Nieuwe publicaties
Wetenschappers adviseren krekels toe te voegen aan voedsel
Laatst beoordeeld: 02.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Heb je geraspte krekels geprobeerd? Amerikaanse wetenschappers raden aan om dit ingrediënt aan voedsel toe te voegen: het normaliseert de weerstand en verbetert de kwaliteit van de darmflora.
De exotische keuken van veel landen bevat diverse insecten. Wij, mensen die niet gewend zijn aan dergelijke "delicatessen", zullen echter waarschijnlijk niet geneigd zijn om bijvoorbeeld krekels te proberen, zelfs niet als we enorme honger hebben.
Wetenschappers van de Universiteit van Wisconsin (Madison) zijn ervan overtuigd dat krekels een zeer nuttige aanvulling zijn op het dieet.
Het volgende experiment werd uitgevoerd. Twintig gezonde mannelijke en vrouwelijke deelnemers (gemiddelde leeftijd 18-48 jaar) aten ofwel hun gebruikelijke voedsel als ontbijt, ofwel dezelfde producten, maar dan gekruid met geraspte insectenpoeder - krekels. Na een paar weken wisselden de deelnemers van plaats. Degenen die hun gebruikelijke voedsel aten, begonnen nu krekels als voedselingrediënt te krijgen. Alle vrijwilligers ondergingen regelmatig laboratoriumtests: bloed, ontlasting voor microflora. Ze moesten ook gedetailleerd vertellen over hun voedselvoorkeuren en -gewoonten - gedurende het experiment, ongeacht de aan- of afwezigheid van insecten in hun dieet.
Gedurende de gehele studie werden geen bijwerkingen gevonden bij de deelnemers bij het gebruik van het nieuwe "additief". Uit de analyse bleek echter dat na het eten van krekels het gehalte aan de eiwitstof TNF, een bekende stimulator van de ontstekingsreactie, in het bloed van de deelnemers daalde. Hieruit kon worden geconcludeerd dat het "krekeldieet" de immuunprocessen normaliseerde. En nog één ding: krekels verhoogden de activiteit van een enzym, waarvan de aanwezigheid werd beschouwd als een indicator voor de gezondheid van de darmflora, en het microbioom werd bovendien verrijkt met nuttige bifidobacteriën, wat het spijsverteringsstelsel optimaliseerde.
Velen zullen opmerken dat het experiment te weinig deelnemers omvatte en daarom niet indicatief genoemd kan worden. Herhaalde studies met meer deelnemers zijn nodig. Daarnaast is het noodzakelijk om te verduidelijken: welke stoffen maken krekelpoeder zo nuttig? Wetenschappers gaan ervan uit dat zo'n werkzame stof chitine is - een natuurlijke polysacharide die de buitenste laag van het skelet van ongewervelden vormt.
De wetenschappelijke wereld is al lang bekend met chitine: het is een stof die chemisch gezien verwant is aan plantaardige voedingsvezels (ook wel polysachariden genoemd). Zulke vezels zijn een onmisbaar product voor een hoogwaardige darmflora: onder hun invloed komen veel nuttige stoffen vrij en wordt de darmflora zelf maximaal verrijkt. Natuurlijk is chitine geen vezel, maar het is zeer wel mogelijk dat het menselijk microbioom het als voedsel kan gebruiken en er alleen voordelen uit kan halen.
Gedetailleerde informatie over het onderzoek van de wetenschappers is gepubliceerd in de Scientific Reports (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[