Vet en gefrituurd voedsel leiden tot prostaatkanker

Wetenschappers uit Groot-Brittannië hebben vastgesteld dat te frequente consumptie van gefrituurd en vet voedsel de ontwikkeling van oncologische aandoeningen kan veroorzaken. De producten die experts uit het dieet weren, zijn voornamelijk fastfood. Chips worden als een apart product aangemerkt, omdat ze tegelijkertijd te vet, te pittig en te gefrituurd zijn. Artsen waarschuwen: chips zijn vooral schadelijk voor mannen van middelbare leeftijd, omdat ze bij regelmatige consumptie prostaatkanker kunnen veroorzaken.

Uit talloze onderzoeken naar oncologische aandoeningen is gebleken dat mannen beter geen fastfood kunnen eten om prostaatkanker te voorkomen, een veelvoorkomende ziekte bij mannen van middelbare leeftijd en ouderen. De resultaten van de onderzoeken tonen aan dat mannen die regelmatig gefrituurde aardappelen, chips en andere gefrituurde snacks eten, vaker prostaatkanker krijgen dan mannen die dergelijke producten links laten liggen.

Wetenschappers zeggen dat de belangrijkste reden voor de negatieve effecten van gefrituurde aardappelen en chips op het lichaam is dat deze producten langdurig in kokende plantaardige olie worden bewaard. Zonnebloemolie die tot het kookpunt wordt verhit, bevordert de vorming en ontwikkeling van kankercellen.

Deskundigen voerden een onderzoek uit waarbij ze meer dan 1500 mannen van middelbare leeftijd en ouderen interviewden. De resultaten van het experiment toonden aan dat mannen die dagelijks gefrituurd en pittig eten, een grotere kans hebben op oncologische aandoeningen. Mannen van het mannelijke geslacht die minstens één keer per week chips eten, hebben drie keer meer kans op prostaatkanker dan mannen die dergelijke producten eens in de twee of drie maanden eten.

Uit de resultaten van het onderzoek werden de volgende conclusies getrokken: gefrituurd voedsel in plantaardige olie, dat onder andere vaak te pittig is, kan zonder gezondheidsrisico maximaal eens in de paar weken worden geconsumeerd. Mannen boven de 50, die het vaakst worden blootgesteld aan de mogelijkheid van prostaatkanker, lopen een bijzonder risico. Een direct verband tussen gefrituurd voedsel en de vorming van kankercellen wordt waargenomen doordat het gekookte voedsel langdurig wordt verhit in kokende plantaardige olie.

Amerikaanse wetenschappers ontdekten enige tijd geleden dat er tijdens langdurig frituren een groot aantal kankerverwekkende stoffen in groenten worden gevormd, die een negatieve invloed kunnen hebben op de gezondheid. Een kankerverwekkende stof is fysische straling of, vaker, een chemische stof die kankercellen kan veroorzaken en daardoor kwaadaardige tumoren die moeilijk te behandelen zijn. Onder de kankerverwekkende stoffen die ontstaan tijdens het verhitten van plantaardige olie en industriële vetten, onderscheiden wetenschappers peroxiden. Wetenschappers waarschuwen ook voor de dagelijkse consumptie van gegrild voedsel. Hoewel gegrilde producten worden beschouwd als een dieet en gezond product, is het belangrijk om te onthouden dat er tijdens het kookproces een risico bestaat op de vorming van kankerverwekkende stoffen zoals benzopyrenen, die ook kwaadaardige tumoren kunnen veroorzaken.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]