Medisch expert van het artikel
Nieuwe publicaties
Een beoordeling van de gevaarlijkste voedselallergenen
Laatst beoordeeld: 23.04.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Als het gaat om voedselallergieën, is het eerste dat in je opkomt chocolade, aardbeien, mandarijnen ... In feite is er geen stabiele "populariteitsbeoordeling" van allergenen en ziet het er in verschillende delen van de wereld anders uit. Dezelfde chocolade veroorzaakt bijna nooit allergieën bij Aboriginal-mensen die leven aan de oevers van de Paraiba do Sul-rivier - een zwak afkooksel van cacaobonen voedt al eeuwenlang baby's die van moedermelk zijn beroofd ...
Als we het hebben over statistieken in de Russische allergologie, dan is het officieel nog niet gedaan, maar praktiserende artsen zeggen dat er een lijst is met gangbare producten die op verschillende leeftijden (dit is belangrijk!) Een allergische reactie kunnen veroorzaken.
Van mama en papa
Leeftijd en erfelijkheid zijn sleutelmomenten in de waarschijnlijkheid van allergieën voor dit of dat voedsel. Het is een feit dat allergieën op de leeftijd van 12 maanden bijna elk voedsel kunnen veroorzaken, simpelweg vanwege de onrijpheid van het spijsverteringsstelsel. In deze leeftijdsgroep is er een allergie voor de eiwitten van welke melk dan ook, behalve de moeder, maar ook voor vlees, vis en gevogelte. Het organisme van de baby kan protesteren tegen vrij onschuldig, lijkt het, aardappelen en kool, evenals veel granen, zelfs de meest "hypoallergene" boekweit. Tot drie jaar zijn kinderen meer kans om allergisch te zijn voor de meeste felgekleurde voedingsmiddelen - rood en oranje fruit, groenten, evenals "chemische" snoepjes en frisdrank. Maar op oudere leeftijd zijn er minder redenen voor voedselallergie.
Op de plaats van verblijf
Voor volwassenen is het ook onmogelijk om een exacte lijst van provocerende producten samen te stellen, omdat deze sterk afhankelijk is van de regio van verblijf, evenals van de ras en nationaliteit van het individu. Als je het over inwoners van een gemiddelde strook Rusland tegen hen hebt, is de allergie voor de volgende producten statistisch vaker:
- Zeevis, zeevruchten.
- Kippeneieren.
- Sommige soorten citrusvruchten (meestal mandarijnen en sinaasappels). Citroenen, grapefruits en snoepjes veroorzaken allergieën veel minder vaak.
- Noten (hazelnootpinda's).
- Honing en andere producten van de bijenteelt.
- Gevogelte, lam en rundvlees.
- Rode en zwarte zomerbessen - aardbeien, frambozen, aalbessen, bramen, bosbessen.
- Kant-en-klare mosterd, maar ook producten die het bevat (mayonaise, saladedressing).
- Cacao en producten die deze bevatten.
- Druiven.
Zuivelrivieren
Wat de allergie voor melk en zuivelproducten betreft, verschillen hier de meningen van experts. In het algemeen wordt echter aangenomen dat allergie meestal wordt veroorzaakt door hele "gepaarde" melk die geen hittebehandeling of fermentatie heeft ondergaan. Zelden allergisch voor zuivelproducten. Bovendien worden vooral allergieën voor melkeiwit verward met lactose-intolerantie, wat op zichzelf geen allergie is.
Alle ziekten van zenuwen
Volgens de arts-allergoloog Mikhail Koshman beïnvloedt het optreden van een allergische reactie op een bepaald product de aanwezigheid van chronische ziekten - auto-immuunsysteem, spijsverteringsstelsel of broncho-pulmonair:
"Er is al bewezen dat een voedselallergie vaker voorkomt tegen een achtergrond van algemene onvrede in het lichaam", zegt de arts. - Een indirecte oorzaak kan bijvoorbeeld chronische gastritis, colitis ulcerosa, pancreatitis, een uitstroom van gal zijn. Ook komen allergieën voor nieuwe voedingsmiddelen vaak tot uiting tijdens klinische depressie, verhoogde zenuwachtige prikkelbaarheid, epilepsie. En meer recentelijk worden we steeds vaker geconfronteerd met voedselallergieën, die plotseling opgroeiden in de volwassenheid tegen de achtergrond van scherpe obesitas - vooral bij nieuw gegeven vrouwen.
Bovendien leidt volgens de arts een toename van het aantal mensen dat allergisch is voor een bepaald product tot de verspreiding van halffabrikaten van lage kwaliteit. Feit is dat veel kunstmatige industriële additieven (met name kleurstoffen, bevochtigingsmiddelen en verdikkingsmiddelen) zo vreemd zijn aan ons lichaam dat ze kunnen veranderen in een potentieel gevaarlijk product vanuit het oogpunt van een allergie, zelfs gewone pelmeni of bevroren schnitzels.
Daarom, eenvoudig advies van een arts: wees niet lui om thuis te koken van de eenvoudigste voedingsmiddelen - vlees, melk, groenten, granen: dit is de meest betrouwbare manier om jezelf tegen veel voedselallergenen te beschermen. Tegelijkertijd bespaart u ...
[