Eetbare verpakkingen zullen plastic vervangen
Laatst beoordeeld: 16.10.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Onderzoekers uit Brazilië hebben een nieuw soort plastic ontwikkeld dat kan worden gegeten. De film voor opslag van producten is gemaakt van tomaten, spinazie, papaja, etc. Zoals het hoofd van het wetenschappelijke project opmerkte, zijn de voordelen van hun ontwikkeling dat er geen behoefte is aan synthetische verpakkingen, daarnaast wordt voedselafval gebruikt voor de productie van materiaal. Deze technologie voor de productie van plastic folie van fruit is de eerste in zijn soort.
De nieuwe eetbare materiaalstructuur, weerstand en andere fysieke kenmerken verschillen niet van gewoon plastic, ook deze film beschermt goed en slaat producten op.
Het feit dat het verpakkingsmateriaal kan worden gegeten, kan op grote schaal worden gebruikt in de industriële productie. Het hoofd van het project merkte op dat de verpakking voor een vogel of soep, gekruid met specerijen, zonder residu in water kan oplossen.
De productie van een nieuw type plastic komt van gedehydrateerde producten, die worden vermengd met nanomaterialen met bindende eigenschappen.
Het grootste probleem voor wetenschappers was het zoeken naar formules, de samenstelling van componenten en verhoudingen, zodat uiteindelijk het materiaal alle noodzakelijke eigenschappen kreeg.
Volgens de ingenieur-materialist worden de grondstoffen onderworpen aan een dergelijke dehydratietechnologie, waarbij water de vloeibare fase passeert, d.w.z. Wanneer bevroren, verandert de vloeistof onmiddellijk in een gasvormige toestand. Dientengevolge worden producten verkregen die helemaal geen water bevatten, maar hun voedingsstoffen behouden. Specialisten zeggen dat dit proces kan worden toegepast op fruit, groenten, bonen en zelfs sommige kruiden, wat de smaak en kleur van eetbare verpakkingen diverser zal maken.
Het werk aan de ontwikkeling van voedselplastiek begon een paar decennia geleden. In het begin werden volgens de projectmanager hernieuwbare materialen gebruikt als alternatief voor plastic. Tijdens het werk begonnen specialisten voedingsvezels aan plastic toe te voegen, waarbij twee soorten grondstoffen werden gecombineerd. Experts testten verschillende natuurlijke vezels, zoals kokosvezel, jute, sisal, katoen, die een maximale weerstand tegen beschadiging vertoonden, bovendien waren dergelijke vezels verschillende keren sterker dan synthetische polymeren.
Vóór de ontwikkeling van een nieuw eetbaar plastic creëerde een groep onderzoekers afbreekbare polymeren voor de productie van verpakkingen, die snel in de omgeving doordringen.
Het project voor de productie van eetbare verpakkingen werd in verschillende fasen uitgevoerd. In de eerste fase werd een nanoemulsie van aldehyde uit kaneelolie verkregen in het laboratorium voor nanotechnologie, dat vanwege zijn antimicrobiële eigenschappen werd gekozen.
Wetenschappers slaagden erin een emulsie te verkrijgen die kristallen van verschillende diameters bevatte (van 20 tot 500 nanometer).
Verder hebben de specialisten een film gemaakt op basis van pectine, dat gelvormende eigenschappen heeft en ook papaya-puree en kaneelaldehyde-nano-emulsie heeft toegevoegd.
Vervolgens hebben specialisten chitosan (polysaccharide, dat antibacteriële eigenschappen heeft) toegevoegd, zodat de producten langer vers blijven.
[1]