Gemalen gember

Gember is een oosterse specerij die als een van de eerste Europese bodem bereikte. Tegenwoordig is deze pittige specerij gemakkelijk te koop in bijna elke winkel. Ze verkopen hele en gesneden gemberwortels, vers of ingelegd, gedroogde plakjes en gemberolie. Laten we het eens hebben over zo'n populaire specerij als gemalen gember.

De Slaven gebruikten het om peperkoek en koekjes te bakken, om dranken en likeuren te maken en om diverse ingemaakte gerechten te bereiden. Gember werd ooit ook toegevoegd aan het brouwen van bier.

Hoe maak je gemalen gember?

Gemalen gember is, zoals je weet, bij elke supermarkt te koop in de kruidenafdeling. Je kunt deze smaakmaker echter ook zelf maken: zelfgemaakte gember is veel aromatischer en lekkerder.

Het maken van gemberpoeder is een heel eenvoudig proces:

• bereide gember (geschild of gewoon goed gewassen) wordt in dunne plakjes gesneden, bijvoorbeeld om chips van te maken;
• De plakjes worden gedroogd in een oven, in een speciale droger of gewoon in de zon. Gedroogde chips breken gemakkelijk en verkruimelen;
• Nu hoef je de chips alleen nog maar tot poeder te vermalen. Dit kun je doen met een koffiemolen of een vijzel.

Het is belangrijk om te weten dat in de winkel gekochte droge kruiden veel langer houdbaar zijn dan zelfgemaakte. Daarom moet gemalen gember die u zelf maakt, direct in een droge en hermetisch afgesloten pot worden gegoten. Het is aan te raden om een dergelijk product binnen vier maanden te gebruiken.

Gember is een vrij populaire specerij, dus het kan altijd in de keuken gebruikt worden. Gember wordt gebruikt om gebak, soepen, paddenstoelen- en vleesgerechten en groentestoofschotels op smaak te brengen. Daarnaast bevat gember veel vitamines, verjongt het het lichaam en versterkt het het immuunsysteem.

Gemalen gember voor gewichtsverlies

Dat gemberpoeder gewichtsverlies bevordert, is al geruime tijd bekend. Zowel verse als gemalen gember behoudt al zijn gunstige en unieke eigenschappen.

Voor een zichtbaar gewichtsverlies is het soms voldoende om aan bijna elke maaltijd kruiden toe te voegen: gember kan worden gebruikt om voorgerechten (soepen, solyanka, borsjt, rassolnik, shchi), vlees- en groentegerechten (stoofschotels, roerbakgerechten, goulash, ovenschotels), dranken (compote, kvass, thee), maar ook sauzen en zelfs sommige desserts op smaak te brengen.

Het gebruik van gember voor gewichtsverlies kan niet eenzijdig zijn: gewichtsverlies moet worden ondersteund door regelmatige lichaamsbeweging en dieetaanpassingen. Hopen op het "wonderbaarlijke" effect van gember en tegelijkertijd zoet en vet voedsel blijven eten is, op zijn zachtst gezegd, onlogisch. Elke aanpak om het probleem op te lossen moet alomvattend zijn.

Hoe kan gember je helpen af te vallen? Deze specerij staat in de diëtetiek bekend als een middel om honger te verminderen, kracht te vergroten, stofwisselingsprocessen (metabolisme) te versnellen en het spijsverteringskanaal te reinigen. Als je de regels van een evenwichtig dieet volgt, is het soms voldoende om je avondeten te vervangen door thee met gember, en zal het afvallen veel sneller en merkbaarder verlopen.

Eigenschappen van gemalen gember

Gember is een goede bron van gingerol: deze stof activeert alle stadia van de spijsvertering en versnelt stofwisselingsreacties, wat helpt bij het afvoeren van overtollig vet.

Er zijn geen specifieke wetenschappelijke studies gedaan naar het effect van gemberpoeder op het lichaam. Geen enkele specialist of voedingsdeskundige twijfelt echter aan de voordelen van deze smaakmaker. Gember stabiliseert perfect de werking van het maag-darmkanaal, en met name de darmen, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en ontdoet het lichaam van opgehoopte giftige stoffen en stofwisselingsproducten.

De actieve stoffen waar de specerij rijk aan is, zijn in staat om pathogene bacteriën te bestrijden, ontstekingen te verlichten en parasieten uit het lichaam te verdrijven. Daarnaast is gember effectief in de strijd tegen atherosclerose, verhoogde bloedglucosewaarden en hypertensie. Het wordt met succes gebruikt bij oedeem van verschillende oorsprong.

