De zoete smaakreceptor beïnvloedt het glucosemetabolisme bij mensen
Laatst beoordeeld: 14.06.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Het Monell Research Center heeft een rijke geschiedenis van onderzoek naar zoete smaak. Monell-wetenschappers waren een van de vier teams die in 2001 de zoete smaakreceptor van zoogdieren, TAS1R2-TAS1R3, ontdekten en karakteriseerden. Twintig jaar later, in 2021, benadrukten een paar artikelen gepubliceerd door Monell-onderzoekers in het tijdschrift Mammalian Genome de genetica van suiker- liefdevolle muizen.
De zoete smaakreceptor, uitgedrukt in smaakknopcellen, zendt het zoete gevoel uit de mond wanneer hij wordt geactiveerd. Eerder deze maand werd in een onderzoek uitgevoerd door collega-onderzoeker van Monell en gepubliceerd in PLOS One onderzocht hoe de zoete smaakreceptor de eerste stop zou kunnen zijn in het metabolische surveillancesysteem voor suiker. Deze receptor komt ook tot expressie in bepaalde cellen van de darm, waar hij de opname van glucose binnen dit systeem kan vergemakkelijken.
Het team ontdekte dat stimulatie en remming van TAS1R2-TAS1R3 aantoont dat het helpt bij het reguleren van het glucosemetabolisme bij mensen en mogelijk gevolgen heeft voor het beheersen van stofwisselingsstoornissen zoals diabetes. Glucose is het belangrijkste type suiker in menselijk bloed, waardoor het een belangrijke energiebron voor cellen is.
"Ons doel was om te bepalen of TAS1R2-TAS1R3 het glucosemetabolisme op twee manieren beïnvloedt", zegt dr. Paul Breslin, hoogleraar voedingswetenschappen aan de Rutgers University en senior auteur van het artikel.
Ze toonden aan dat een TAS1R2-TAS1R3-agonist (sucralose, een niet-calorie zoetstof) of een TAS1R2-TAS1R3-antagonist (lactisol, een natriumzout dat de zoete smaak remt), gemengd met een glucosebevattende maaltijd, een differentieel gewijzigde glucosetolerantie veroorzaakte bij mensen. De agonist bindt zich aan de receptor en stimuleert de cel, en de antagonist bindt zich aan de receptor en voorkomt stimulatie.
"Het nieuwe van onze bevindingen is dat de receptor die we in dit experiment hebben bestudeerd, de bloedglucose- en insulinespiegels tijdens een glucosemaaltijd verschillend beïnvloedt, afhankelijk van of deze wordt gestimuleerd of geremd." " zei Breslin. Dit werk levert verder bewijs dat smaakreceptoren helpen bij het reguleren van de stofwisseling en de opname van voedingsstoffen.
De plasma-insulinespiegels werden gemeten bij studiedeelnemers die een orale glucosetolerantietest (OGTT) ondergingen, die de bloedsuikerspiegel controleert voor en na het eten van een vloeibare maaltijd die glucose bevat. De beoordelingen van de deelnemers over de zoetheid van sucralose correleerden met vroege stijgingen van de plasmaglucosespiegels en met stijgingen van de plasma-insulinespiegels wanneer sucralose aan de OGTT werd toegevoegd. Toegevoegde sucralose versnelde de afgifte van insuline als reactie op de glucosebelasting. Aan de andere kant correleerde de gevoeligheid van de deelnemers voor remming van de zoetheid door lactosyl met een verlaging van de plasmaglucosespiegels. Lactosyl vertraagde ook de afgifte van insuline.
"Wanneer glucose smaakreceptoren stimuleert voordat het in het lichaam wordt opgenomen, worden signalen via de mond en darmen doorgegeven aan regulerende organen zoals de alvleesklier. Misschien kunnen we manieren ontwikkelen om TAS1R2-TAS1R3 te gebruiken om het lichaam te helpen beter met glucose om te gaan, in afwachting van zijn verschijning in het bloed," zei Breslin.
"Dit systeem is elegant in zijn eenvoud", aldus Breslin. Dezelfde smaakreceptor wordt door het hele lichaam aangetroffen: in de mond, het maagdarmkanaal, de alvleesklier, de lever en de vetcellen, de belangrijkste metabolische regulatoren die betrokken zijn bij de 24/7 metabolische monitoring van het lichaam.
Is er een verband tussen de gezondheidsstatus van een persoon en de activiteit van zijn TAS1R2-TAS1R3-receptoren? De auteurs van het onderzoek denken van wel, wat suggereert dat de mate van receptoractivatie een acuut effect heeft op de plasmaglucose- en insulinespiegels, die belangrijk zijn voor de metabolische gezondheid.
Het team is van mening dat de huidige voedingsgewoonten die gepaard gaan met overmatige consumptie van voedsel en dranken met veel sucrose, fructose-glucosestroop en krachtige zoetstoffen TAS1R2-TAS1R3 kunnen overstimuleren, wat kan leiden tot een onjuiste regulatie van de bloedglucose. Dit kan leiden tot het metabool syndroom, wat het risico op hartziekten, beroertes en diabetes verhoogt.
"Studies als deze tonen aan dat de zoete smaakreceptor TAS1R2-TAS1R3 de glucose op verschillende manieren helpt reguleren, afhankelijk van de zoetheid van het eten of drinken," zei Breslin. Het team hoopt het geleerde toe te passen om de gezondheid van voedingsmiddelen en dranken te verbeteren.
"Een kleine positieve metabolische verandering kan een groot verschil maken in het leven en de gezondheid van mensen als deze zich over tientallen jaren ophoopt en zich onder miljoenen mensen verspreidt", aldus Breslin.