Vet voedsel veroorzaakt lusteloosheid en slaperigheid

Amerikaanse wetenschappers hebben een verband ontdekt tussen de calorie-inname van voedsel en de dagelijkse activiteit van een volwassene. Het blijkt dat hoe vetter we eten, hoe slechter onze prestaties en hoe moeilijker het is om een actieve levensstijl te leiden.

Een grote hoeveelheid vet voedsel heeft een negatieve invloed op de kwaliteit en efficiëntie van het werk. Iemand die de voorkeur geeft aan vet eten, zal de hele dag slaperig en futloos zijn. Recente studies van voedingsdeskundigen hebben opnieuw de schadelijkheid van vet voedsel en het tegenovergestelde effect van koolhydraten, die goed zijn voor het lichaam, aangetoond.

Experts van de Universiteit van Pennsylvania hebben bewezen dat de voedingswaarde van dagelijks geconsumeerde producten iemands prestaties en productiviteit kan beïnvloeden. Mensen die de voorkeur geven aan vet voedsel boven eiwitrijk voedsel en mensen die gezonde complexe koolhydraten bevatten, zijn trager en slaperiger gedurende de werkdag.

Het experiment. Het experiment werd uitgevoerd aan de Universiteit van Pennsylvania (VS), waar 30 volwassenen van 18 tot 65 jaar gedurende een werkweek (vijf dagen) door specialisten werden geobserveerd. Vijf dagen lang verbleven de deelnemers aan het experiment in het laboratorium van de universiteit. Voedingsdeskundigen verdeelden de vrijwilligers in drie groepen, die gedurende het experiment een verschillend evenwichtig dieet volgden. Het dieet van de eerste groep bestond voornamelijk uit eiwitrijke voeding, dat van de tweede groep uit koolhydraatrijke voeding en dat van de derde groep uit vetrijke voeding.

Het doel van het experiment, aldus de wetenschappers, was om de mate van lethargie en slaperigheid te meten bij mensen die verschillende diëten volgen. Volgens experts hangt de hoeveelheid energie en de prestaties van een persoon af van het geconsumeerde voedsel. Nadat de experts de mate van slaperigheid overdag van elke deelnemer aan het experiment hadden kunnen meten met behulp van een slaaplatentietest die meerdere keren per dag werd uitgevoerd, konden ze met zekerheid vaststellen dat voedsel de activiteit overdag van elke persoon beïnvloedt.

De resultaten van de vergelijkende analyse van de indicatoren bevestigden de aannames van de voedingsdeskundigen en de onderzoeksleiders. Het experiment bewees dat eiwitrijk voedsel geen effect heeft op menselijke prestaties en energie. Wat koolhydraten en vetten betreft, verminderde een grote hoeveelheid vet voedsel de activiteit, prestaties en de zin om iets te doen aanzienlijk, terwijl complexe koolhydraten het tegenovergestelde effect hadden. De deelnemers die koolhydraatrijk voedsel aten, zaten boordevol energie.

Deskundigen benadrukken dat er rekening is gehouden met indicatoren zoals slaapduur, leeftijd, gezondheidstoestand, geslacht en de aanwezigheid van chronische ziekten en dat deze op geen enkele wijze van invloed zijn geweest op de resultaten van het onderzoek.

In verband met de resultaten van het onderzoek raden voedingsdeskundigen sterk aan om de hoeveelheid vet te beperken en te proberen meer eiwitten en koolhydraten in de dagelijkse voeding op te nemen. Volgens experts zijn complexe koolhydraten het meest geschikt voor het ontbijt, omdat energie, prestaties en vitaliteit ervan afhankelijk zijn.

[ 1 ], [ 2 ]