Biologische groenten zijn veel rijker met natuurlijke antioxidanten
Laatst beoordeeld: 23.04.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Biologische groenten zijn veel rijker met natuurlijke antioxidanten in vergelijking met groenten die op de gebruikelijke manier worden gekweekt.
Er wordt aangenomen dat biologische groenten geen residuen van bestrijdingsmiddelen, zware metalen en nitraten bevatten - dit is hun onbetwiste plus. Nu is nog een voordeel bewezen: deze producten zijn veel rijker met natuurlijke antioxidanten in vergelijking met groenten die op de gebruikelijke manier worden gekweekt.
Deze studie werd uitgevoerd door wetenschappers van de Universiteit van Barcelona. Aanvankelijk werd gevonden dat sap, evenals ketchup van biologische tomaten, significant meer polyfenolen bevatten dan sap en ketchup van groenten met een normale opbrengst. Polyfenolen zijn stoffen van antioxidanten, natuurlijke bescherming van planten tegen schadelijke externe invloeden. In de afgelopen decennia hebben veel studies de voordelen van antioxidanten en hun vermogen om vrije radicalen te neutraliseren die het verouderingsproces van de mens versnellen, aangetoond. Veel populaire biologisch actieve additieven zijn ontwikkeld op basis van polyfenolen. Onderzoekers argumenteren echter dat nuttige stoffen uit natuurlijke producten voordeliger zijn voor mensen dan capsules en tabletten, omdat het onmogelijk is om een grote verscheidenheid aan complementaire levende natuurlijke componenten in het preparaat af te dichten.
Volgens wetenschappers produceren biologische planten meer nuttige beschermende stoffen, omdat ze geen extra bescherming van chemische pesticiden hebben. Vanzelfsprekend geldt deze aanname niet alleen voor tomaten.
[