Wetenschappers uitgesloten gebakken in olijfolie voedsel van risicofactoren voor hart-en vaatziekten
Laatst beoordeeld: 23.04.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Wetenschappers van de Autonome Universiteit van Madrid (Spanje) kwamen na het uitvoeren van een studie tot de conclusie dat veel gefrituurd voedsel niet zo gevaarlijk voor de gezondheid van het hart kan worden gemaakt , als je olijfolie of zonnebloemolie gebruikt. De onderzoekers vonden geen verhoogd risico op hartziekten en vroegtijdige sterfte bij mensen die op deze manier vlees en ander voedsel bereiden.
Maar op andere soorten boter en varkensvlees is vet niet de moeite waard om te koken. Daarom blijven de standaardgerechten, gefrituurd gefrituurd, in de "zwarte lijst".
In de loop van het onderzoek hebben deskundigen 40.757 mensen onderzocht, die hun dieet hebben geleerd en hun huidige gezondheidsstatus hebben gecontroleerd. Geen van de deelnemers aan de studie had tekenen van hartaandoeningen en een hoog cholesterolgehalte. Voor de gezondheid van de proefpersonen, observeerden de wetenschappers 11 jaar lang.
Aan het einde van de studie waren er 1 134 sterfgevallen en 606 gevallen van hart-en vaatziekten.
Een gedetailleerde studie van de gegevens bracht niet het verband aan het licht tussen hartziekten en gefrituurd voedsel bij mensen die gekookt in olijfolie of zonnebloemolie.
[