Zuivelproducten in de voeding: zijn of niet zijn?
Laatst beoordeeld: 17.10.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Veel mensen die om hun gezondheid geven, proberen de hoeveelheid dierlijke vetten in het dieet te verminderen door het achterlaten van zuivelproducten. Het is immers bekend dat dergelijke vetten een negatieve invloed hebben op het cardiovasculaire systeem. Wetenschappers uit Polen waarschuwden: de voordelen van het nuttigen van kefir, yoghurt of kaas zijn veel groter dan de waargenomen of waarschijnlijke schade.
Deskundigen hebben aangetoond dat patiënten die regelmatig harde kazen of gefermenteerde melkproducten in hun dieet opnemen, minder kans hebben op beroertes en cardiovasculaire complicaties. De enige uitzondering kan verse melk zijn: dit product is al lang geassocieerd met een verhoogd risico op het ontwikkelen van coronaire ziekten.
Dr. Maciej Banash, die de Medische Universiteit in het bijzonder vertegenwoordigde, analyseerde de informatie die werd verkregen tijdens Amerikaanse opiniepeilingen. De toespraak van de arts op de conferentie tijdens de European Cardiology Community-bijeenkomst in München was voor velen een verrassing.
De professor wees op enkele tegenstrijdigheden in de resultaten van wetenschappelijke werken.
Ziekten van het hart en de bloedvaten - bijvoorbeeld hartaanvallen en beroertes - worden veroorzaakt door schade aan de vitale bloedvaten. Zelfs met de opkomst van nieuwe effectieve medische technieken, zoals trombo-extractie of trombolyse, blijft de mortaliteit na een beroerte extreem hoog. In de Verenigde Staten wordt een beroerte één van de onderliggende doodsoorzaken genoemd.
Lange tijd geloofden artsen dat een grote hoeveelheid verzadigde vetten uit zuivelproducten het risico op vroegtijdig overlijden verhoogde, bijvoorbeeld door een beroerte of oncologie. Tegenwoordig zijn wetenschappers echter in toenemende mate geneigd te geloven dat de volledige uitsluiting van zuivelproducten verkeerd is en geen duidelijke bewijsbasis heeft. Evaluatie van informatie verkregen in de loop van drie dozijn enquêtes van volwassen Amerikanen, alleen bevestigd: de producten verkregen uit koemelk, zijn niet zo schadelijk.
Ongeveer twintig jaar geleden voerde het Amerikaanse centrum voor de beheersing en preventie van pathologieën een grootschalige studie uit, bekend als NHANES. Gedurende tien jaar hebben medisch specialisten de gezondheidstoestand, het dieet en de levensstijl van bijna 25 duizend vrijwilligers beoordeeld, waarbij ze mogelijke gevaren hebben gevolgd. Analyse van de ontvangen informatie werd uitgevoerd door Poolse wetenschappers. Ze konden vaststellen dat de inname van zuivelproducten helpt om het percentage sterfte door welke oorzaak ook te verminderen met 2%. En liefhebbers van gewone maaltijden met harde kaas leefden 8% langer dan andere deelnemers.
Vervolgens bekeken de onderzoekers de loop van nog eens twaalf experimenten, analyseerden informatie over meer dan 600 duizend patiënten uit verschillende delen van de wereld. Op basis van de resultaten hebben wetenschappers een interessante conclusie getrokken: de voordelen van zuivelproducten zijn echt aanzienlijk, wat misschien niet gezegd kan worden van verse volle melk. Het drinken van schone melk kan de mortaliteit met 4% verhogen. Maar van natuurlijke yoghurt, kaas, kwark is nog steeds niet de moeite waard.
Informatie gepubliceerd op pagina https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/
[