Voedingsdeskundigen: zoutvrij dieet kan het lichaam schaden
Laatst beoordeeld: 23.04.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Voedingsdeskundigen hebben er vertrouwen in dat de volledige eliminatie van zout uit het dieet niet minder schadelijk voor het lichaam kan zijn dan het overschot.
Zoutkristallen natriumchloride - dit is een gewoonteattribuut in de keuken van bijna elke persoon. Hetzelfde natriumchloride neemt een actieve rol in allerlei processen die in het lichaam plaatsvinden. Zonder dat is bijvoorbeeld de normale werking van zenuweinden en spieren onmogelijk, evenals een kwalitatieve uitwisseling van elektrolyten.
Wanneer zweet door de poriën van de huid wordt afgegeven - bijvoorbeeld tijdens het hete seizoen of tijdens sporten - verliest een persoon natriumchloride, waarvan het tekort in het lichaam een gevoel van zwakte en zelfs een vertroebeling van het bewustzijn kan veroorzaken.
Een micro- element met een antagonistische werking - kalium - is niet minder noodzakelijk voor het verloop van het metabolisme. Als natriumchloride vocht in de weefsels vasthoudt, dan is dankzij kalium dit zeer vocht geëlimineerd. Hieruit volgt dat de hoeveelheid natrium verbruikt door een persoon correct moet correleren met de hoeveelheid kalium die het lichaam binnendringt.
Het is deze balans die de regulerende link is die leidt tot de norm van de elektrolyt- en zuur-basestaat van het organisme. Bovendien dient de norm "kalium-natrium" als een preventieve maatregel voor het normale functioneren van het hart en de bloedvaten, evenals voor de stroom van allerlei metabolische processen. Het belangrijkste ding - overdrijf niet met de toevoeging van zout voor voedsel, terwijl u de volledige dagelijkse norm van de vloeistof gebruikt.
Voedingsdeskundigen wijzen erop dat verschillende soorten zout verschillende effecten op het lichaam kunnen hebben:
- Niet-geraffineerd steenzout, behalve natrium, is rijk aan kalium, magnesium, koper en chroom, maar voor consumptie is extra malen nodig;
- zeezout is een van de meest bruikbare soorten zout, dat bovendien een grote hoeveelheid selenium en jodium bevat;
- gejodeerd zout is een gewoon zout, ons bekend bij jodiumsupplementen, dat wordt aanbevolen als toevoeging aan voedsel voor iedereen die in gebieden met een tekort aan jodium leeft.
Wat is gevaarlijk is de uitsluiting van zout uit het lichaam? Door te gaan met een zoutvrij dieet, kan een persoon problemen met het spijsverteringskanaal vinden, met een water-zout balans. Met een gebrek aan zout, een versneld proces van het "wegwassen" van de meeste heilzame stoffen uit weefsels, treedt een gevoel van constante vermoeidheid op en draait het hoofd vaak.
Het toevoegen van overmatige hoeveelheden zout aan voedsel leidt op zijn beurt tot zwellingen, verminderde urinewegfunctie, hart en bloedvaten.
Om negatieve aspecten te voorkomen, moet u de kwestie van zoutinname redelijkerwijze benaderen. De gemiddelde dagtarief van het gebruik is 15 g voor een volwassene. In deze 15 g is niet alleen natriumchloride in kristallen: zout zit in voedsel: het is bijvoorbeeld heel veel in tomaten, kelp, zeevis, selderij.
Als je harde kaas of kaas aan de salade toevoegt, is het niet nodig om het te zouten. Met succes kunt u zout en laminaria-poeder en gedroogde tomaten en selderiepoeder vervangen. Als u voldoende vloeistof drinkt en producten met natriumchloride goed gebruikt, kunt u de inname van zouten normaliseren en de water-zoutbalans stabiliseren .
[