Gember heeft een veelzijdig effect bij verkoudheid: de specerij bevordert het ophoesten van slijm bij een droge hoest, verwarmt het lichaam bij koorts en heeft een nadelig effect op veel soorten ziekteverwekkende microben.

De oosterse geneeskunde gebruikt gember bij convulsieve aandoeningen, PMS, paroxysmale pijn en hoge koorts, gewrichtsontstekingen en reuma. De traditionele geneeskunde raadt het gebruik van deze specerij aan bij vergiftiging door planten en paddenstoelen of bij beten van insecten en adders.

Voordelen van gemalen gember

De meeste nuttige stoffen in gember bevinden zich direct onder de dunne schil, die we meestal pellen. Daarom is het raadzaam om de gemberwortel, voordat u deze droogt, niet te schillen, maar gewoon goed te wassen. Dan zijn de voordelen van het product veel groter.

In China wordt gemberwortel gezien als een kruid dat jeugdigheid schenkt. Door de wortel te eten, vertraagt u het verouderingsproces, verbetert u uw libido en wekt u seksueel verlangen op.

Gemberwortel remt de groei en reproductie van microbiële cellen, activeert het immuunsysteem en bereidt het lichaam voor op het bestrijden van infecties.

De anti-emetische en anti-oedeemwerking van gember maakt het effectief bij toxicose tijdens de zwangerschap: regelmatig gemberthee drinken helpt vrouwen deze periode goed te overleven.

Een verscheidenheid aan vitaminen, essentiële oliën en micro-elementen maken dit product zeer waardevol in de diëtetiek en therapeutische voeding. Activering van de bloedsomloop, stofwisseling, vermindering van de eetlust, stabilisatie van de spijsvertering - dit alles kan worden bereikt door gember, indien mogelijk, bij elke maaltijd te consumeren.

Recepten met gemalen gember

Gemalen gember heeft een scherpere smaak dan verse gember. Voeg het daarom beetje bij beetje toe aan gerechten, zodat het niet te veel wordt. Deze specerij kan gebruikt worden bij het bereiden van vlees (15 minuten voor het einde van de baktijd), bij het bakken (toevoegen tijdens het kneden van het deeg) of in compote (5 minuten voordat u het van het vuur haalt).

We zullen het later hebben over het maken van gemberthee en -koffie. Laten we het nu hebben over wat je nog meer kunt maken van gemalen gember.

• Gembertinctuur. Een medicijn tegen verkoudheid, acute luchtweginfecties, hart- en vaatziekten. De tinctuur zuivert het bloed, vermindert de vetlaag in weefsels, versterkt na ziekte, verhoogt het libido en heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen. Gebruik 100 g gemalen gemberpoeder per liter goede wodka: meng en laat twee weken op een donkere plaats staan, regelmatig roerend. Zeef de tinctuur vervolgens. Je kunt (maar het is niet nodig) wat honing of suiker toevoegen. Drink tweemaal daags 1 theelepel voor de maaltijd, gemengd met een half glas water.
• Gemberbad. Het heeft een ontspannende, verwarmende werking op het lichaam en helpt beschermen tegen verkoudheid. Neem voor een halve liter water 4 volle theelepels gemalen gedroogde gember, kook dit 12 minuten en voeg het direct toe aan het badwater met matig heet water. Het is beter om 15-20 minuten te badderen en jezelf daarna, zonder af te spoelen, af te drogen met een handdoek.
• Gembermelk. Wordt gebruikt als hoestonderdrukker. Voeg een kwart theelepel gemberpoeder, een theelepel honing en een snufje kurkuma toe aan een kop warme melk. Drink dit beetje bij beetje gedurende de dag.
• Drankje tegen griep. Giet een glas kokend water over een theelepel gemberpoeder, dezelfde hoeveelheid kaneelpoeder en honing, eventueel met een snufje zwarte peper. Drink deze hete infusie, één glas per keer, om de drie uur.
• Middel tegen diarree. Voeg een theelepel gemalen gember en een halve lepel nootmuskaatpoeder (of gemalen walnotenpartjes) toe aan een glas water. Roer het mengsel en drink het twee keer per dag.
• Gemberkompres. Gebruikt bij gewrichts- en spierpijn, radiculitis en neuralgie. Maak een mengsel van een theelepel gemalen gember, een halve lepel kurkuma, een snufje rode peper, een druppel mosterdolie en een beetje heet water. Doe de pap op een schone doek of dik gaas, leg het op de aangedane plek, dek af met polyethyleen en wikkel het warm in. U kunt het kompres na een half uur verwijderen. Na de behandeling dient u zich weer te bedekken en te gaan liggen.
• Middel tegen PMS. Laat een theelepel gemalen gember en een eetlepel gedroogde brandnetel trekken in 0,5 liter kokend water. Zeef het na 15 minuten en neem driemaal daags een half glas.
• Gemberscrub voor extreem vet haar. Meng een eetlepel gemberpoeder met twee eetlepels sesamolie. Wrijf het mengsel in de hoofdhuid, laat het een half uur intrekken en spoel het haar daarna grondig uit.

