Tomaten voorkomen hartaandoeningen

Amerikaanse wetenschappers hebben de impact van tomaten en tomatenproducten op de menselijke gezondheid onderzocht. Onderzoekers van Boston University hebben ontdekt dat regelmatige consumptie van verse of ingeblikte tomaten een positief effect heeft op de cardiovasculaire gezondheid.

Uit recent onderzoek is gebleken dat lycopeen, dat veel voorkomt in tomaten, het risico op hart- en vaatziekten met 20-25% kan verminderen. Lycopeen is een onoplosbaar pigment dat tomaten hun roodoranje kleur geeft en is een isomeer van bètacaroteen.

Amerikaanse wetenschappers hebben de gunstige eigenschappen van tomaten bekendgemaakt op basis van de resultaten van een elf jaar durend onderzoek. Enkele honderden vrijwilligers stonden onder toezicht van artsen, van wie sommigen dagelijks tomaten en afgeleide producten aten. De tweede groep deelnemers schrapte tomaten vrijwel volledig uit hun dagelijkse voeding. Na elf jaar vergeleken de wetenschappers de analyses en indicatoren van de deelnemers en voerden een enquête uit met een groot aantal vragen over hun gezondheidstoestand en de ziekten die zich tijdens het onderzoek manifesteerden. De deelnemers verstrekten gedetailleerde gegevens over hun voeding gedurende het experiment, waarbij nauwlettend werd toegezien op de aanwezigheid van tomatenproducten in het dagelijkse menu.

De verkregen gegevens stellen ons in staat de voordelen van tomaten te vermelden, aangezien mensen die veel tomaten in hun dieet hadden, 25% minder kans hadden op hart- en vaatziekten. De resultaten toonden aan dat lycopeen, dat in tomaten zit, een positief effect heeft op het hart en helpt de kans op ziekten met 25% te verminderen. Artsen adviseren om regelmatig fruit en groenten te eten die lycopeen bevatten als preventieve maatregel tegen hart- en vaatziekten. Volgens de aanbevelingen voor het gebruik van voedingssupplementen zou u ongeveer 5 mg lycopeen per dag moeten consumeren. Tomaten zijn de meest betaalbare en smakelijke groente die het pigment bevat dat nodig is voor het menselijk lichaam. Eén kilo tomaten bevat ongeveer 10-45 mg lycopeen. Het is opmerkelijk dat lycopeen in overvloed aanwezig is in alle producten op basis van tomaten: tomatenpuree, groentesap en zelfs ketchup kunnen worden beschouwd als bronnen van de voedingsstof.

Uit het onderzoek bleek dat het risico op coronaire hartziekten evenredig is met de hoeveelheid lycopeen in het bloed. Artsen raden mensen met een risico op hartziekten daarom sterk aan om een dieet te volgen met voldoende tomaten en vers tomatensap. Eerdere studies hebben bevestigd dat lycopeen een positief effect heeft op het risico op het ontwikkelen van oncologische aandoeningen zoals prostaatkanker en maagkanker. Er is ook informatie gepubliceerd dat producten met rood pigment kunnen worden gebruikt als hulpstoffen bij interne ontstekingsprocessen. Er is ook een onderzoek uitgevoerd waaruit bleek dat lycopeen helaas geen invloed heeft op cerebrovasculaire accidenten en aandoeningen van het zenuwstelsel.