zouten en esters van oxaalzuur, oxalaten, worden in het lichaam gevormd. Bij een teveel aan oxaalzuur in de lichaamsvloeistoffen slaan calciumoxalaatkristallen neer, die zich ontwikkelen tot stenen en de afvoergangen van de nieren of urinewegen verstoppen. En dit is geen horrorverhaal, maar een reëel klinisch en morfologisch gevolg van overmatige consumptie van aardbeien tijdens de zwangerschap.

Artsen raden zwangere vrouwen daarom sterk af om zich te laten meeslepen door het eten van aardbeien. Het is voldoende om een paar keer per week 10-12 aardbeien te eten. Tegelijkertijd is het belangrijk om de volgende regel te volgen: eet aardbeien niet op een lege maag en combineer ze met gefermenteerde melk (zure room, yoghurt, kefir, room, kwark).

Aardbeienrecepten tijdens de zwangerschap

De populairste aardbeienrecepten tijdens de zwangerschap zijn desserts. We raden aan om ze te bereiden volgens alle regels van de kookkunst.

Dessert "Aardbeien-wrongeluk"

Om dit heerlijke dessert te bereiden, heb je het volgende nodig: 200 g verse aardbeien, 350 g kwark, 100 g zure room, circa twee eetlepels kristalsuiker en een stukje chocolade.

De kwark moet met een staafmixer worden opgeklopt (of door een zeef worden gewreven) en worden gemengd met zure room. Vervolgens moeten 100 gram aardbeien en de suiker worden opgeklopt.

Leg eerst de cottage cheese met zure room op de bodem van elke kom, gevolgd door verse aardbeien (gesneden of heel). Leg bovenop de aardbeien een tweede laag cottage cheese met zure room en daarop de aardbeienpuree. Zet het dessert 20-25 minuten in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met geraspte chocolade.

Aardbeien Delight Dessert

Benodigde ingrediënten: verse of bevroren aardbeien (100 g), slagroom (200 g), zandkoekjes of biscuits (100 g), poedersuiker (50 g), vanillesuiker (5 g).

Klop de koude slagroom met de poedersuiker en vanillesuiker stijf; verkruimel de koekjes met je handen tot niet al te fijne kruimels. Meng de helft van de slagroom door de koekjes. Maal de aardbeien met een blender tot een puree en meng met de rest van de slagroom.

Dek de schaal (bijvoorbeeld een brede ronde slakom) af met huishoudfolie en doe er het volgende in: een laag koekjes met slagroom, een laag slagroom met aardbeien, enz. Bedek de bovenkant van de schaal met huishoudfolie en zet hem 2-3 uur in de vriezer. Dankzij de huishoudfolie op de bodem van de schaal is het dessert gemakkelijk over te brengen naar een platte schaal.

En tot slot. Door het hoge gehalte aan vitamines, kalium, ijzer, vezels, antioxidanten en polyfenolen kunnen aardbeien worden beschouwd als een helende bes. En de geweldige smaak en het heerlijke aroma... Maar nu weet je dat aardbeien tijdens de zwangerschap niet alleen voordelen, maar ook nadelen kunnen hebben.

Voordelen van aardbeien tijdens de zwangerschap

De voordelen van aardbeien tijdens de zwangerschap zijn gewoonweg onmogelijk te ontkennen. Oordeel zelf:

• 100 gram aardbeien (verse natuurlijk) bevatten de helft van de dagelijkse behoefte aan vitamine C – slechts 45 kcal. Hoewel deze bes voor 86% uit water bestaat, bevat hij essentiële aminozuren zoals valine, leucine, isoleucine, lysine, methionine, threonine, tryptofaan en fenylalanine. De eerste drie hiervan vormen 35% van de eiwitcomponenten van spierweefsel. Lysine is nodig voor de synthese van enzymen, hormonen en beschermende antilichamen. Zonder tryptofaan is er geen serotonine – het bekende "gelukshormoon" en een van de belangrijkste neurotransmitters in de hersenen.

Aardbeien bevatten ook vervangbare aminozuren: alanine, arginine, histidine, serine, tyrosine, asparaginezuur en glutaminezuur. Glutaminezuur is bijvoorbeeld betrokken bij de eiwitsynthese in het lichaam en serine helpt bij de opname van ijzer uit voedsel.

Deze heerlijke bessen bevatten krachtige antioxidanten - ellaginezuur, procyanidinen en catechines, anthocyanen (kaempferol en quercetine), ellagitanninen en stilbenen, evenals meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuren. Deze unieke combinatie van fytonutriënten helpt de vernietigende effecten van vrije radicalen op de celstructuren van het lichaam te bestrijden. Daarom heeft de Amerikaanse stichting The World's Healthiest Foods aardbeien op de 4e plaats gezet in de top 10 van fruitsoorten met de beste antioxidanten (naast bramen, cranberries en frambozen).

Het is echter tijd om terug te keren naar wat aardbeien tijdens de zwangerschap zo waardevol maken: vitamines, macro- en micro-elementen en andere nuttige stoffen voor de aanstaande moeder en haar kind. En tegelijkertijd proberen we de vraag te beantwoorden: is het mogelijk om aardbeien te eten tijdens de zwangerschap? En zo niet, waarom dan niet?

Vitaminen

Aardbeien bevatten er een breed scala aan en in ruime hoeveelheden. We hebben het al gehad over vitamine C, dus een kleine toevoeging is voldoende. Deze vitamine beschermt weefsels tegen beschadiging en helpt het lichaam ijzer op te nemen, versterkt het immuunsysteem en heeft een antimutagene werking. En dit bevestigt overtuigend: aardbeien zijn gunstig tijdens de zwangerschap. Ze bevatten immers ook bètacaroteen (provitamine A), zonder welke de vorming van het visuele pigment rhodopsine in het netvlies van de toekomstige baby onmogelijk is. Bovendien bevordert bètacaroteen de groei van gezond botweefsel.

