Zuivelproducten in de voeding: to be or not to be?

Veel mensen die om hun gezondheid geven, proberen de hoeveelheid dierlijke vetten in hun voeding te verminderen door zuivelproducten te vermijden. Het is immers bekend dat dergelijke vetten een negatief effect hebben op het cardiovasculaire systeem. Wetenschappers uit Polen waarschuwen: de voordelen van het consumeren van kefir, yoghurt of kaas zijn veel groter dan de denkbeeldige of waarschijnlijke nadelen.

Deskundigen hebben bewezen dat patiënten die regelmatig harde kazen of gefermenteerde melkproducten in hun voeding opnemen, minder kans hebben op beroertes en cardiovasculaire complicaties. De enige uitzondering hierop is verse melk: dit product wordt al lang in verband gebracht met een verhoogd risico op coronaire hartziekten.

Dr. Maciej Banasz, vertegenwoordiger van de Medische Universiteit van Lodz, analyseerde de informatie verkregen uit Amerikaanse sociale enquêtes. De toespraak van de arts op een congres tijdens de bijeenkomst van de European Society of Cardiology in München kwam voor velen als een verrassing.

De professor wees op enkele tegenstrijdigheden in de resultaten van wetenschappelijk werk.

Hart- en vaatziekten, zoals hartaanvallen en beroertes, worden veroorzaakt door schade aan de bloedvaten die essentieel zijn voor het leven. Zelfs met de komst van nieuwe effectieve behandelingen, zoals trombo-extractie of trombolyse, blijft het sterftecijfer na een beroerte extreem hoog. In de Verenigde Staten wordt een beroerte beschouwd als een van de belangrijkste doodsoorzaken.

Artsen geloofden lange tijd dat grote hoeveelheden verzadigd vet uit zuivelproducten het risico op vroegtijdig overlijden verhoogden – bijvoorbeeld door een beroerte of kanker. Tegenwoordig komen wetenschappers echter steeds vaker tot de conclusie dat het volledig elimineren van zuivelproducten onjuist is en geen duidelijke bewijsbasis heeft. Een evaluatie van de informatie verkregen uit drie dozijn enquêtes onder Amerikaanse volwassenen bevestigde slechts dat producten gemaakt van koemelk niet zo schadelijk zijn.

Ongeveer twintig jaar geleden voerde het Amerikaanse Centrum voor Ziektebestrijding en -preventie een grootschalig onderzoek uit, bekend als NHANES. Medisch specialisten beoordeelden tien jaar lang de gezondheid, het dieet en de levensstijl van bijna 25.000 vrijwilligers en spoorden mogelijke gevaarlijke factoren op. De analyse van de verkregen informatie werd uitgevoerd door Poolse wetenschappers. Ze stelden vast dat het eten van zuivelproducten het sterftecijfer, ongeacht de oorzaak, met 2% verlaagde. En degenen die regelmatig harde kaas aten, leefden 8% langer dan andere deelnemers.

De onderzoekers bekeken vervolgens de voortgang van nog eens twaalf experimenten en analyseerden informatie van meer dan 600.000 patiënten wereldwijd. Op basis van de resultaten kwamen de wetenschappers tot een interessante conclusie: de voordelen van zuivelproducten zijn werkelijk significant, wat misschien niet gezegd kan worden van verse volle melk. Het drinken van "pure" melk kan het sterftecijfer met 4% verhogen. Maar je moet natuurlijke yoghurt, kaas en kwark nog steeds niet opgeven.

De informatie is gepubliceerd op de pagina https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]