Regelmatig keukenzout toevoegen aan voedsel gelinkt aan 41% hoger risico op maagkanker

Maagkanker - ook bekend als maagkanker - is de vijfde meest voorkomende vorm van kanker ter wereld. Hoewel het in de Verenigde Staten niet zo gebruikelijk is, is het nog steeds verantwoordelijk voor ongeveer 1,5% van de nieuwe vormen van kanker die elk jaar worden gediagnosticeerd.

Artsen en experts zijn geïnteresseerd in het identificeren van risicofactoren voor maagkanker, zodat mensen in een vroeg stadium een kwaliteitsbehandeling kunnen krijgen.

Een recente studie gepubliceerd in het tijdschrift of Gastric Cancer analyseerde gegevens van meer dan 470.000 mensen om erachter te komen hoe de frequentie van het toevoegen van zout aan voedsel verband houdt met gevallen van maagkanker.

Belangrijkste resultaten van het onderzoek

De auteurs van het onderzoek ontdekten dat deelnemers die altijd zout aan hun eten toevoegden een hoger risico op maagkanker hadden vergeleken met deelnemers die zelden of nooit zout aan hun eten toevoegden.

Deze studie voegt bewijs toe over het risico dat zout met zich meebrengt voor maagkanker bij niet-Aziatische bevolkingsgroepen, aangezien de meeste onderzoeken op dit gebied zijn uitgevoerd onder Aziatische bevolkingsgroepen.

Onderzoeksmethodologie

Deze prospectieve studie maakte gebruik van gegevens van de UK Biobank en omvatte 471.144 deelnemers aan de analyse.

Ze sloten deelnemers uit die gegevens misten over de zoutinname via de voeding, de body mass index (BMI) of het natrium- of kaliumgehalte in de urine. Deelnemers bij wie bij aanvang de diagnose kanker of een nierziekte was gesteld, werden eveneens uitgesloten.

Deelnemers vulden basisvragenlijsten in die aangeven hoe vaak ze zout aan hun voedsel toevoegden, met uitzondering van het zout dat bij het koken werd gebruikt. Deelnemers konden antwoorden: nooit/zelden, soms, meestal of altijd.

De onderzoekers maten ook de niveaus van natrium, creatinine en kalium in de urine van de deelnemers. Ze konden ook de 24-uurs natriumuitscheiding via de urine beoordelen.

Ze controleerden voor verschillende covariaten, waaronder fysieke activiteitsniveaus, leeftijd, opleidingsniveau, etniciteit, geslacht en alcoholgebruik. Ze hielden ook rekening met de consumptie van rood vlees en fruit en groenten. De mediane follow-upperiode voor deelnemers was 10,9 jaar.

Resultaten

Tijdens de observatieperiode werden onder de deelnemers 640 gevallen van maagkanker geregistreerd. Over het geheel genomen was de kans groter dat deelnemers die aan tafel altijd zout aan hun eten toevoegden, voormalige of huidige rokers waren, een hoog alcoholgebruik hadden en een lager opleidingsniveau hadden.

Onderzoekers ontdekten dat deelnemers die aan tafel altijd zout toevoegden een 41% hoger risico op maagkanker hadden vergeleken met deelnemers die aan tafel nooit of zelden zout aan hun eten toevoegden.

Beperkingen van het onderzoek

Deze studie heeft verschillende beperkingen. Ten eerste kan het niet bewijzen dat een hoge zoutinname maagkanker veroorzaakt. Het is ook afhankelijk van de zelfrapportage van de deelnemers, die niet altijd de meest nauwkeurige informatie oplevert, en ze beschikten niet over volledige gegevens over de zoutinname via de voeding.

De UK Biobank weerspiegelt ook niet noodzakelijkerwijs de algemene bevolking, dus onderzoeken met andere groepen met een grotere diversiteit kunnen gerechtvaardigd zijn en de resultaten zijn mogelijk niet generaliseerbaar. Het verband tussen zoutinname en het risico op maagkanker kan sterker zijn dan waargenomen in dit onderzoek.

Tips om de zoutinname te verminderen

Deze bevindingen ondersteunen het idee dat overmatige zoutinname geassocieerd is met een verhoogd risico op maagkanker. Er zijn echter nog veel meer redenen om uw zoutinname te beperken, zoals het verminderen van het risico op hoge bloeddruk en nierproblemen.

Mensen willen misschien slimmere zoutkeuzes maken om hun totale zoutinname te verminderen.

Deskundige mening

Anton Bilchik, MD, chirurgisch oncoloog en directeur van het programma voor gastro-intestinale en hepatobiliaire ziekten aan het Providence Saint John Cancer Institute in Santa Monica, Californië, die niet betrokken was bij deze studie, vertelde aan Medical News Today: “Deze studie biedt verdere bewijs van een verband tussen een dieet, vooral een dieet dat rijk is aan zout, en maagkanker."

Hij voegde eraan toe: “Er wordt aangenomen dat een van de belangrijkste oorzaken van maagkanker in Aziatische landen zoute vis zijn. Er is veel minder bekend over de relatie tussen zoutinname en maagkanker in westerse landen. Het is bekend dat overmatige zoutinname geassocieerd is met een hoger risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. Deze studie levert verder bewijs dat regelmatig geconsumeerd zout in voedsel het risico op het ontwikkelen van maagkanker verhoogt. Het is daarom belangrijk dat mensen zich bewust zijn van de schadelijke gevolgen van overmatige zoutconsumptie.”