Het toevoegen van gemalen kruiden aan een gerecht is op zich al gezond, verwaarloos dit niet en verbeter uw gezondheid.

Koffie met gemalen gember

Gemberkoffie zorgt niet alleen voor ochtendenergie en plezier, maar is ook een effectieve manier om overtollige kilo's te bestrijden. Ben je een echte koffieliefhebber en wil je ook afvallen? Dan zijn deze recepten iets voor jou:

• voor de extra luie mensen: voeg een snufje gember toe aan je kopje koffie, op welke manier dan ook bereid;
• Koffie met gember en melk – voeg 2 kruidnagels, een kwart theelepel gemberpoeder en een eetlepel gemalen koffiebonen toe aan 400 ml water en breng aan de kook. Voeg na het koken 400 ml kokende melk toe, zeef en serveer;
• Mediterrane koffie - een mengsel van drie eetlepels gemalen koffie, een kwart theelepel gemalen gember, een theelepel kaneel, cacaopoeder en anijs, een beetje sinaasappel- of citroenschil, koken in 400 ml water. Voeg suiker naar smaak toe;
• Indiase koffie – voor 200 ml water: neem 3 kruidnagels, een halve theelepel kaneel, een gekneusde kardemompeulen, een beetje nootmuskaat, een kwart theelepel gemberpoeder, een paar muntblaadjes, suiker en gemalen koffie – naar smaak. Zet koffie met kruiden, voeg suiker en 200 ml melk toe. Na een paar minuten trekken, zeven en warm drinken.

Gemberkoffie is een unieke en onvergetelijke drank. In het Oosten wordt koffie met kruiden geserveerd aan geliefde gasten, waarmee uw positieve houding wordt benadrukt. U kunt proberen de samenstelling van kruiden naar eigen smaak aan te passen, kruiden naar wens weg te laten of toe te voegen en zo de drank naar eigen inzicht te verbeteren.

Gemalen groene koffie met gember

Groene koffie is een relatief nieuw product, dat pas sinds 2012 op de markt is. De effectiviteit ervan bij het oplossen van gewichtsverlies is bewezen door Amerikaans wetenschappelijk onderzoek.

Groene koffie bevat minder cafeïne dan zwarte koffie, maar bevat in plaats daarvan chlorogeenzuur, wat gewichtsverlies bevordert door de hoeveelheid lichaamsvet te verminderen.

In essentie zijn dit dezelfde koffiebonen die we gewend zijn, maar dan met een andere verwerkingsgraad. Hoe meer koffiebonen er gebrand worden, hoe minder werkzame stof chlorogeen er nog in zit. Afvallen door het drinken van groene koffie is daardoor veel gemakkelijker. Overigens veroorzaakt deze drank geen bloeddrukverhoging en heeft hij door het lage cafeïnegehalte een minder sterk stimulerend effect.

Het toevoegen van een kwart theelepel gemalen gember aan een kopje gezette groene koffie versnelt de stofwisseling verder door thermogenetische processen te stimuleren. Dit helpt calorieën te verbranden, vrijwel zonder grote fysieke inspanning.

Groene koffie in combinatie met gember zorgt ervoor dat het lichaam minder glucose nodig heeft.

Drink de drank in de hoeveelheid van één kopje per dag, een half uur voor het ontbijt. Tijdens de periode dat u koffie drinkt, wordt aanbevolen om de hoeveelheid drinkwater in uw dieet te verhogen tot 2 liter.

Gemberthee gemaakt van gemalen gember

Gemberthee kan niet alleen gebruikt worden voor gewichtsverlies, maar ook tegen darmklachten, misselijkheid, slechte spijsvertering, verkoudheid, hoest en koorts.

