Nieuwe publicaties
Het levensmiddelenadditief carrageen kan de darmbarrière verstoren en het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes verhogen
Laatst beoordeeld: 03.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Het additief carrageen (E 407), dat veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, wordt in verband gebracht met de ontwikkeling van chronische inflammatoire darmziekten, maagzweren en een verhoogde bloedsuikerspiegel bij dieren. Het effect van carrageen op het risico op diabetes type 2 bij mensen blijft echter onduidelijk.
Wat heeft het onderzoek aangetoond?
Een team onderzoekers van het Duitse Diabetescentrum (DZD), onder leiding van de professoren Robert Wagner en Norbert Stephan, voerde een klinische studie uit die werd gepubliceerd in het tijdschrift BMC Medicine.
Aan het onderzoek namen jonge, gezonde mannen deel met een body mass index (BMI) van minder dan 30 kg/m² (gemiddeld 24,5 kg/m²). De deelnemers werden in twee groepen verdeeld: de ene groep kreeg carrageen toegediend in een hoeveelheid die gelijk was aan 2-3 keer de dagelijkse dosis die in de Verenigde Staten wordt geconsumeerd, en de andere groep kreeg een placebo.
Belangrijkste resultaten
Verhoogde permeabiliteit van de dunne darm:
Carrageen veroorzaakte een verhoogde permeabiliteit van de darmwand, waarschijnlijk als gevolg van ontsteking. Dit kan de darmbarrièrefunctie verzwakken en het risico op chronische ontstekingsziekten verhogen.Verminderde insulinegevoeligheid:
hoewel er geen significante veranderingen in de insulinewerking bij de deelnemers optraden, hadden degenen met een hoger gewicht een verminderde insulinegevoeligheid, vooral in de lever. Dit is een vroeg teken van diabetes type 2.Ontsteking en stofwisseling
Bij deelnemers met overgewicht werden verhoogde ontstekingsmarkers in het bloed en tekenen van ontsteking in de hypothalamus waargenomen. Dit is het gebied in de hersenen dat verantwoordelijk is voor de regulering van suiker en eetlust.
Conclusies en vooruitzichten
Professor Stefan merkte op dat de deelnemers aan het onderzoek te gezond waren om in korte tijd significante metabolische veranderingen te vertonen. Bij ouderen of mensen met overgewicht kunnen deze effecten sterker zijn en is verder onderzoek nodig om de resultaten te bevestigen.
"Het wijdverbreide gebruik van carrageen in voedingsmiddelen vereist dat we serieus aandacht besteden aan de potentiële gezondheidsrisico's", aldus professor Wagner.
Wat betekent dit voor consumenten?
De bevindingen benadrukken het belang van onderzoek naar de impact van voedseladditieven op de menselijke gezondheid. Carrageen wordt aangetroffen in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder desserts, yoghurt, sauzen en dranken. Bewustzijn van de mogelijke effecten ervan kan u helpen weloverwogen keuzes te maken bij het kopen van voedsel.