Wetenschappers zeggen dat kaas gevaarlijk is voor de gezondheid
Laatst beoordeeld: 20.11.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Veel mensen beginnen graag een nieuwe dag met een kopje geurige koffie en broodjes met kaas. En weinigen kunnen zich zelfs voorstellen dat kaas een gevaarlijk product zou worden genoemd.
Ondanks het feit dat het verrassingen en zelfs wantrouwen veroorzaakt, waarschuwen deskundigen dat het niveau van zout in de kaas zich geen zorgen maakt over hen, omdat het kan bijdragen aan de epidemie van hoge bloeddruk. De toename ervan wordt bedreigd door hartaanvallen, beroertes en als gevolg van duizenden vroegtijdige sterfgevallen elk jaar.
Wetenschappers van het in Londen gevestigde Wolfson Institute ontdekten dat het zout in de cheddar-kaas meer bevat dan in het pakket chips en dat de hoeveelheid zout in feta-kaas en halloumi groter is dan de hoeveelheid zout in zeewater.
"Kaasproducten zijn verzadigd met vetten. Als u echter de maat kent en deze niet misbruikt, wordt de gezondheid van de mens niet bedreigd. Maar wanneer zout aan de vetten wordt toegevoegd, wordt dit al onveilig. Dit bedreigt de gezondheid van mensen van wie de dagelijkse voeding kaas bevat, "zei professor en co-auteur Graham McGregor.
Experts zeggen dat het een persoon niet wordt aanbevolen om meer dan zes gram zout te eten. Daarom, de maximale hoeveelheid kaas die per dag kan worden geconsumeerd, moet u meten op basis van de hoeveelheid zout in de samenstelling, dat wil zeggen, hoe meer zout, hoe minder kaas u moet eten.
In het bijzonder bevatten sommige kaassoorten een dergelijke hoeveelheid zout: 1 gram in rockfore, 0, 81 gram in halloumi en 0,76 gram feta-kaas. Ter vergelijking, in 30 milliliter zeewater bevat 0,75 gram zout. Het blijkt dat deze kazen door zoutgehalte zelfs het zoute water overtreffen. Deze bevindingen zijn gemaakt door experts op basis van een beoordeling van honderd supermarkten en de analyse van verschillende kaassoorten.
Het is natuurlijk niet belangrijk dat kinderen een grote hoeveelheid kaas geven, of het label zorgvuldig bekijken en rassen kiezen, waarbij het zout het minst is. Experts raden kaas uit kaas niet aan.
[