Aardappelen verminderen het risico op hartziekten en vroegtijdige sterfte
Laatst beoordeeld: 14.06.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Uit een recent onderzoek gepubliceerd in The Journal of Nutrition is gebleken dat aardappelconsumptie het risico op sterfte door alle oorzaken en hart- en vaatziekten bij volwassenen bescheiden verlaagt.
Aardappelen zijn een hoofdbestanddeel van veel traditionele diëten en daarom een van de meest geconsumeerde groenten ter wereld. Aardappelen zijn rijk aan kalium, vitamine C, voedingsvezels en veel bioactieve stoffen, allemaal belangrijke voedingsstoffen die de cardiovasculaire gezondheid ten goede komen.
Ondanks dat ze deze heilzame stoffen bevatten, worden aardappelen vanwege hun hoge zetmeelgehalte over het algemeen niet als een aanbevolen groente beschouwd. Door de hoge glycemische index wordt de aardappelconsumptie zelfs in verband gebracht met een risico op cardiometabolische ziekten.
De nieuwste voedingsrichtlijnen in de Scandinavische landen omvatten aardappelen in het normale dieet; er worden echter geen specifieke kwantitatieve aanbevelingen gedaan vanwege onvoldoende bewijs. Bovendien hebben eerdere onderzoeken naar de associaties tussen aardappelconsumptie en het risico op sterfte door hart- en vaatziekten gemengde resultaten opgeleverd.
De huidige prospectieve cohortstudie werd uitgevoerd in drie Noorse provincies: Noord-, Zuidwest- en Midden-Noorwegen.
Aan het onderzoek namen 77.297 volwassenen van 18 tot 64 jaar deel. Deelnemers aan de studie werden uitgenodigd om deel te nemen aan drie cardiovasculaire onderzoeken die tussen 1974 en 1988 werden uitgevoerd.
Bij elke enquête werd voedingsinformatie verzameld met behulp van semi-kwantitatieve voedselfrequentievragenlijsten en gebruikt om de wekelijkse aardappelinname en de gemiddelde dagelijkse inname te berekenen. Deelnemers verzamelden ook gegevens over hun burgerlijke staat, gezondheidstoestand en levensstijl, zoals rookgewoonten en fysieke activiteit.
Informatie over sterfte door alle oorzaken en specifiek door hart- en vaatziekten werd verkregen uit het Noorse Doodsoorzakenregister met behulp van een uniek persoonlijk identificatienummer dat aan alle inwoners werd toegekend. Er zijn passende statistische analyses uitgevoerd om het verband tussen de aardappelconsumptie en het risico op sterfte door alle oorzaken en hart- en vaatziekten vast te stellen.
Uitgangskenmerken van de deelnemers lieten zien dat mannen vaker aardappelen consumeerden dan vrouwen. Onderzoeksdeelnemers met een hoge aardappelconsumptie hadden vaker alleen leerplicht, waren frequente rokers, rapporteerden meer fysieke activiteit en hadden minder kans op zwaarlijvigheid of overgewicht vergeleken met degenen met een lagere aardappelconsumptie.
De hoogste prevalentie van diabetes werd waargenomen onder deelnemers met een lage aardappelconsumptie.
In de eerste en derde enquête consumeerde respectievelijk ongeveer 68% en 62% van de deelnemers zes tot zeven aardappelmaaltijden per week. Het gemiddelde aantal aardappelen dat per week werd geconsumeerd bij aanvang was 13, waarbij ongeveer 90% van de deelnemers ten minste twee aardappelen per maaltijd consumeerde.
De relatie tussen aardappelconsumptie en sterfte
Tijdens een gemiddelde follow-up van 33,5 jaar waren er 27.848 sterfgevallen onder 77.297 deelnemers. Van deze sterfgevallen werden er 9.072 veroorzaakt door hart- en vaatziekten, waaronder 4.620 sterfgevallen als gevolg van coronaire hartziekten en 3.207 sterfgevallen als gevolg van een acuut hartinfarct.
Deelnemers die 14 of meer aardappelen per week consumeerden, hadden een lager risico op sterfte door alle oorzaken vergeleken met degenen die zes aardappelen of minder per week consumeerden. Er was een zwak omgekeerd verband tussen aardappelconsumptie en een lager risico op overlijden door hart- en vaatziekten, coronaire hartziekten en acuut hartinfarct.
Op basis van de gemiddelde dagelijkse consumptie ging elke toename van de aardappelconsumptie met 100 gram per dag gepaard met een vermindering van 4% in het risico op sterfte door alle oorzaken en op hart- en vaatziekten. Dit verband bleef stabiel voor het risico op sterfte door alle oorzaken, na correctie voor geslacht, body mass index (BMI), rookstatus en fysieke activiteitsniveau.
Er was een bescheiden omgekeerd verband tussen de gewone aardappelconsumptie op de lange termijn en het risico op sterfte door alle oorzaken en hart- en vaatziekten onder Noorse volwassenen. Het huidige onderzoek omvat echter een Noorse bevolking en een voedingssteekproef uit de jaren zeventig en tachtig, wat de generaliseerbaarheid van de resultaten naar populaties met andere voedingsgewoonten en culturele factoren zou kunnen beperken.
Hoewel de voedselfrequentievragenlijsten die in het huidige onderzoek zijn gebruikt niet naar de consumptie van andere verwerkte aardappelproducten dan chips vroegen, en ook geen aardappelconsumptie als onderdeel van maaltijden meenamen, zijn onderzoeken naar de voedselconsumptie in Noorwegen uit de jaren zeventig en tachtig blijkt dat 80% van alle lunches werd geserveerd met gekookte aardappelen. Gekookte aardappelen worden beschouwd als een kwaliteitsbron van koolhydraten met een lagere glycemische index.
Eerdere onderzoeken die een negatief of neutraal effect van aardappelconsumptie op het risico op sterfte door alle oorzaken rapporteerden, groepeerden verwerkte aardappelproducten vaak met hele aardappelen. Het is belangrijk op te merken dat specifieke kookmethoden het voedingsprofiel van aardappelen beïnvloeden.