Vet voedsel veroorzaakt lethargie en slaperigheid

Amerikaanse wetenschappers hebben een verband gevonden tussen calorie-inname van voedsel en overdag activiteit van een volwassene. Het blijkt dat hoe vetter voedsel we eten, hoe lager de arbeidscapaciteit en hoe moeilijker het is om een actieve levensstijl te leiden.

Een groot aantal geconsumeerde vette voedingsmiddelen heeft een nadelige invloed op de kwaliteit en efficiëntie van het werk, een persoon die de voorkeur geeft aan gerechten die dikker zijn, zal de hele dag slaperig en traag zijn. Recente studies van voedingsdeskundigen hebben opnieuw het kwaad van vette voedingsmiddelen en het tegenovergestelde effect van koolhydraten die nuttig zijn voor het lichaam bewezen.

Specialisten van de Universiteit van Pennsylvania hebben bewezen dat de voedingswaarde van dagelijks geconsumeerd voedsel de prestaties en productiviteit van menselijke arbeid kan beïnvloeden. Die mensen die vetvoedingsproteïne verkiezen en voordelige complexe koolhydraten bevatten, zijn meer traag en slaperig gedurende de hele werkdag.

Experiment. Uitgevoerd aan de Universiteit van Pennsylvania (Verenigde Staten) bestond erin dat gedurende één werkweek (5 dagen) onder toezicht van specialisten 30 volwassenen van 18 tot 65 jaar oud waren. Binnen vijf dagen waren de deelnemers van het experiment in het laboratorium van de universiteit. Voedingsdeskundigen verdeelden de vrijwilligers in drie groepen, die gedurende het hele experiment een anders uitgebalanceerd dieet kregen. Het dieet van de eerste groep werd gedomineerd door eiwitrijk voedsel, in het dieet van de tweede - bevattende koolhydraten, in het dieet van de derde - de meest vetzuren.

Het doel van het experiment was om de mate van lethargie en slaperigheid te meten bij mensen die zich houden aan verschillende voersystemen. Volgens experts hangt de hoeveelheid energie en menselijke prestaties af van het geconsumeerde voedsel. Inderdaad, nadat specialisten met behulp van de multiple-latentietest van de dagelijkse slaap het niveau van slaperigheid overdag van elke deelnemer in het experiment konden meten, konden ze met zekerheid melden dat voedsel de dagelijkse activiteit van elke persoon beïnvloedt.

De resultaten van een vergelijkende analyse van de indicatoren bevestigden de aannames van diëtisten en studieleiders. Het experiment toonde aan dat eiwitvoedsel geen invloed heeft op de werkingscapaciteit en -kracht van de persoon. Met betrekking tot koolhydraten en vetten verminderde een grote hoeveelheid vet voedsel beduidend de activiteit, de werkcapaciteit en de behoefte om iets te doen, en complexe koolhydraten hadden het tegenovergestelde effect. De deelnemers die producten aten die koolhydraten bevatten, waren vol energie.

Specialisten benadrukken dat indicatoren zoals de duur van de slaap, leeftijd, gezondheidsstatus, geslacht en de aanwezigheid van chronische ziekten in aanmerking zijn genomen en geen invloed hebben gehad op de resultaten van het onderzoek.

In verband met de resultaten van het onderzoek raden diëtisten ten sterkste aan om de hoeveelheid vet die wordt geconsumeerd te beperken en te proberen meer eiwit- en koolhydraatvoedsel in het dagelijkse dieet op te nemen. Voor het ontbijt, volgens experts, zijn complexe koolhydraten het meest geschikt, omdat het erop aan komt dat hun energie, efficiëntie en vitale activiteit afhangen.

[1], [2]