Dan volgen de B-vitamines, waar aardbeien rijk aan zijn. Vitamine B1 (thiamine) verhoogt de opname van koolhydraten en is noodzakelijk voor de normale werking van het cardiovasculaire en zenuwstelsel. Het helpt toxische effecten tijdens de zwangerschap te voorkomen en activeert de perifere bloedcirculatie, die tijdens de zwangerschap 'overbelast' is.

Vitamine B2 (riboflavine) wordt de belangrijkste "groeivitamine" genoemd: zonder deze vitamine worden de normale stofwisseling, de productie van enzymen en antilichamen, en de vorming van het skelet, spierweefsel en de cellen van het zenuwstelsel verstoord. Een vitamine B2-tekort tijdens de zwangerschap kan leiden tot groeiachterstand en een vertraagde ontwikkeling van de foetus.

Vitamine B3 (PP, nicotinezuur) is een actief bestanddeel van oxidatieprocessen en biochemische omzettingen van vetten in cholesterol; stimuleert het maag-darmkanaal en de lever, verbetert de haarvatendoorbloeding en het cardiovasculaire systeem. Pyridoxine, vitamine B6, is nodig voor de productie van hemoglobine en voor de synthese van aminozuren (de "bouwstof" van alle foetale weefsels). Een tekort aan pyridoxine verhoogt misselijkheid bij zwangere vrouwen.

Een andere zeer belangrijke vitamine voor de zwangerschap is B9 (foliumzuur), ook aanwezig in aardbeien (0,02 mg%). Foliumzuur zorgt voor de vorming van het belangrijkste embryonale orgaan, de placenta, en van foetaal weefsel. Voldoende inname van deze vitamine tijdens de zwangerschap is belangrijk voor de bescherming tegen neuralebuisdefecten bij pasgeborenen (anencefalie, volledig gesloten ruggenmerg, enz.).

De voordelen van aardbeien tijdens de zwangerschap worden ook bevestigd door de aanwezigheid van vitamine E of tocoferol (0,78 mg%) in deze bes. Deze antioxidante vitamine zorgt voor een goede vetstofwisseling (voorkomt cholesterolophoping), de vorming van rode bloedcellen, de voeding en ademhaling van weefsels, en de werking van de geslachtsklieren. Vitamine E speelt een belangrijke rol bij de productie van hormonen die de zwangerschap ondersteunen, waardoor een tekort een miskraam of vroeggeboorte kan veroorzaken.

Macro- en micro-elementen

En nu zullen de chemische elementen in deze bes de consumptie van aardbeien tijdens de zwangerschap "verdedigen". Laten we beginnen met de macro-elementen: kalium, calcium, magnesium, zwavel en fosfor.

Kalium reguleert de intracellulaire stofwisseling en de water-zoutstofwisseling in het lichaam, zorgt voor een goede pH-balans, zorgt voor de werking van de hartspier en de overdracht van zenuwimpulsen naar de spieren. Calcium vormt niet alleen de botten van het ongeboren kind, maar ook het spierweefsel (waaronder de hartspier) en de zenuwvezels. Als de foetus niet voldoende calcium heeft, haalt hij het uit... het botweefsel van de moeder en uit calciumfosfaat uit het dentine van haar tanden.

Magnesium normaliseert het centrale zenuwstelsel en vele fysiologische functies, en is betrokken bij de bloedstolling, de regulering van het hartritme en de bloeddruk. Alle eiwitten bevatten zwavel, waarvan de voorraad tijdens de zwangerschap door aardbeien kan worden aangevuld. Dit micro-element helpt bij de omzetting van eiwitten, vetten en koolhydraten in energie en beïnvloedt de productie van gal en insuline. Een tekort aan fosfor tijdens de zwangerschap kan echter leiden tot een verminderde groei van de foetus en afwijkingen aan het skelet.

De lijst met micro-elementen in aardbeien omvat: ijzer (6 mg%), koper (0,3 mg%), zink (0,44 mg%), mangaan (0,95 mg%), jodium (0,002 mg%), kobalt (0,003 mg%), nikkel (0,002 mg%), selenium, vanadium en chroom. Met ijzer is alles duidelijk: ijzer is hemoglobine en een laag gehalte (bloedarmoede) leidt tot ondergewicht en vroeggeboorte bij het kind. Ook met jodium is er geen probleem, want zonder jodium wordt er geen thyroxine aangemaakt – een hormoon van de schildklier dat bijdraagt aan de vorming van het centrale zenuwstelsel. Een tekort aan dit element (vooral in de vroege stadia van de zwangerschap) mag daarom niet worden toegestaan, om aangeboren afwijkingen bij het kind te voorkomen.

Zink speelt een actieve rol bij de DNA-synthese, insulineproductie en enkele enzymen die belangrijk zijn voor het lichaam. Het vermindert de kans op diverse mutaties en afwijkingen bij de foetus. Mangaan draagt bij aan de volledige ontwikkeling van de foetus en een normale zwangerschap, en verlicht stuiptrekkingen bij de aanstaande moeder. Koper, nikkel en kobalt spelen een rol bij de vorming van hemoglobine en rode bloedcellen, molybdeen bevordert de afvoer van gifstoffen uit het lichaam, selenium werkt als antioxidant en chroom en vanadium reguleren de koolhydraatstofwisseling en reguleren de bloedsuikerspiegel.