Medisch expert van het artikel
Nieuwe publicaties
De kwaliteit van gewichtsverlies is sterk afhankelijk van de portiegrootte
Laatst beoordeeld: 02.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Mensen die willen afvallen, letten allereerst op de keuze van hun dieet: er zijn effectieve diëten, maar ook minder effectieve. Weinig mensen weten echter dat de sleutelrol bij afvallen niet zozeer ligt in wat we precies eten, maar in de hoeveelheid. Wat is beter: veel eten, maar zelden, of weinig eten, maar vaak?
Amerikaanse fysiologen van de Universiteit van Pennsylvania probeerden deze vraag te beantwoorden. Ze besloten bij te houden hoe portiegrootte en energiewaarde van voedsel de effectiviteit van het kwijtraken van extra kilo's beïnvloeden.
De experts boden twee groepen vrouwen aan om deel te nemen aan het experiment. Onder hen waren 34 vrouwen die leden aan overgewicht en obesitas, en 39 deelnemers met relatief succesvolle eerdere ervaring met afvallen. Daarnaast vormden de specialisten een derde groep bestaande uit 29 vrouwen die geen problemen hadden met overgewicht. Alle groepen deelnemers werden gedurende een maand wekelijks in het laboratorium gemonitord. Elke week kregen ze dezelfde producten aangeboden: veranderingen betroffen alleen de portiegrootte en energiewaarde van het dieet (veranderingen werden willekeurig verdeeld).
Eenmaal per week veranderde het dieet van de vrouwen: calorierijke producten werden vervangen door caloriearme, en vice versa. Elke deelnemer moest aangeven hoeveel voedsel ze gedurende de week had gegeten.
Deskundigen ontdekten dat als de proefpersonen grote hoeveelheden caloriearm voedsel aten, ze later meer wilden eten, en hun totale dagelijkse calorie-inname steeg met 27%.
De deelnemers uit de groep ervaren diëters, die er eerder in waren geslaagd om succesvol af te vallen, waren het meest terughoudend in hun eetgedrag.
Het vervelende was dat de hele voedingsweek afhing van de portiegrootte. Dat wil zeggen, vrouwen die grote porties aten, bleven meer eten, maar met een hogere energiewaarde.
Een van de leiders van het experiment, voedingsdeskundige Barbara Rolls, beweert dat het beheersen van de portiegrootte altijd succesvoller en gemakkelijker is dan "aanhoudend" een streng dieet te volgen. Om de vereiste grootte van een enkele portie te bepalen, raadt de voedingsdeskundige de "vuistmethode" aan: een ontbijt- of dinerbord moet dus een hoeveelheid voedsel bevatten die gelijk is aan drie van je eigen vuisten, en een lunchbord - vier vuisten.
Vergeet tegelijkertijd niet dat de dagelijkse voeding moet bestaan uit eiwitproducten, groenten, bladgroenten, paddenstoelen, complexe koolhydraten en fruit. Het is beter om plantaardig voedsel rauw of met minimale hittebehandeling te eten. Een goede combinatie van de genoemde producten zorgt ervoor dat een persoon op een eenvoudige manier en zonder gezondheidsschade zijn lichaamsgewicht onder controle kan houden.
De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd op de pagina's van Appetite.