De gevaarlijkste voedselallergenen zijn gerangschikt

Als het om voedselallergieën gaat, denk je als eerste aan chocolade, aardbeien, mandarijnen... Sterker nog, er is geen stabiele "populariteitsclassificatie" van allergenen, en in verschillende delen van de wereld ziet het er anders uit. Dezelfde chocolade veroorzaakt bijna nooit allergieën bij de inheemse bevolking aan de oevers van de Paraíba do Sul-rivier - een zwak aftreksel van cacaobonen wordt hier al eeuwenlang gebruikt om baby's te voeden die geen moedermelk hebben gekregen...

Als we het hebben over statistieken in de Russische allergologie, dan heeft nog niemand die officieel samengesteld, maar praktiserende artsen zeggen dat er een lijst bestaat met veelvoorkomende producten die op verschillende leeftijden (en dit is belangrijk!) een allergische reactie kunnen veroorzaken.

Van mama en papa

Leeftijd en erfelijkheid zijn de belangrijkste factoren voor de kans op het ontwikkelen van een allergie voor een bepaald voedingsmiddel. Feit is dat tot de leeftijd van 12 maanden bijna elk product een allergie kan veroorzaken – simpelweg vanwege de onvolgroeidheid van het spijsverteringsstelsel. In deze leeftijdscategorie is de meest voorkomende allergie voor eiwitten in alle melksoorten, behalve moedermelk, en voor vlees, vis en gevogelte. Het lichaam van de baby kan protesteren tegen ogenschijnlijk onschuldige aardappelen en kool, evenals tegen veel granen, zelfs de meest "hypoallergene" boekweit. Tot de leeftijd van drie jaar hebben kinderen meer kans op een allergie voor de meeste felgekleurde voedingsmiddelen – rood en oranje fruit, groenten, evenals "chemische" snoepjes en frisdranken. Maar op oudere leeftijd zijn er minder redenen voor voedselallergieën.

Op woonplaats

Het is ook onmogelijk om een exacte lijst te maken van producten die een allergische reactie bij volwassenen kunnen veroorzaken, omdat dit sterk afhangt van de regio waar men woont, evenals van het ras en de nationaliteit van een bepaalde persoon. Inwoners van de centrale zone van Rusland hebben statistisch gezien een grotere kans op allergieën voor de volgende producten:

1. Zeevis, zeevruchten.
2. Kippeneieren.
3. Bepaalde soorten citrusvruchten (meestal mandarijnen en sinaasappels), citroenen, grapefruits en snoepjes veroorzaken veel minder vaak allergieën.
4. Noten (hazelnoten, pinda's).
5. Honing en andere bijenproducten.
6. Gevogelte, lamsvlees en rundvlees.
7. Rode en zwarte zomerbessen – aardbeien, frambozen, aalbessen, bramen, bosbessen.
8. Kant-en-klare mosterd en producten waar mosterd in zit (mayonaise, sladressing).
9. Cacao en producten die cacao bevatten.
10. Druif.

Rivieren van melk

Over allergieën voor melk en zuivelproducten lopen de meningen van deskundigen uiteen. Over het algemeen wordt echter aangenomen dat allergieën meestal worden veroorzaakt door volle, "verse" melk die geen hittebehandeling of fermentatie heeft ondergaan. Gefermenteerde melkproducten veroorzaken minder vaak allergieën. Bovendien worden allergieën voor melkeiwitten vaak verward met lactose-intolerantie, wat op zichzelf geen allergie is.

Alle ziekten komen voort uit zenuwen

Volgens allergoloog Mikhail Koshman wordt het optreden van een allergische reactie op een bepaald product ook beïnvloed door de aanwezigheid van chronische ziekten - auto-immuunziekten, ziekten van het spijsverteringsstelsel of bronchopulmonale aandoeningen:

- Het is al bewezen dat voedselallergieën vaak voorkomen tegen de achtergrond van een algemeen onwelbevinden in het lichaam, - zegt de arts. - Chronische gastritis, colitis ulcerosa, pancreatitis en een verminderde galafvoer kunnen bijvoorbeeld een indirecte oorzaak zijn. Ook allergieën voor nieuwe voedingsmiddelen manifesteren zich vaak tijdens klinische depressie, verhoogde zenuwachtigheid en epilepsie. En de laatste tijd komen we steeds vaker voedselallergieën tegen die plotseling opduiken op volwassen leeftijd, tegen de achtergrond van plotseling overgewicht - met name bij vrouwen die net bevallen zijn.

Bovendien leidt de verspreiding van halffabrikaten van lage kwaliteit volgens de arts tot een toename van het aantal mensen dat allergisch is voor een bepaald product. Veel kunstmatige industriële additieven (met name kleurstoffen, vochtvasthoudende componenten en verdikkingsmiddelen) zijn namelijk zo lichaamsvreemd dat ze zelfs gewone dumplings of diepvriesschnitzels kunnen veranderen in een product dat potentieel gevaarlijk is vanuit allergie-oogpunt.

Daarom een simpel advies van een arts: wees niet lui en kook thuis met de simpelste producten – vlees, melk, groenten, granen: dit is de meest betrouwbare manier om jezelf te beschermen tegen veel voedselallergenen. En je bespaart er ook nog eens geld mee...

[ 1 ], [ 2 ]