Medisch expert van het artikel
Nieuwe publicaties
De kwaliteit van het gewichtsverlies is erg afhankelijk van het volume van de portie
Laatst beoordeeld: 26.11.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Mensen die proberen af te vallen, beginnen in de eerste plaats hun aandacht te richten op de voedingskeuze: er zijn effectieve diëten en er zijn niet veel. Maar heel weinig mensen weten dat de sleutelrol in het verliezen van gewicht niet zozeer wordt bepaald door wat we eten, maar hoeveel de hoeveelheid voedsel die wordt gegeten. Hoe is het beter - veel te eten, maar zelden, of beetje bij beetje, maar vaak?
Amerikaanse artsen op het gebied van fysiologie, die de Universiteit van Pennsylvania vertegenwoordigen, probeerden deze vraag te beantwoorden. Ze besloten te volgen hoe het portievolume en de energiewaarde van voedsel de effectiviteit van het weggooien van overtollige kilo's beïnvloeden.
Experts voorgesteld om deel te nemen aan het experiment twee groepen vrouwen. Onder hen waren 34 vrouwen met een hoog gewicht en obesitas, en 39 deelnemers met relatief eerdere ervaringen met afvallen. Daarnaast vormden de specialisten en de derde groep, bestaande uit 29 vrouwen die geen problemen hebben met overgewicht. Alle groepen deelnemers werden gedurende een maand wekelijks gevolgd in het laboratorium. Elke week kregen ze dezelfde producten: de veranderingen hadden alleen betrekking op het portievolume en de energiewaarde van het dieet (de veranderingen werden willekeurig verdeeld).
Een keer per week veranderde het dieet van vrouwen: hoogcalorisch voedsel werd vervangen door laagcalorisch en omgekeerd. Elke deelnemer rapporteerde noodzakelijkerwijs hoeveel voedsel ze gedurende de week had gegeten.
Experts hebben ontdekt dat als proefpersonen aten grote hoeveelheden low-calorie voedsel, dan is zij in de toekomst graag meer eten, en de totale dagelijkse calorie-gehalte werd verhoogd met 27%.
De meest terughoudend in het eten waren deelnemers uit de groep van ervaren gewichtsverlies, die eerder succesvol in geslaagd was om af te vallen.
Het ongelukkige feit was dat de hele voedselweek afhing van het portievolume. Dat wil zeggen, vrouwen die grote porties aten, consumeerden meer voedsel, maar met meer energiewaarde.
Een van de leiders van het experiment, volgens Barbara Rolls Nutrition deskundigen zeggen dat voor de controle van de eenheid volume dosis is altijd meer succes en gemakkelijker dan "zit" op een streng dieet. Met het oog op de vereiste grootte van een portie vast te stellen, voedingsdeskundigen raden aan om de methode van de "vuist" te gebruiken: bijvoorbeeld, moet een bord lunch of diner de hoeveelheid voedsel die gelijk is aan drie eigen vuisten, en een bord voor de lunch onder andere - vier vuisten.
Tegelijkertijd moeten we niet vergeten dat de dagelijkse voeding moet bestaan uit eiwitrijk voedsel, groenten, kruiden, paddenstoelen, een complexe koolhydraten eten en fruit. Plantaardig voedsel kan het best rauw worden gegeten, of met een minimale warmtebehandeling. Een competente combinatie van deze producten stelt een persoon in staat om gemakkelijk en zonder nadelige gevolgen voor zijn gezondheidscontrole het gewicht van zijn lichaam te beheersen.
De resultaten van het onderzoekswerk werden gepubliceerd op de pagina's van Eetlust.