Verse groenten en fruit veroorzaken vaker voedselvergiftiging dan vleesproducten

Iedereen die een gezonde levensstijl leidt en het dieet volgt, wacht met spanning op de zomer. En het is geen wonder, de overvloed aan verse groenten, fruit en bessen is een van de belangrijkste voordelen van het warme seizoen. Amerikaanse wetenschappers hebben gemeld dat ongeveer 50% van de voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door vers fruit, seizoensgroenten en kruiden. Dit nieuws was onverwacht voor deskundigen uit de VS, omdat seizoensgroente en fruit altijd als de meest bruikbare producten zijn beschouwd.

Deskundigen hebben geconstateerd dat de meest gevaarlijke voor de menselijke gezondheid greens en bladgroenten zijn, die meestal niet worden onderworpen aan warmtebehandeling. Dus, spinazie, een groene salade, witte kool, in tegenstelling tot de mening van veel voedingsdeskundigen, kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Experts geloven dat de meeste voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door groene bladgroenten en kruiden, omdat ze meestal rauw worden gegeten.

Potentieel gevaarlijke bacteriën die zich op het oppervlak van verse groenten en fruit bevinden, kunnen een persoon schade toebrengen, voedselvergiftiging veroorzaken. Om te vergelijken, bestaat de vergiftiging veroorzaakt door vleesproducten slechts uit 23% van het totaal. Vergiftiging door groenten of fruit is ongeveer 50% van het totaal. Artsen zijn van mening dat dit te wijten is aan het feit dat vlees vaak een langdurige hittebehandeling ondergaat voor consumptie.

De gegevens, die beschikbaar zijn voor het personeel van het Amerikaanse centrum voor de beheersing en preventie van spijsverteringsstoornissen, zijn verschrikkelijk: ongeveer 9 miljoen mensen lijden elke dag aan voedselvergiftiging. Meestal vergiftiging veroorzaakt ondermaatse producten en, zoals later bleek, vers fruit, groenten en groen. Niet alle gevallen zijn gevaarlijk, vaak ontdoen mensen zich van milde pijnen in de maag, diarree of een snee in de buik. Helaas, volgens deskundigen, kan vergiftiging met groene bladgroenten leiden tot ernstige ziekten van het spijsverteringsstelsel of zelfs nierfalen.

De leiders van het onderzoek zijn van mening dat de gevaarlijkste groente een groene sla is. Vanwege het feit dat bacteriën die schadelijk zijn voor de gezondheid van de mens niet alleen op het oppervlak van de plant zitten, maar ook in de weefsels van de bladeren, blijven ze zelfs na het wassen van de salade. Meestal in de bladeren van salade, kunt u een E. Coli, Salmonella vinden, die een verstoring van het spijsverteringsstelsel veroorzaakt. Vermijd voedselvergiftiging kan alleen verse groenten en fruit van een vertrouwde producent eten. Dorpsbewoners desinfecteren vaak gecultiveerd voedsel, wat de kans op latere infecties aanzienlijk verkleint. De primaire reservoirs van bacteriën die gevaarlijk zijn voor het maag-darmkanaal zijn huisdieren, in het bijzonder vlees en melkvee. Virulente stammen kunnen niet alleen indigestie veroorzaken, maar ook ziekten van het urogenitaal stelsel en zelfs meningitis bij jonge kinderen. Sommige stammen bevatten mogelijk giftige stoffen die tot de dood leiden.

[1], [2], [3],