Nieuwe publicaties
Wetenschappers adviseren om krekels aan voedsel toe te voegen
Laatst beoordeeld: 07.06.2019
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Heb je geraspte krekels geprobeerd? Ondertussen adviseren Amerikaanse wetenschappers om dit ingrediënt toe te voegen aan voedsel: het normaliseert de immuunafweer en verbetert de kwaliteit van de darmflora.
De exotische keuken van veel landen suggereert de opname van een verscheidenheid aan insecten in hun voedsel. Voor ons echter, mensen die niet gewend zijn aan dergelijke "lekkernijen", zelfs in de aanwezigheid van een sterk hongergevoel, zouden we nauwelijks bijvoorbeeld krekels willen proberen.
Wetenschappers die de University of Wisconsin (Madison) vertegenwoordigen, zijn ervan overtuigd dat krekels in het dieet een zeer nuttige toevoeging zijn.
Het volgende experiment is gemaakt. Twintig gezonde mannelijke en vrouwelijke deelnemers (gemiddelde leeftijd 18-48 jaar oud) gebruikten gewoonlijk voedsel of hetzelfde voedsel als een ontbijt, maar op smaak gebracht met geraspte, poederachtige insecten, krekels. Na een paar weken wisselden de deelnemers van plaats. Nu begonnen degenen die hun gebruikelijke voedsel aten krekels te ontvangen als voedselingrediënt. Alle vrijwilligers hebben regelmatig laboratoriumtests doorstaan: bloed, uitwerpselen voor microflora. Ze moesten ook in detail vertellen over hun eetgewoonten en gewoonten - tijdens het hele experiment, ongeacht de aanwezigheid of afwezigheid van insecten in het dieet.
Gedurende het onderzoek vonden geen nadelige gebeurtenissen plaats bij gebruik van het "supplement" bij deelnemers. Echter, volgens analyses, nam na het drinken van krekels in het bloed van mensen het niveau van de eiwitstof TNF, een welbekende stimulator van de ontstekingsreactie, af. Dus, het was mogelijk om te concluderen dat het "cricket" voedsel leidde tot normale immuunprocessen. En toch: krekels verhoogden de activiteit van het enzym, waarvan de aanwezigheid werd beschouwd als een indicator voor de gezondheid van de darmflora, terwijl het microbioom bovendien werd verrijkt met een nuttige bifidobacterium die het spijsverteringsstelsel optimaliseert.
Misschien zullen velen merken dat er te weinig mensen aan het experiment deelnamen, dus het is onmogelijk om het indicatief te noemen. Herhaald onderzoek is vereist bij meer deelnemers. Daarnaast is het nodig om te verduidelijken: welke stoffen maken het vonkpoeder zo nuttig? Wetenschappers suggereren dat chitine werkt als een dergelijke actieve stof - een natuurlijke polysaccharide die het externe type skelet vormt in ongewervelde dieren.
De wetenschappelijke wereld is al lang bekend over chitine: het is een stof die chemisch dicht bij plantaardige voedingsvezels (ook polysaccharide) ligt. Dergelijke vezels zijn een onmisbaar product voor microflora van hoge kwaliteit in de darmen: onder hun invloed komen veel nuttige stoffen vrij en wordt de flora zelf maximaal verrijkt. Natuurlijk is chitine geen vezel, maar het kan heel goed zijn dat het menselijk microbioom het als voedsel kan gebruiken en alleen maar voordeel haalt.
Gedetailleerde informatie over de studie van wetenschappers gepubliceerd op de pagina's van de publicatie Scientific Reports (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[