De consumptie van magere zuivelproducten beschermt je tegen osteoporose

Het is al lang bekend dat melk en zuivelproducten een overvloed aan voedingsstoffen bevatten die essentieel zijn voor de menselijke gezondheid. Onlangs kwamen wetenschappers van Harvard University tot een conclusie die ongetwijfeld in de smaak zal vallen bij ouderen en mensen met overgewicht. Onderzoek naar het effect van zuivelproducten op het menselijk lichaam heeft uitgewezen dat de meest effectieve producten vetarm zijn.

Ouderen wordt geadviseerd om dagelijks vetarme producten (tot 5%) te eten. Door deze producten aan uw dieet toe te voegen, versterkt u uw botweefsel, wat vooral belangrijk is in de winter, wanneer de spoedeisende hulp overvol is door de ijzige omstandigheden. Artsen zeggen dat vette zuivelproducten niet zo'n gunstig effect hebben.

Bij mensen ouder dan 50 verzwakt het botweefsel, wat vaak tot schade leidt. Tijdens het onderzoek merkten Britse wetenschappers op dat mensen die dagelijks minstens 300 gram magere zuivelproducten consumeren, botweefsel hebben dat beter bestand is tegen externe irriterende stoffen. Het onderzoek omvatte een sociologische enquête waaraan meer dan 3000 mensen deelnamen. Deelnemers beantwoordden gedetailleerde vragen over hun dagelijkse voeding en werden ook onderzocht. De resultaten toonden aan dat mensen die dagelijks magere zuivelproducten consumeren aanzienlijk meer vitamine D en calcium hebben dan mensen die geen zuivelproducten consumeren. Een ander positief aspect is dat zuivelconsumptie geen invloed heeft op de hoeveelheid vet in het lichaam en dat vette zuivelproducten zoals room, ijs en kwark geen positief effect hebben op het lichaam.

Artsen beweren dat de consumptie van magere zuivelproducten een ziekte zoals osteoporose kan voorkomen. Osteoporose is een systemische skeletaandoening die wordt gekenmerkt door verzwakking van botweefsel, verhoogde broosheid van botten en een afname van de botdichtheid. De ziekte kan worden bestreden met een speciaal dieet gericht op de inname van stoffen zoals calcium, dierlijke eiwitten en vitamine D. Omdat de ziekte vooral ouderen en bejaarden treft, zijn artsen voorzichtig met het voorschrijven van deze stoffen: te veel vitamine D kan atherosclerose veroorzaken en de hoeveelheid calcium mag niet meer dan 1300-1500 mg/dag bedragen.

Artsen adviseren calcium in oplosbare vorm te consumeren (de beste optie zijn gefermenteerde melkproducten). De verhouding vet/calcium moet 1:10 zijn, anders wordt calcium niet goed door het lichaam opgenomen. Artsen noemen regelmatige consumptie van magere vloeibare zuivelproducten de beste preventie tegen osteoporose. Meerdere glazen melk of kefir per dag kunnen mensen ouder dan 50-60 jaar beschermen tegen verzwakking van botweefsel en de ontwikkeling van ziekten die verband houden met een onvoldoende inname van calcium en vitamine D in het lichaam.