Nieuwe publicaties
Waarom kefir goed voor je is: wetenschappelijke feiten
Laatst beoordeeld: 02.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Van alle bestaande gefermenteerde melkproducten wordt kefir als de meest populaire beschouwd. De geboorteplaats van kefir is de Kaukasus, maar een groot aantal landen beschouwt het product als "hun" product – van Azië tot de noordelijke staten.
Amerikaanse wetenschappers zijn recentelijk geïnteresseerd geraakt in de voordelen van kefir. Het bleek dat de positieve werking op de darmflora lang niet de enige nuttige eigenschap van dit gefermenteerde melkproduct is.
Zo konden wetenschappers minstens zeven gunstige eigenschappen van de drank beschrijven.
- Kefir stabiliseert het suikergehalte.
Wetenschappers vergeleken het effect van kefir en gewone melk op de toestand van patiënten met diabetes type 2. Patiënten die kefir dronken, vertoonden een significante daling van hun glucosespiegel op een lege maag, in tegenstelling tot degenen die melk dronken. Regelmatige inname van kefir in de voeding leidde tot een stabiele daling van de hoeveelheid geglyceerd hemoglobine. Dit betekent dat de suikerspiegel enkele maanden stabiel kan blijven.
- Kefir normaliseert het cholesterolgehalte.
Deskundigen hebben bewezen dat kefir een positief effect heeft op het lipidenprofiel van het bloed. Vrijwilligers die dagelijks vier kopjes van dit product dronken, verminderden na twee maanden het niveau van zogenaamde "slechte" cholesterol.
Ook de groep deelnemers die magere melk dronk, boekte goede resultaten. Maar kefir "werkte" veel beter. Vermoedelijk komt dit effect door probiotica, die het vermogen hebben om overtollig cholesterol te absorberen.
- Kefir is een bron van veel nuttige stoffen.
De drank is rijk aan eiwitten en micro-elementen. Qua calciumgehalte is dit product het meest waardevol.
- Kefir verbetert de opname van lactose door het lichaam.
Patiënten met lactose-intolerantie kunnen geen gewone melk drinken. Maar natuurlijke kefir is geen probleem. De bacteriën in kefir kunnen namelijk lactose afbreken. Bovendien is bewezen dat regelmatige consumptie van deze gefermenteerde melkdrank de lactose na verloop van tijd gemakkelijker verteerbaar maakt voor het lichaam. Er is echter één voorwaarde: kefir moet zonder toevoegingen en zoetstoffen worden geconsumeerd.
- Kefir verbetert de darmfunctie.
De darmholte herbergt een enorm aantal bacteriën – zowel nuttige als opportunistische. Het handhaven van de bacteriële balans is essentieel, omdat deze vaak verstoord raakt, bijvoorbeeld na infectieziekten, antibiotica, enz. Kefir maakt het niet alleen mogelijk om verstoring van deze balans te voorkomen, maar ook te genezen.
Bovendien zijn er bewijzen voor de voordelen van gefermenteerde melkproducten bij maagzweren.
- Kefir heeft antimicrobiële eigenschappen.
Deskundigen hebben ontdekt dat kefir de ontwikkeling van schimmel- en bacteriële infecties kan vertragen. Deze eigenschap maakt het mogelijk om het te gebruiken als aanvullend middel tegen gastritis en enteritis, vaginitis en candidiasis.
Experimenten met knaagdieren hebben aangetoond dat de drank de symptomen van parasitaire darmziekten wegneemt.
- Kefir normaliseert het lichaamsgewicht.
Het is niet voor niets dat kefir als basis wordt gebruikt voor veel diëten en voedselrantsoenen om af te vallen. Experimenten hebben bevestigd: de drank helpt echt om af te vallen en de vet- en cholesterolstofwisseling in het lichaam te normaliseren.