Hoe beïnvloedt een dieet met een laag cholesterolgehalte de gezondheid van het hart?

Cholesterol wordt voornamelijk geproduceerd in de lever en komt het lichaam binnen met voedsel. We hebben het over een vetachtige stof die een persoon in voldoende hoeveelheden nodig heeft, omdat het de rol speelt van een bouwmateriaal voor celmembranen. Bovendien is cholesterol nodig voor de synthese van bepaalde menselijke hormonen. Het overschot is echter gevaarlijk en kan de ontwikkeling van een aantal ziekten van de bloedsomloop veroorzaken.

Veranderingen in het dieet om het cholesterol te verlagen, omvatten de vervanging van verzadigde vetten door meervoudig onverzadigde vetten en verbeteren de algehele gezondheid van het vaatnetwerk en het hart. Deze conclusie werd geuit door de wetenschappers die het onderzoek hebben uitgevoerd, onder leiding van Anne Carson, een arts van de American Association of Cardiology.

De overheersende hoeveelheid cholesterol in het bloed wordt geproduceerd door de lever en wordt gebruikt om nieuwe celstructuren te vormen. Het gebruik van vette zuivelproducten, vet vlees en worstjes en andere soortgelijke producten voegt echter niet alleen het "overtollige" cholesterol aan het lichaam toe, maar ook veel verzadigde vetten die kunnen leiden tot de ophoping van overtollig cholesterol in het bloed. Dergelijke processen versnellen op hun beurt de afzetting van dichte plaque vanuit de binnenkant van de arteriële vaten, die langs de ketting de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en beroertes met zich meebrengt.

In hun onderzoek analyseerden wetenschappers een aantal eerder gecontroleerde onderzoeken met betrekking tot diëten en hun effecten op hartactiviteit. Het analyseproces toonde het bestaan aan van een dosisafhankelijke relatie tussen cholesterol in de voeding en een verhoogde arteriële blokkade van cholesterol, maar met de voorwaarde dat de hoeveelheid cholesterol die het lichaam binnenkomt, normaal is. Het blijkt dat om een gezonde toestand van het cardiovasculaire systeem te behouden, een persoon niet alleen moet weigeren om verzadigde vetten te gebruiken, maar ook om de norm te bewaken bij het consumeren van meervoudig onverzadigde vetten.

De onderzoekers merkten ook op dat de tests in de geanalyseerde serie werden uitgevoerd tegen de achtergrond van het leveren van bepaalde producten aan de deelnemers en een vrij groot budget vereisten, dus het aantal proefpersonen in de groepen was strikt beperkt. Maar desondanks zijn wetenschappers ervan overtuigd dat het voor de gezondheid van hart en bloedvaten absoluut noodzakelijk is om de principes van een gezond dieet te volgen: het verdient de voorkeur groenten, fruit, volle granen, magere zuivelproducten, wit gevogelte, vis en zeevruchten, noten en zaden te eten. Velen zullen zich afvragen: is het mogelijk om kippeneieren in het dieet op te nemen? Voedingsdeskundigen merken op dat het gebruik van eieren op verschillende manieren in het algemeen geen invloed had op de hartactiviteit van de deelnemers aan het onderzoek, dus het is heel goed mogelijk om één ei per dag te gebruiken zonder het cardiovasculaire systeem te schaden.

Het materiaal is gedetailleerd op deze pagina .