Het menu met de indicatie van calorische inhoud beïnvloedt de keuze van gerechten
Laatst beoordeeld: 16.10.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Amerikaanse wetenschappers die de gevolgen van de in het menu om een persoon van een bepaald voedingsmiddel te kiezen informatie te bestuderen, hebben ontdekt dat mensen de neiging om meer gezonde voeding te kiezen, als ze de kans om de calorische waarde van voedsel te zien, evenals het aantal kilometers dat ze nodig hebben om te gaan door dat burn gegeten calorieën.
Onderzoekers van de Universiteit van North Carolina gaven informatie aan deelnemers aan het experiment, niet over de tijd die het zou kosten om calorieën te verbranden, namelijk de afstand die te voet afgelegd moet worden om de calorieën die ze hebben gekregen te "verspillen".
De studie betrof 802 vrouwen van middelbare leeftijd. De overgrote meerderheid - 82% - zei dat ze liever een opmerking zouden zien over de voedingswaarde van het gerecht en de mate van fysieke inspanning die nodig is om calorieën te verbranden.
Deskundigen verdeelden willekeurig de verschillende menuvariaties tussen de deelnemers aan het onderzoek:
- Menu, dat informatie gaf over de calorische inhoud van de gerechten;
- Menu met informatie over calorieën en de tijd die nodig is voor hun verbranding;
- Het menu waarin de voedingswaarde van het gerecht werd voorgeschreven, evenals de te overbruggen afstand om de verbruikte calorieën kwijt te raken;
- En de laatste optie is een menu waar geen informatie werd gegeven (controlegroep).
De proefpersonen werden aangeboden om zich voor te stellen dat ze in een fastfoodrestaurant zijn en dat ze een bestelling moeten plaatsen. Wat voor gerecht kiezen ze op basis van de informatie in het menu?
Hun voorgestelde opties deelnemers kunnen kiezen voor hamburgers, sandwiches, bijgerechten, salades, sauzen, desserts en drankjes. Bijvoorbeeld, degenen die een meer informatief menu kregen, kregen te horen: "Hamburger - 250 calorieën, voor branden die je 78 minuten moet besteden, en 4.2 kilometer te voet gaan.
Het menu is gemaakt op basis van de meest voorkomende en populaire gerechten van fastfoodrestaurants, zonder foto's.
De resultaten toonden een aanzienlijk verschil in bestellingen.
Dus, de groep die het menu kreeg, beroofd van alle informatie, gemiddeld, opgelegd op 1.020 calorieën, deelnemers die een menu met informatie over calorieën ontvingen, gemiddeld, voldeden aan de 927 calorieën. 916 calorieën waren in het team dat gerechten bestelde, gebaseerd op informatie over de voedingswaarde van het gerecht en de tijd die het kost om calorieën te verbranden. En de gerechten met het meest verhoudingsgewijs lage caloriegehalte werden gekozen door de vierde groep, die zowel het caloriegehalte kende als de afstand die nodig was om na de lunch te gaan.
"Het menu waarin het aantal calorieën in het gerecht was aangegeven, evenals de afstand die nodig was om ze te verbranden, bleek het meest effectief en hielp mensen om zich te oriënteren bij het kiezen van gerechten. Ze probeerden minder calorieën te kiezen, "zeggen de onderzoekers.
Tegelijkertijd merken wetenschappers op dat ondanks deze effectiviteit van deze methode om zwaarlijvigheid te bestrijden, deze resultaten nog steeds moeten worden bevestigd.