Voordelen van mycoproteïnen bij aandoeningen van het vetmetabolisme
Laatst beoordeeld: 07.06.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Als producten met mycoproteïnen een maand worden geconsumeerd en vleesgerechten vervangt, is het mogelijk om het gehalte aan ongunstige cholesterol in het bloed van zwaarlijvige of hypercholesterolemische mensen aanzienlijk te verminderen. Een soortgelijk effect kan bijvoorbeeld worden bereikt door over te schakelen naar vegetarisme. Over het nieuwe werk van werknemers van de British University of Exeter - verder in ons artikel.
Cardiovasculaire pathologieën worden erkend als een van de meest voorkomende oorzaken van fatale resultaten. Een van de belangrijkste risicofactoren zijn verhoogde bloedglucose- of insulinespiegels, obesitas van verschillende graden en hypercholesterolemie. Als u hiermee rekening houdt, zijn de aanbevolen preventieve maatregelen om te voorkomen dat cardiale en lipidemetabolisme lichamelijke activiteit en voedingscorrectie.
Voedingsdeskundigen hebben voedingsveranderingen voorgesteld door mycoproteïneproducten in het dieet op te nemen en vlees te vervangen. Wetenschappers analyseerden het effect van dergelijke producten op de indicatoren van alle bekende cholesterolfracties en op andere diagnostische waarden bij volwassen patiënten met een hoge lichaamsmassa-index en verhoogde bloedcholesterolspiegels.
Mycoproteïne is een product met een hoger eiwit- en vezelgehalte. Het wordt verkregen door fermentatie van het ascomycete-schimmel fusarium.
Wetenschappers voerden een experiment uit met meer dan zeventig zwaarlijvige vrijwilligers. Onder de deelnemers waren minder dan dertig mannen, en meer dan vijftig vrouwelijke vertegenwoordigers, wiens gemiddelde leeftijd 41-45 jaar was, en body mass index - van 32 tot 34.
Alle deelnemers waren willekeurig verdeeld in twee groepen. Vertegenwoordigers van de eerste groep vervangen vleesgerechten door mycoproteïnen in hun dieet, terwijl de tweede groep vlees en visproducten bleef consumeren.
Vóór het experiment ondergingen alle deelnemers diagnostische tests, testen bloedtests om de kwaliteitsindicatoren van het vetmetabolisme te beoordelen.
Vertegenwoordigers van de eerste groep consumeerden voedsel verrijkt met eiwitten en vezels gedurende een maand. Toen het experiment ten einde kwam, hadden de proefpersonen hun bloed opnieuw getrokken voor tests en hun BMI gemeten. Specialisten ontdekten dat mensen die mycoproteïne aten (ongeveer 180 g dagelijks), ongunstige cholesterol met meer dan 10% afnam - ongeveer 0,3 mmol per liter. Het effect kan worden vergeleken met het medicinale effect: het nemen van statines in standaarddoseringen leidt bijvoorbeeld tot een afname van deze indicator met 0,3-1,3 mmol per liter pas na een jaar.
Deelnemers aan de eerste groep hadden onder andere een afname van de bloedglucose met meer dan 10% en een afname van bijna 30% in c-peptide niveaus, vergeleken met de tweede groep.
Het is bekend dat normalisatie van de concentratie van ongunstige cholesterol de risico's van hartpathologieën gedurende het hele leven aanzienlijk vermindert. Weigering van vleesgerechten ten gunste van mycoproteïneproducten helpt het gehalte van basiswaarden van lipidenmetabolisme snel te stabiliseren en het cardiovasculaire systeem te verbeteren zonder drugs te gebruiken.
Meer informatie op bron