Nieuwe publicaties
Wetenschappers stellen een nieuw gebied voor in de voedingswetenschap: het aanpassen van diëten om rekening te houden met sekseverschillen in de spijsverteringsefficiëntie.
Laatst beoordeeld: 15.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Uit een onderzoek van de faculteit Biotechnologie en Levensmiddelentechnologie van het Technion - Israel Institute of Technology blijkt dat er aanzienlijke verschillen zijn tussen het spijsverteringsstelsel van mannen en vrouwen: mannen en vrouwen verteren melk en plantaardige vervangers anders.
De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in het tijdschrift Food Research International. Het onderzoek werd geleid door professor Uri Lesmes, promovendus Lichen Mashia, laboratoriumdirecteur Dr. Carmit Shani-Levy en bachelorstudent Eden Beck, die aan het onderzoek deelnam tijdens haar bacheloropleiding.
Volgens professor Lesmes:
“De motivatie voor dit onderzoek was de wereldwijde trend naar meer plantaardige diëten en de toenemende consumptie van vlees- en zuivelvervangers.
Gezien de toenemende consumptie van dergelijke producten wilden we onderzoeken of mannen en vrouwen er evenveel baat bij hebben, met name gericht op melk en de plantaardige alternatieven ervan. Hoewel eerdere studies de spijsvertering bij de gemiddelde volwassene hebben onderzocht, hebben weinig studies rekening gehouden met genderverschillen.
Het team ontwikkelde een uniek spijsverteringsmodel dat het mannelijke en vrouwelijke spijsverteringsstelsel nabootst. De resultaten waren verrassend.
In het mannelijke spijsverteringsmodel werden melkeiwitten efficiënter afgebroken, terwijl in het vrouwelijke model plantaardige melk op basis van haver een hogere eiwitverteringsefficiëntie liet zien.
De wetenschappers suggereren dat deze bevindingen mogelijk correleren met wat we weten over jager-verzamelaarsgemeenschappen – of, preciezer, (mannelijke) jagers en (vrouwelijke) verzamelaars, waarbij mannen voornamelijk dierlijk voedsel leverden en vrouwen plantaardig voedsel. Hoewel voedsel binnen de gemeenschap werd gedeeld, is het waarschijnlijk dat mannen meer dierlijke producten consumeerden en daardoor in de loop der tijd evolueerden om dergelijke eiwitten efficiënter te verteren.
Diepgaande analyse toonde verschillen aan in de concentratie van aminozuren en peptiden (eiwitfragmenten) die tijdens de spijsvertering worden gevormd. Mannen hadden meer antimicrobiële peptiden, terwijl vrouwen meer van een peptide hadden die verband houdt met botvorming (osteoanabole peptide).
Dit is met name interessant omdat osteoporose aanzienlijk vaker voorkomt bij oudere vrouwen: één op de drie vrouwen boven de 50 krijgt te maken met een osteoporotische fractuur, vergeleken met één op de vijf mannen. Dit kan wijzen op een uniek voedingsvoordeel voor vrouwen bij de keuze voor plantaardige eiwitbronnen.
Concluderend benadrukt het onderzoek de invloed van het biologische geslacht op het spijsverteringsproces en adviseert om hiermee rekening te houden bij de ontwikkeling van voeding en vooral in de toekomstige levensmiddelentechnologie.
Professor Lesmes merkt op:
"Levensmiddelentechnologie heeft de mensheid in staat gesteld modern te worden. Het is tijd om dergelijk onderzoek te gebruiken voor de volgende fase van voedseltechnologie in de 21e eeuw - gebaseerd op wetenschap, voeding en gezondheid."