De timing van maaltijden beïnvloedt de glucosetolerantie en de algehele gezondheid

Hoewel velen altijd al beweerden dat een licht en vroeg diner gezonder is, heeft een onderzoek van de Open Education University of Catalonia (UOC) en Columbia University wetenschappelijk bewijs geleverd om deze bewering te ondersteunen.

Volgens een onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Nutrition & Diabetes hangt het consumeren van meer dan 45% van de dagelijkse calorieën na 17.00 uur samen met een verhoogde bloedsuikerspiegel, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid, ongeacht gewicht of lichaamsvetpercentage.

Belangrijkste resultaten van het onderzoek

Het onderzoek werd uitgevoerd in het Columbia University Irving Medical Center in New York City en werd geleid door Dr. Diana Diaz Rizzolo, onderzoeker aan de faculteit gezondheidswetenschappen van de UOC.

"Als u gedurende langere tijd een hoog glucosegehalte aanhoudt, loopt u een groter risico op het ontwikkelen van diabetes type 2, loopt u meer risico op hart- en vaatziekten vanwege schade aan de bloedvaten en loopt u meer risico op chronische ontstekingen die de cardiometabole schade verergeren", aldus Diaz Rizzolo.

Vroeger dacht men dat het belangrijkste gevolg van laat eten gewichtstoename was. Dit werd in verband gebracht met het feit dat mensen 's avonds vaker kiezen voor calorierijk en ultrabewerkt voedsel, omdat de hormonen die honger en verzadiging reguleren veranderen tijdens het eten 's avonds.

Het belang van deze studie is echter dat het aantoont dat de timing van maaltijden op zichzelf een negatieve invloed kan hebben op het glucosemetabolisme, onafhankelijk van de calorie-inname en het lichaamsgewicht.

---

Late versus vroege eters

Aan het onderzoek namen 26 mensen van 50 tot 70 jaar deel met overgewicht of obesitas en prediabetes of diabetes type 2. De glucosetolerantieniveaus van de twee groepen werden vergeleken:

1. Vroege eters die de meeste calorieën al vóór de avond consumeren.
2. Late eters die 45% of meer van hun dagelijkse calorieën na 17.00 uur consumeerden

Beide groepen consumeerden evenveel calorieën en hetzelfde voedsel, maar op verschillende tijdstippen van de dag. De deelnemers gebruikten een mobiele app om hun maaltijden in realtime te registreren.

Belangrijkste bevindingen:

• Late eters hadden een slechtere glucosetolerantie, ongeacht hun gewicht en dieetsamenstelling.
• Bovendien aten ze 's avonds meer koolhydraten en vetten.

Hoe gebeurt dit?

Diaz Rizzolo legde uit dat het vermogen van het lichaam om glucose te verwerken 's nachts beperkt is. Dit komt door:

• verminderde insulinesecretie;
• verminderde gevoeligheid van cellen voor insuline als gevolg van circadiane ritmes, die worden gereguleerd door een biologische klok die gesynchroniseerd is met de dag-nachtcyclus.

---

Het belang van een goede maaltijdtiming

Uit het onderzoek blijkt hoe belangrijk de timing van maaltijden is voor de gezondheid.

"Tot nu toe waren persoonlijke voedingsbeslissingen gebaseerd op twee hoofdvragen: hoeveel we eten en wat we kiezen. Deze studie introduceert een nieuwe factor in cardiometabole gezondheid: wanneer we eten", aldus Diaz Rizzolo.

---

Aanbevelingen:

1. Hoofdmaaltijden moeten overdag worden gepland.
2. De meeste calorieën zouden tijdens het ontbijt en de lunch gegeten moeten worden, niet tijdens de thee en het avondeten.
3. Vermijd het eten van sterk bewerkte voedingsmiddelen, fastfood en koolhydraatrijke voedingsmiddelen, vooral in de avond.

---

Conclusie

Het onderzoek toont aan dat late diners de glucosestofwisseling negatief kunnen beïnvloeden en het risico op hart- en vaatziekten kunnen verhogen. Vroege en evenwichtige maaltijden spelen een belangrijke rol bij het voorkomen van stofwisselingsstoornissen en het behoud van een goede gezondheid.