De relatie tussen worstgebruik en kankerontwikkeling wordt gevonden
Laatst beoordeeld: 16.10.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Het experiment van wetenschappers gaf duidelijk aan dat worsten gevaarlijk kunnen zijn: zelfs twee worsten in een wekelijks dieet kunnen het risico op het ontwikkelen van borstkanker bij vrouwen verhogen.
Wetenschappers analyseerden informatie over de gezondheidstoestand van meer dan 260.000 patiënten en vonden een onvoorwaardelijke relatie: bij dagelijks gebruik van verwerkte vleesproducten in de hoeveelheid van negen gram, neemt het risico op borstkanker met meer dan 20% toe. Negen gram per dag komt overeen met ongeveer een paar worstjes per week.
Het is opmerkelijk, maar de relatie betrof precies verwerkt vlees, omdat opname in het dieet van gewoon rood of wit vlees niet tot zulke negatieve resultaten leidde.
Een van de auteurs van de studie, Jill Pell, die het Institute of Health aan de Universiteit van Glasgow leidt, merkt op dat verwerkte vleesproducten niet voor het eerst zijn onderzocht. Dergelijke producten omvatten die welke naast vlees, gemodificeerde additieven en smaakversterkers bevatten - zoals worsten, ingeblikt vlees, enz. Dergelijk voedsel voldoet aan de smaak van de persoon, maar heeft een nadelig effect op zijn gezondheid.
Drie jaar geleden heeft de WHO officieel bevestigd dat verwerkte vleesproducten het risico op een colorectale tumor verhogen. Deze conclusie werd gemaakt op basis van analyse van meer dan achthonderd experimenten op verschillende schaal die wetenschappelijke erkenning genieten.
Een studie uitgevoerd door Gil Pell en andere wetenschappers was om informatie te evalueren over meer dan 260.000 patiënten, van wie de gemiddelde leeftijd 40-70 jaar was. Alle deelnemende vrouwen namen deel aan het British Biobank-project - dit werk hield de gezondheid van de bevolking van het VK nauwlettend in het oog.
Dr. Pell gebruikte de verkregen informatie om de incidentie van kanker te vergelijken met de voedingskenmerken van patiënten. Alle gegevens werden officieel bevestigd door het nationale kankerregister en de casuïstiek.
Binnen zeven jaar hadden bijna vijfduizend patiënten borstkanker. De informatie maakte het mogelijk om waar te nemen dat het eten van meer dan negen gram verwerkte vleesproducten per dag het risico op borstkanker met 21% verhoogde. Vrouwen die helemaal geen worst gebruiken, werden minder vaak ziek van kanker. Het gebruik van gewoon rood vlees had geen invloed op de mate van morbiditeit.
De resultaten van het experiment veranderden niet, zelfs als de experts in verband met het onderzoek andere factoren, zoals het eten van ander voedsel, levensstijlkenmerken, lichaamsgewicht, enz.
"We waren ons bewust van het negatieve effect van verwerkte vleesproducten op de menselijke gezondheid. We hebben nu echter het extra risico van worsten gezien voor postmenopauzale vrouwen - ze hebben een risicoverhoging van ongeveer 9% ", legt professor Navid Sattar uit, die de Universiteit van Cardiovasculaire Ziekten in Glasgow vertegenwoordigt.
De informatie wordt gepresenteerd op de pagina's van de publicatie "European Journal of Cancer".