Waarom yoghurt nuttig is: wetenschappelijke feiten
Laatst beoordeeld: 16.10.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Van alle bestaande gefermenteerde melkproducten wordt yoghurt als het meest populair beschouwd. Het thuisland van kefir is de Kaukasus, maar het product beschouwt "zijn" als een groot aantal landen - van Azië tot de noordelijke staten.
Amerikaanse wetenschappers zijn recent geïnteresseerd in het gebruik van yoghurt. En het bleek dat een positief effect op de darmflora niet de enige nuttige eigenschap is van dit gefermenteerde melkproduct.
Dus, wetenschappers slaagden erin ten minste zeven nuttige eigenschappen te beschrijven over de voordelen van de drank.
- Kefir stabiliseert het suikerniveau.
Wetenschappers vergeleken het effect van kefir en gewone melk op de toestand van patiënten met type 2 diabetes mellitus. De patiënten die kefir consumeerden vertoonden een duidelijke verlaging van het glucosegehalte op een lege maag, in tegenstelling tot degenen die melk dronken. Het werd gevonden dat regelmatige opname in het dieet van kefir leidde tot een gestage afname van de hoeveelheid geglyceerd hemoglobine. Dit betekent dat de suikerspiegel enkele maanden stabiel kan blijven.
- Kefir normaliseert het cholesterolniveau.
Deskundigen hebben bewezen dat kefir een positief effect heeft op het vetbeeld van bloed. Vrijwilligers, die dagelijks vier kopjes van dit product dronken, binnen twee maanden, minimaliseerden de indicatoren van het zogenaamde "slechte" cholesterol.
Een groep deelnemers die magere melk consumeerde, liet ook goede resultaten zien. Maar Kefir "werkte" soms beter. Vermoedelijk wordt dit effect uitgeoefend door probiotica, die de eigenschap hebben om overtollig cholesterol te absorberen.
- Kefir is de bron van veel voedingsstoffen.
De drank is rijk aan eiwitten en sporenelementen en met betrekking tot het calciumgehalte is dit product het meest waardevol.
- Kefir verbetert de perceptie van het lichaam van lactose.
Patiënten die geen lactose verdragen, mogen geen gewone melk drinken. Maar natuurlijke kefir - geen probleem. Feit is dat bacteriën die zich in kefir bevinden, lactose kunnen afbreken. Bovendien wordt bewezen dat het constante gebruik van deze gefermenteerde drank na verloop van tijd de acceptatie van lactose door het lichaam vergemakkelijkt. Toegegeven, er is een voorwaarde: kefir moet worden geconsumeerd zonder toevoegingen en zoetstoffen.
- Kefir maakt de darmen werken.
In de holte van de darm "leeft" een groot aantal bacteriën - zowel nuttig als conditioneel pathogeen. Om bacteriële balans te behouden is van vitaal belang, omdat het vaak wordt verstoord, bijvoorbeeld na infectieziekten, na het nemen van antibiotica, enz. Kefir maakt het niet alleen mogelijk om de schending van dit evenwicht te voorkomen, maar ook te genezen.
Daarnaast zijn er gegevens over de voordelen van gefermenteerde melkproducten voor maagzweren.
- Kefir heeft een antimicrobieel effect.
Deskundigen hebben ontdekt dat kefir de ontwikkeling van schimmel- en bacteriële infecties kan remmen. Deze eigenschap maakt het mogelijk het te gebruiken als een aanvullend therapeutisch middel voor gastritis en enteritis, vaginitis en candidiasis.
Experimenten met knaagdieren hebben aangetoond dat de drank de tekenen van parasitaire darmziekten elimineert.
- Kefir normaliseert het lichaamsgewicht.
Kefir wordt niet tevergeefs beschouwd als basis voor het samenstellen van vele diëten en voedselrantsoenen voor gewichtsverlies. Experimenten hebben bevestigd: de drank helpt echt om af te vallen en het vet- en cholesterolmetabolisme in het lichaam te normaliseren.