Nieuwe publicaties
Popcorn kan de ziekte van Alzheimer veroorzaken
Laatst beoordeeld: 01.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Amerikaanse wetenschappers hebben geconcludeerd dat een zoetstof in popcorn verband kan houden met de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer.
We hebben het over een ingrediënt genaamd diacetyl, dat magnetronmaïs zijn karakteristieke, aanhoudende smaak geeft. Het wordt niet alleen gebruikt in popcorn, maar ook in andere voedingsmiddelen. Deze zoetstof kan echter de oorzaak zijn van de ontwikkeling van een ongeneeslijke, progressieve ziekte: de ziekte van Alzheimer.
Robert Wiens, directeur van het Centrum voor Geneesmiddelenonderzoek aan de Universiteit van Minnesota, en zijn collega's voerden een onderzoek uit waaruit bleek dat diacetyl verband houdt met luchtwegaandoeningen en andere gezondheidsproblemen bij mensen in fabrieken die popcorn en andere zoetstoffen produceren. Naast popcorn wordt diacetyl gebruikt bij de productie van margarine, diverse soorten chips, crackers en soortgelijke snacks, snoep, meelproducten, diervoeder, bier, sommige soorten wijn, enz.
Het blijkt dat diacetyl qua structuur vergelijkbaar is met stoffen die ervoor zorgen dat bèta-amyloïde-eiwitten in de menselijke hersenen aan elkaar plakken. Deze ophoping is een kenmerk van de ziekte van Alzheimer. De bevindingen van het onderzoek zijn gepubliceerd in het tijdschrift Chemical Research in Toxicology.
Diacetyl blijkt de accumulatie van bèta-amyloïde te verhogen. En in dergelijke gevaarlijke industrieën heeft constant contact met deze zoetstof een toxisch effect op de groei van zenuwcellen, zoals blijkt uit laboratoriumexperimenten. Diacetyl dringt gemakkelijk door de beschermende barrières van de hersenen heen, die veel schadelijke stoffen tegenhouden.
[ 1 ]