Nieuwe publicaties
Rijstvliezen: wat weten we over dit product?
Laatst beoordeeld: 02.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Rijstkaf, of zemelen, werden van oudsher beschouwd als afval: ze werden weggegooid of aan dieren gevoerd nadat de rijst was verwerkt. Maar nieuw onderzoek heeft aangetoond dat rijstzemelen veel gezondheidsvoordelen hebben: ze zijn rijk aan eiwitten, vetzuren, vitaminen en mineralen.
Wetenschappers van de Amerikaanse Universiteit van Colorado adviseren om rijstkaf op te nemen in het dagelijkse gezonde eetpatroon.
"Slechts achtentwintig gram rijstzemelen kan voorzien in de helft van de dagelijkse behoefte aan vitamines voor de mens. De schil bevat de B-vitaminen die een gezond mens nodig heeft, evenals thiamine en niacine. Zemelen zijn een goedkope bron van hoogwaardige vezels en gezonde vetzuren. Zemelen verdienen een centrale plaats op onze tafels, maar mogen niet aan vee worden gevoerd", aldus Dr. Elizabeth Ryan, een van de initiatiefnemers van het onderzoek.
Bij het bestuderen van de eigenschappen van rijst gebruikten de specialisten een methode die in wetenschappelijke kringen bekendstaat als voedselmetabolomics. Deze methode maakt gebruik van een complex biochemisch spectrometriemechanisme dat helpt bij het bepalen en evalueren van de moleculaire samenstelling van voedsel.
Door verschillende rijstvariëteiten in Amerika te bestuderen, ontdekten wetenschappers meer dan 450 metabolieten en 65 stoffen die mogelijk een therapeutische en preventieve werking hebben. Zestien metabolische stoffen waren nog nooit eerder ontdekt.
"De gunstige eigenschappen van rijstkaf staan buiten kijf. We hebben verschillende componenten bestudeerd die verantwoordelijk zijn voor de medicinale eigenschappen van zemelen. Opmerkelijk is dat de samenstelling van vitaminen en aminozuren de helft is van de totale laagmoleculaire samenstelling van zemelen", deelt Dr. Ryan zijn indrukken.
Verder onderzoek naar rijst wees uit dat de kaf van de rijstkorrel ontstekingsremmende, antibacteriële en bloeddrukverlagende eigenschappen heeft. Zemelen kunnen 15% eiwitten bevatten, die helpen bij het stillen van de honger en dienen als bouwstof voor veel weefsels.
Volgens voedingsdeskundigen zijn de kiem en de schil de meest nuttige bestanddelen van rijstkorrels. Deze delen bevatten een enorme hoeveelheid antioxidanten, vitaminen en vetzuren. Zemelen kunnen de bloedsuikerspiegel stabiliseren en de gezondheid van mannen ondersteunen.
"Rijst wordt in de meeste landen ter wereld verbouwd en geconsumeerd. Rijstplantages zijn in honderden landen te vinden. Als je rijstzemelen verstandig gebruikt, kun je iedereen die het nodig heeft voorzien van waardevolle vitamines en micro-elementen", vat de dokter samen. Wereldwijd wordt jaarlijks meer dan zeshonderd miljoen ton rijst"rijkdom" verzameld.
Wetenschappers zeggen dat als artsen en patiënten volledig zouden weten over de gunstige eigenschappen van rijstzemelen, dit goedkope en toegankelijke medicijn de gezondheid van een groot aantal mensen zou kunnen verbeteren: vooral gezien de omvang van de rijstvelden over de hele wereld.
[ 1 ]