Nieuwe publicaties
De WHO herinnerde aan het belang van het zoutreductieprogramma voor de volksgezondheid
Laatst beoordeeld: 02.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
De Wereldgezondheidsorganisatie roept alle landen op om deel te nemen aan een programma tegen overmatige zoutconsumptie, om zo de incidentie en sterfte als gevolg van hart- en vaatziekten terug te dringen.
Tegenwoordig zijn niet-overdraagbare ziekten, met name hart- en vaatziekten, een van de meest voorkomende oorzaken van hoge sterfte. De Wereldgezondheidsorganisatie stimuleert overheidsprogramma's ter bestrijding van niet-overdraagbare ziekten, met negen belangrijke doelen, waaronder het verminderen van de zoutconsumptie met 30% tegen 2025.
Als we de zoutconsumptie van de bevolking kunnen verminderen, kunnen we miljoenen hart- en vaatziekten voorkomen en mensenlevens redden.
Zout wordt veel gebruikt bij het koken. Zo'n 80% van het zout komt uit voedingsmiddelen zoals kaas, brood, bereide gerechten, vlees in blik, etc.
Een te grote hoeveelheid zout in het lichaam kan leiden tot hypertensie en een aanzienlijk grotere kans op hart- en vaatziekten.
Een gemiddelde volwassene consumeert dagelijks ongeveer 10 gram zout, wat twee keer de door de WHO aanbevolen hoeveelheid is. Kinderen en adolescenten wordt geadviseerd hun zoutinname nog verder te beperken.
Zout is aanwezig in vrijwel alle door mensen geconsumeerde voedingsmiddelen. Het verminderen van de zoutconsumptie is dan ook een van de meest effectieve manieren om de volksgezondheid te verbeteren.
Volgens de aanbevelingen van de WHO is het, om de zoutconsumptie te verminderen, allereerst noodzakelijk om fabrikanten wettelijk te verplichten de hoeveelheid zout in voedsel en dranken te verminderen; relevante overeenkomsten te sluiten die de distributie en beschikbaarheid van zoutarme producten vergemakkelijken; voorwaarden te creëren voor gezond eten in openbare ruimtes (scholen, medische instellingen, kinderdagverblijven, kantines, enz.); fabrikanten te verplichten om nauwkeurige etikettering op voedselproducten aan te brengen, zodat de koper gemakkelijk kan zien hoeveel zout het product bevat. De WHO adviseert ook om toezicht te houden op de productie en verkoop van voedsel en dranken voor kinderen.
De WHO adviseert consumenten om vóór aankoop de productinformatie te lezen (inclusief zoutgehalte), zoutvaatjes en sausflesjes van tafel te halen, de toevoeging van zout tijdens het koken te beperken (maximaal 1/5 theelepel per gerecht per dag), de consumptie van voedingsmiddelen met veel zout te beperken en kinderen te stimuleren hun smaakpapillen te ontwikkelen door onbewerkte voedingsmiddelen en voedingsmiddelen zonder toegevoegd zout te eten.
Daarnaast zou in landen waar jodiumtekort voorkomt, alleen gejodeerd zout verkocht mogen worden, omdat dit extra gezondheids- en ontwikkelingsvoordelen biedt, wat vooral belangrijk is voor kinderen.