IJs tijdens de zwangerschap

Zich realiserend wat een belangrijke rol de voeding van de zwangere vrouw speelt voor haar gezondheid en de normale ontwikkeling van het ongeboren kind, zijn veel aanstaande moeders geïnteresseerd in wat wel en niet tijdens de zwangerschap kan worden gegeten. Is ijs bijvoorbeeld beschikbaar tijdens de zwangerschap?

Allereerst hangt het af van de kwaliteit van de wereldberoemde goodies. Meestal wordt ijs gemaakt van melk, room, boter, suiker en verschillende levensmiddelenadditieven - voor smaak, kleur, geschikte consistentie en verlenging van de houdbaarheid. Omdat er tot op heden geen betrouwbare informatie is over het effect van deze of die additieven op het lichaam, is ijs tijdens de zwangerschap een controversieel onderwerp onder diëtisten.

Is ijs beschikbaar tijdens de zwangerschap?

Voedingsexperts idealiseren geen modern ijs, dat veel vetten en conserveermiddelen bevat. En de meeste vetten (bijvoorbeeld palmolie, die wordt vervangen door romig) verwijzen naar verzadigd, dat wil zeggen, verhogen het cholesterolgehalte in het bloed en dragen vermoedelijk bij tot de ontwikkeling van obesitas. Dit feit kan indirect worden bevestigd door het voorbeeld van de Verenigde Staten. Amerikanen zijn op de eerste plaats in de wereld voor zowel obesitas als consumptie van ijs: gedurende het jaar eet de gemiddelde Amerikaan 22 kg van dit product (de gemiddelde Oekraïner bereikt niet vier).

IJs tijdens de zwangerschap: de argumenten "voor"

Opgemerkt moet worden dat degenen die aanbevelen ijs te eten tijdens de zwangerschap een reservering maken: "ijs is nuttig tijdens de zwangerschap, als het is gemaakt van natuurlijke melk en zonder kleurstoffen."

Bij de productie van roomijs wordt gewoonlijk melkpoeder gebruikt, dat wordt verkregen uit gewone verse melk tijdens een meerstapsproces, bestaande uit pasteurisatie, verdikking, homogenisatie en droging. Bovendien vindt het drogen plaats bij een temperatuur van + 150-180 ° C.

Desondanks bevat melkpoeder vitamine A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, evenals calcium, natrium, kalium, fosfor, enz. Dus als je tijdens de zwangerschap ijs wilt, eet: al deze nuttig voor u en uw baby.

Het internet staat vol met informatie dat ijs, inclusief ijs tijdens de zwangerschap, dankzij de aanwezigheid van L-tryptofaan erin, "beschermt tegen vermoeidheid en stress en bespaart tegen slapeloosheid." En er wordt beweerd dat dit alleen voor ijs geldt, omdat "L-tryptofaan in melk bij een plus-temperatuur uitvalt, en in ijs kan het de structuur lange tijd behouden".

L-tryptofaan is een onmisbaar proteïnogeen aminozuur, dat wil zeggen, het moet het menselijke lichaam binnendringen met voedselproteïnen. Tryptofaan is de voorloper (voorloper) van serotonine en melatonine, het heeft dus echt een gunstig effect op het zenuwstelsel en bevordert een goede nachtrust. Maar L-tryptofaan ontbindt bij veel hogere temperaturen.

Het meeste van dit onmisbare aminozuur bevat rundvlees, konijn, zeevis, kaas, kwark, havermout, boekweit, peulvruchten, bananen, dadels, pinda's, pompoenpitten. En in melk van deze stof vijf keer minder dan in kippeneieren. Bovendien "werkt" dit aminozuur in de aanwezigheid van een voldoende aantal vitamines B3 en B6. En deze vitaminen zitten in dezelfde producten als tryptofaan, plus roggebrood, lever en paddenstoelen.

Ik wil ijs tijdens de zwangerschap - leer het "juiste" product kiezen

Goede ijs - alle geproduceerd door de interne staatsnormen: DSTU 4733: 2007 - roomijs uit melk (niet toegestaan het melkvet of eiwit vervangen) en DSTU 4735: 2007 - een ijsje uit de gecombineerde grondstof (bijv vetten van plantaardige oorsprong). Maar van verschillende smaakstofvullers en voedseladditieven beschermt geen consument DSTU. Bovendien, zoals experts zeggen, in alle soorten ijs zijn ze allemaal toegestaan ...

Overigens is softijs op basis van fruit en bessen niet moeilijk om thuis te koken. Bijvoorbeeld volgens het volgende recept.

Het duurt 200-250 ml verse melk en room, 3 eetlepels suiker en 2-3 rijpe bananen. Van bananen met een blender moet je aardappelpuree maken. Meng in een steelpan melk, room en suiker, verwarm (niet aan de kook) op laag vuur, onder voortdurend roeren. Daarna wordt het mengsel gekoeld tot + 26-28 ° C, het combineert met het fruitgedeelte, mengt goed en gaat anderhalf tot twee uur in de vriezer. Indien gewenst kunnen bananen worden vervangen door aardbeien, mango's, peren of ananas.

Dus als je ijs trekt tijdens de zwangerschap, weersta niet ... Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de hoeveelheid en aandacht te schenken aan de kwaliteit ervan - om alleen ijs uit melk te kopen.

IJs tijdens de zwangerschap: de argumenten "tegen"

IJs is een zeer verteerbaar hoogcalorisch product, het vetgehalte daarin kan oplopen tot 15-20% en koolhydraten - tot 20% en hoger. De meest calorische variëteit is een vulling, waarvan het standaardgedeelte 300 kcal of meer bevat. Bovendien is er in dit dessert veel suiker, zodat ijs tijdens de zwangerschap in ongecontroleerde hoeveelheden ongecontroleerde extra kilo's gegarandeerd is.

Laten we teruggaan naar de reeds genoemde voedingssupplementen, in het bijzonder de zogenaamde emulgatoren worden toegevoegd aan het ijs voor een uniforme structuur. De natuurlijke emulgator (eigeel of karnemelk) geen klachten, maar de koude lekkernij fabrikanten gebruiken goedkopere emulgatoren - mono- en diglyceriden (gehydrolyseerde vetten, additief E471 - wordt beschouwd als veilig te zijn), en ook gom: johannesbroodpitmeel (E410), guargom (E412) en xanthaangom (E415). De eerste twee zijn uit planten - johannesbroodpeulen (johannesbroodboom) en peulvruchten guar; de basische stof galactomannan wordt verkregen uit de darm ongewijzigd. Xanthaangom - een polysaccharide verkregen door fermentatie van koolhydraten met behulp van een specifieke bacterie; supplement wordt verteerd in de maag als vet. Effect van de aanvulling van de gegevens op het organisme is nog niet grondig bestudeerd.

Wat betreft synthetische aroma's en kleurstoffen, ze zijn ook verkrijgbaar in ijs. Hebben ze behoefte aan een dieet van een zwangere vrouw - een retorische vraag ...