Bijna 70% van de "uitzonderlijk zuivere olijfolie" is dat niet
Laatst beoordeeld: 16.10.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Het is geweldig als iemand bewust een gezonde levensstijl volgt en natuurlijke producten gebruikt die begiftigd zijn met de kracht van de natuur. Een van hen is olijfolie. Echter, gezien de alomtegenwoordige honger naar producenten, kun je eenvoudig geld weggooien, aangezien bijna 70% van de "uitzonderlijk zuivere olijfolie" (EVOO) dat niet is. Zoals The Epoch Times schrijft, is dit slechts een goedkope vervalsing.
Olijfolie staat bekend om zijn nuttige eigenschappen. De actieve bestanddelen van olijfolie onderdrukken de werking van veel genen die verantwoordelijk zijn voor de synthese van ontstekingsfactoren. Dit betekent dat olijfolie de productie van inflammatoire cytokines kan onderdrukken en het niveau van ontsteking in het lichaam kan verminderen.
Bovendien, volgens wetenschappers van de universiteit. Federico II in Napels (Italië), olijfolie leidt tot een verlaging van de bloeddruk als gevolg van de werking van polyfenolen. Dagelijkse inname van 40 gram olijfolie kan de dosis antihypertensiva met 50% verlagen. Regelmatig gebruik van olijfolie voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten.
Je kent waarschijnlijk al deze voordelen van olijven. Daarom heb je altijd een donkere fles met de welsprekende Extra Virgin Olive Oil (EVOO), wat betekent dat er uitsluitend pure olijfolie in moet zitten, dat wil zeggen, de eerste koude persing. Dat is natuurlijk waarom het zo duur is.
Uw EVOO is misschien een goedkoop mengsel van verschillende andere oliën die met elkaar zijn gemengd en gesmeed met chlorofyl om de smaak van olijfolie te bereiken.
Volgens Tom Muller, auteur van Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil, is ongeveer 70% van de olijfolie die over de hele wereld wordt verkocht eenvoudigweg een mengsel van andere oliën en smaakversterkers. Ze zijn niet alleen niet gezond, maar zelfs schadelijk. Tom Muller onthult in zijn boek de criminele industrie van olijfolieproducenten, waaruit blijkt dat de echte EVOO nu een bedreigde soort en een grote zeldzaamheid is.
Dit valt ook samen met de resultaten van testen tijdens authenticatie. Geen van de EVOO-soorten op de olijfoliemarkt in Australië in 2012 is op echtheid getest en niemand heeft een certificaat van reinheid ontvangen. Dezelfde resultaten werden behaald in de studies aan de University of California Davis in 2011.
Wat is EVOO?
De kwaliteit van olijfolie is bijvoorbeeld afhankelijk van het gehalte aan oliezuur, oxidatie, kleur, geur en smaak. Deze indicatoren kunnen aanzienlijk verschillen, afhankelijk van hoeveel vetzuren er in de olijfgrondstoffen waren, wanneer het fruit werd verzameld, wat de duur van het verblijf in de zakken was, welke drukmethode de fabrikant koos, en ook van de ziektes van het fruit, enzovoort.
De geur en smaak van de olie worden grotendeels bepaald door het groeigebied en de weersomstandigheden, de variëteit aan olijven en de oogsttijd. Meestal is een bittere smaak meer kenmerkend voor niet helemaal rijpe olijven.