Nieuwe publicaties
Ingeblikt voedsel is net zo gezond als vers voedsel
Laatst beoordeeld: 01.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
De resultaten van een onderzoek door een voedingsdeskundige uit de Verenigde Staten bleken plotseling tegenstrijdig: in onze tijd, waarin ingeblikt voedsel als een tweederangs product en bijna schadelijk wordt beschouwd, bleek plotseling dat dergelijk voedsel in bijna alle gevallen niet slechter is dan verse producten.
De laatste tijd beweren meerdere deskundigen op het gebied van gezonde voeding dat alleen voeding bereid met verse producten (vlees, vis, fruit, groente) gezond is en dat het eten van groente en fruit uit blik geldverspilling is.
Tegen deze achtergrond lijkt de bewering van Dr. Katie Kapica, een medewerkster van de Amerikaanse Tufts University, dat ingeblikte goederen in de winkelschappen niet altijd van mindere kwaliteit zijn dan verse producten, bijna godslasterlijk.
Maar Dr. Kapika zegt dat ze dankzij geavanceerde inmaaktechnologie voldoende hoeveelheden vitaminen en andere essentiële stoffen bevatten (bijvoorbeeld de vezels in ingeblikte groenten) vanuit een voedingsoogpunt, met een vrij hoge energiewaarde.
Tegelijkertijd is ingeblikt voedsel vrijwel afvalvrij in vergelijking met rauwe en verse producten. Katie Kapika wijst er bovendien op dat een ander argument vóór ingeblikt voedsel de onmiskenbare tijdsbesparing is bij het bereiden van een gerecht in vergelijking met klassiek koken.
Ze onderbouwt haar bewering met het volgende: een portie bonen uit blik kost $ 1 minder dan dezelfde portie verse bonen. Bovendien hebben bonen uit blik 6 minuten nodig om te koken, terwijl droge bonen meer dan 2,5 uur nodig hebben, inclusief de week- en kooktijd.
Als u bovendien de kosten vergelijkt om bijna dezelfde hoeveelheid vitamine C uit spinazie uit blik, diepvries of verse spinazie te halen, kunt u tot wel 85% besparen door ingeblikt voedsel in uw dieet op te nemen.
[