Plak kaas dagelijks - preventie van ernstige ziekten
Laatst beoordeeld: 23.04.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Harde kaas is geliefd bij velen. En nu hebben wetenschappers bewezen dat dergelijke kaas niet alleen heerlijk is, maar ook erg nuttig.
Chinese experts ontdekten dat dagelijks eten van slechts 40 gram harde kaas de kans op het vermijden van ziektes zoals ischemische hartaandoeningen, hartaanvallen en beroertes aanzienlijk verhoogt.
Tot dergelijke resultaten van wetenschappers leidde een zorgvuldige studie van vijftien observationele experimenten, waarin de onderlinge relatie van de kenmerken van voeding en ontwikkeling van cardiovasculaire pathologieën werd overwogen.
Harde kazen zijn een van de meest populaire voedingsproducten ter wereld. Volgens per 2015 de totale omzet van kaas producten op de wereldmarkt van bijna 81000000000 dollar, bij dagelijks gebruik van kaas voor een persoon - van 2 kg (Japans) tot 28 kg (Frans). In ons land wordt de hoeveelheid kaas die wordt geconsumeerd per jaar bepaald van 4 tot 6 kg per persoon.
Het is natuurlijk al lang bekend dat kaas veel nuttige stoffen bevat - calcium, vitamines, zink. De voordelen van dit product voor het cardiovasculaire systeem zijn echter in vraag gesteld, omdat er veel dierlijke vetten in de kaas zitten.
Maar nu wisten de wetenschappers te bewijzen: kaas voor het hart en bloedvaten is nog steeds nuttig.
Gedurende de hele studie konden wetenschappers een enorme hoeveelheid informatie vergelijken. In totaal ging het om gegevens van tweehonderdduizend mensen uit verschillende delen van de wereld. De duur van het project was 10 jaar.
Deskundigen hebben ontdekt dat de systematische aanwezigheid in het dieet van kazen het risico op hart- en vaatziekten met 18% vermindert. Coronaire hartziekte komt 14% minder vaak voor bij mensen die van kaas houden (en een beroerte met respectievelijk 10%). Tijdens het experiment hadden de deelnemers geen last van cardiale en vasculaire pathologieën en hielden ze zich niet aan speciale voedingsprincipes.
De auteurs van het werk wijzen erop: voor een langdurige preventieve actie is het noodzakelijk om dagelijks ongeveer 40 g kaas te consumeren.
In dit geval geven de onderzoekers zelf en andere onafhankelijke deskundigen toe dat deze variant van het experiment zowel willekeurige als foutieve resultaten kan opleveren. Daarom zijn, om met zekerheid de voordelen van kaas in de preventie van hart- en vaatziekten te stellen, specifieke tests vereist, met de organisatie van een controlegroep en constante, zorgvuldige monitoring.
Eerdere vergelijkbare onderzoeken werden uitgevoerd en zij bevestigden ook dat kaas nuttig is voor bloedvaten. Toegegeven, één feit is alarmerend: in één geval, in beide gevallen, waren de sponsors van onderzoeksprojecten, naast het Instituut voor de Studie van Zuivelproducten, afzonderlijke macro-ondernemingen voor de productie van zuivelproducten. Dus wat zijn de resultaten die worden gepresenteerd: is dit waar of een andere advertentie? Consumenten kunnen alleen maar hopen dat volgend onderzoek nauwkeuriger zal zijn en de mening van wetenschappers bevestigen dat harde kaas nuttig is voor het cardiovasculaire systeem.
Meer informatie over de studie is te vinden in het European Journal of Nutrition.
[