Gemberpoeder is handig om aan thee toe te voegen: voeg het toe aan de theeblaadjes en laat het minstens 5 minuten trekken. Je kunt deze thee de hele dag door drinken, ongeacht de voedselinname: bij het toevoegen van gember kan de drank troebel worden en een licht scherpe smaak krijgen - dit is een normale reactie van thee op gemalen specerijen.

Het basisrecept voor het maken van thee is als volgt:

• een halve theelepel gemalen gember;
• een glas kokend water;
• honing naar smaak.

Gember wordt met kokend water overgoten en 10 minuten gekookt. Vervolgens laat men het nog 10 minuten trekken en serveert het met honing.

Als je de smaak van het drankje de eerste keer niet kon waarderen, wanhoop dan niet: je moet wennen aan de scherpe smaak van gember. Veel mensen voegen een schijfje citroen of sinaasappel, een blaadje munt of citroenmelisse of jasmijn toe aan deze thee: dit maakt de smaak van de thee minder uitgesproken.

Ben je verkouden? Voeg dan een snufje gemalen zwarte peper toe aan je thee. Drink de thee in kleine slokjes, zonder te haasten – zo zijn de voordelen van het drankje beter merkbaar.

Groene thee met gemalen gember

De combinatie van groene thee en gember vormt een uitstekend complex van vitaminen, micro-elementen, antioxidanten en antidepressiva. Deze verjongende drank reinigt de gezichtshuid, verbetert de kleur, stabiliseert de spijsvertering en geeft het lichaam energie.

Deze thee stimuleert de hersenactiviteit, werkt pijnstillend en ontstekingsremmend, verhoogt het seksuele verlangen en helpt bij de strijd tegen overgewicht.

• Thee tegen verkoudheid. Zet gewone groene thee en voeg een kwart theelepel gemalen gember per 100 ml thee toe. Laat het 7 minuten trekken. Voeg naar smaak honing, kaneel, citroen of suiker toe.
• Munt-gemberthee. Zet gewone groene thee en voeg gemalen gember (1/4 theelepel per 100 ml) en een paar muntblaadjes toe. Laat 10 minuten trekken.

Groene thee en gember zijn een heerlijke en gezonde combinatie. Je kunt de smaak van de drank versterken door er citroen, sinaasappel- of appelsap, kaneel, kruidnagel en kardemom aan toe te voegen. Sommige liefhebbers voegen knoflook toe aan gember - deze thee is vooral goed tegen verkoudheid en de eerste tekenen van griep, vooral als je er een snufje gemalen zwarte peper aan toevoegt.

Hoe drink je gemalen gember?

We hebben al gekeken hoe je gemalen gember kunt gebruiken om thee of koffie te zetten. Maar welke andere dranken kun je maken met gemalen gember? Allemaal. Bijvoorbeeld:

• Gemberlimonade. Breng een halve liter water, 300 gram suiker en een theelepel gemberpoeder aan de kook en laat het trekken. Zeef het mengsel, voeg het sap van 2 citroenen toe en verdun naar smaak met schoon koolzuurhoudend water.
• Gembersmoothie. Maak versgeperst sap van drie middelgrote wortels, twee appels en voeg een halve theelepel gemberpoeder toe. Meng in een blender met een geschilde sinaasappel, twee bananen en een paar muntblaadjes. Serveer gekoeld.
• IJskoffie met gember. Zet koffie met ¼ theelepel gember, kaneel en kruidnagel. Laat het drankje trekken. Na afkoeling zeven, gecondenseerde melk naar smaak en gemalen ijs toevoegen. Drink in kleine slokjes.
• Gemberkefir. Een unieke cocktail om af te vallen. Voor een glas kefir of natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen - een halve theelepel gemalen gember en dezelfde hoeveelheid kaneel, kun je een beetje rode peper toevoegen. Schudden en drinken voor de maaltijd, bij voorkeur 's ochtends op een lege maag.

Gemalen gember is een uniek en natuurlijk middel dat de gezondheid en jeugdigheid verlengt, een slank figuur geeft en vele ziekten geneest. Drink gemberthee of -koffie, maar vergeet in het algemeen een gezonde levensstijl niet: regelmatige lichaamsbeweging, een complete en evenwichtige voeding en een strikt drinkpatroon. Alleen een integrale aanpak zal u helpen uw beoogde doel te bereiken.