Nieuwe publicaties
Wetenschappers hebben ontdekt hoe vezelrijk voedsel bijdraagt aan een verzadigd gevoel
Laatst beoordeeld: 02.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Uit een onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Science Translational Medicine door wetenschappers van Imperial College London blijkt dat een vezelrijk dieet de afgifte van een belangrijk eetlustremmend hormoon in het ileum (een deel van de dunne darm) stimuleert.
De peptide tyrosine-tyrosine (PYY), bekend vanwege zijn effect op de eetlust en voedselconsumptie, komt in grote hoeveelheden vrij uit ileumcellen wanneer mensen een vezelrijk dieet volgen.
Het ileum, het langste deel van de dunne darm, speelt een belangrijke rol bij het reguleren van de eetlust door het afscheiden van enzymen en hormonen. Toch was er tot nu toe weinig bekend over de interactie tussen het ileum en verschillende soorten voedsel.
De onderzoekers identificeerden bovendien belangrijke metabolieten, kleine moleculen die ontstaan bij de afbraak van voedsel. Deze moleculen bevorderen de afgifte van PYY, wat interessante mogelijkheden biedt voor de ontwikkeling van hongerstillende voedingsmiddelen.
In het onderzoek werd een kleine groep gezonde vrijwilligers gevraagd om vier dagen lang verschillende maaltijden te nuttigen, waaronder vezelrijke en vezelarme producten zoals appels, kikkererwten, wortels, snoep en witbrood. Bij de deelnemers werden naso-endoscopische sondes in hun dunne darm ingebracht, waardoor onderzoekers voor en na de maaltijd monsters konden nemen van chymus (brij), een stof die in de dunne darm wordt geproduceerd.
De onderzoekers ontdekten dat de omgeving in het ileum veel gevoeliger reageert op vasten en voeding dan eerder werd gedacht. Ze ontdekten ook dat vezelrijk voedsel het microbioom veranderde en de PYY-afgifte uit ileumcellen meer stimuleerde dan vezelarm voedsel.
Dit werd zelfs waargenomen wanneer vezelrijke voedingsmiddelen werden gepureerd, zoals kikkererwtenpuree of appelsap.
Moleculen zoals stachyose en de aminozuren tyrosine, fenylalanine, aspartaat en asparagine, die veel voorkomen in voedingsmiddelen zoals bonen, kaas, vlees en gevogelte, bevorderen de afgifte van PYY.
Dr. Aygul Daghbasi van Imperial College London, een van de hoofdauteurs van de studie, zei: "We begrijpen nu hoe voedingsvezels samenhangen met een lager hongergevoel in vergelijking met een vezelarm dieet, en dat bepaalde vezels en aminozuren PYY stimuleren. Haver en peulvruchten bevatten bijvoorbeeld veel vezels en zijn een goede bron van eiwitten, dus goede voedingsmiddelen om het verzadigingsgevoel te vergroten."
Het ontwikkelen van gezonde diëten De diepe delen van het menselijke maag-darmkanaal zijn moeilijk bereikbaar. Deze studie is daarom een stap voorwaarts in het inzicht van wetenschappers in de rol van het ileum.
Professor Gary Frost van Imperial College London, medeauteur van de studie, legt uit: "Ons onderzoek biedt niet alleen een gedetailleerder inzicht in hoe het ileum voortdurend verandert als reactie op vasten en eten, maar heeft ook implicaties voor de ontwikkeling van gezondere diëten. Als we manieren kunnen vinden om specifieke voedingsmiddelen naar de juiste delen van de darm te brengen, kan dit mensen die worstelen met gewichtsbeheersing helpen hun eetlust beter onder controle te houden en zich aan hun dieet te houden."