Eigeel even slecht voor hartgezondheid als roken

Wetenschappers van de University of Western Ontario in London, Ontario, Canada, hebben gesteld dat het eten van eidooiers net zo schadelijk is voor de gezondheid van het hart als roken (twee derde).

Volgens hen leidt dit tot atherosclerose, een chronische ziekte die gekenmerkt wordt door beschadiging van de slagaders, waarbij focale afzetting van lipiden optreedt in de wanden van middelgrote en grote slagaders (de zogenaamde atherosclerotische plaques, waarvan de breuk in 80-90% van de gevallen gepaard gaat met het optreden van hartaanvallen en beroertes).

Een team van specialisten monitorde de gezondheid van meer dan 1200 mannen en vrouwen die hart- en vaatziektenpreventiecentra bezochten. De gemiddelde leeftijd van de patiënten was 61,5 jaar. Met behulp van echografie maten de experts de omvang van de plaque in de slagaders. Alle proefpersonen vulden een vragenlijst in over hun levensstijl (eetgewoonten, roken, enz.). Hieruit bleek dat na 40 jaar de plaquebedekking van de halsslagader was toegenomen, maar binnen de normale waarden bleef. Een gevaarlijke uitbreiding van het aangetaste gebied werd waargenomen bij regelmatig roken en het eten van eidooiers.

Uit het onderzoek bleek ook dat mensen met drie of meer dooiers per week significant meer plaque in de slagaders hadden dan mensen die minder dooiers aten. "Eiwit bevat een grote hoeveelheid cholesterol, en een hoge consumptie ervan verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. Eieren kunnen geen gezond product worden genoemd, omdat dooiers de afzetting van cholesterolplaque versnellen", aldus Dr. David Spence.

Volgens D. Spence is dit effect niet afhankelijk van geslacht, cholesterol, bloeddruk, BMI of diabetes. De auteur benadrukte de noodzaak van aanvullend onderzoek en benadrukte dat mensen met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten de regelmatige consumptie van eidooiers moeten vermijden.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]