Popcorn kan de ziekte van Alzheimer veroorzaken
Laatst beoordeeld: 16.10.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
De zoetstof in maïs in de lucht kan worden geassocieerd met de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Deze conclusie is gemaakt door Amerikaanse wetenschappers.
Dit is een ingrediënt genaamd diacetyl, dat maïs uit de magnetron levert met een karakteristieke, aanhoudende smaak. Het wordt niet alleen in popcorn, maar ook in andere voedingsmiddelen gebruikt. Het is echter deze zoetstof die de oorzaak kan zijn van de ontwikkeling van een ongeneeslijke progressieve ziekte - de ziekte van Alzheimer.
Directeur van het Centrum voor de studie geneeskunde aan de Universiteit van Minnesota, Robert Vince en collega's een studie waaruit bleek dat diacetyl wordt geassocieerd met aandoeningen van de luchtwegen en andere gezondheidsproblemen voor mensen in industrieën die popcorn te produceren, en andere producten met zoetstoffen. Naast popcorn, diacetyl wordt gebruikt bij de bereiding van margarine, verschillende soorten chips, crackers en dergelijke snacks, snoep, bakkerijproducten, gezelschapsdieren, bier, sommige wijnen, etc.
Het bleek dat de structuur van diacetyl vergelijkbaar is met de stoffen die ervoor zorgen dat beta-amyloïde eiwitten zich onderling in het menselijk brein aan elkaar hechten. En deze congestie is een kenmerk van de ziekte van Alzheimer. Deze studies zijn gepubliceerd in het tijdschrift Chemical Research in Toxicology.
Het is bewezen dat diacetyl de concentraties van beta-amyloïden verhoogt. En in dergelijke schadelijke industrieën heeft constant contact met deze zoetstof een toxisch effect op de groei van zenuwcellen, zoals blijkt uit laboratoriumexperimenten. Diacetyl penetreert gemakkelijk de beschermende barrières van de hersenen, die veel schadelijke stoffen in de weg staan.
[1]