Wetenschappers ontkenden de mening over de schade van het behoud
Laatst beoordeeld: 23.04.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Aan de universiteit van Californië hebben wetenschappers ontdekt dat conservering het menselijk lichaam niet schaadt, zoals eerder werd gedacht. Specialisten merkten op dat de juiste voeding de consumptie van groenten en fruit impliceert, maar in ingeblikte vorm werden deze producten als schadelijk voor de gezondheid beschouwd, omdat ze veel zout en suiker bevatten en alle nuttige stoffen tijdens de hittebehandeling worden vernietigd.
Specialisten bestudeerden de gezondheidstoestand van meer dan 40 duizend mensen (volwassenen en kinderen), de aandacht van onderzoekers werd gevestigd op het dieet van vrijwilligers en de algemene kwaliteit van voeding en vond dat tijdens conservering voedingsstoffen behouden, dus ze zijn niet zo schadelijk voor de gezondheid.
Als een resultaat van observaties, bleek dat mensen die geconserveerde voedingsmiddelen hadden een iets hogere gemiddelde kwaliteitsscore van het dieet hadden dan degenen die helemaal niet aten, terwijl de kinderen vergelijkbare resultaten hadden.
Ongeveer 11% van de deelnemers aan het experiment gebruikte elke dag en volgens wetenschappers ontdekte hun lichaam een aantal nuttige stoffen, maar tegelijkertijd nam de hoeveelheid vet, suiker en calorieën toe. Ook merkten wetenschappers op dat, ongeacht of mensen ingeblikt voedsel wel of niet gebruikten, de bloeddruk, het gewicht en andere indicatoren niet significant verschilden, en dat de niveaus van suiker en zout in het dieet van alle deelnemers aan het experiment ook ongeveer hetzelfde waren.
Onder de kinderen vonden experts dat met ingeblikte groenten en fruit, het kind meer calcium, magnesium, vitamine A en eiwit krijgt.
Onderzoekers hebben gesuggereerd dat liefhebbers van het herwinnen van conservering verse of bevroren groenten en fruit kunnen eten, waarbij, zoals bekend, de maximale hoeveelheid voedingsstoffen overblijft.
Wetenschappers zeggen dat je het behoud niet moet opgeven, maar prioriteit wilt geven aan producten die een minimale hoeveelheid suiker of zout bevatten. Voordat u ingeblikte groenten of fruit gaat consumeren, wordt het ook aanbevolen om het sap af te tappen en goed af te spoelen.
Wetenschappers van de University of California hebben nog een interessante ontdekking gedaan - naar hun mening, om je gewicht te normaliseren, hoef je niet van dieet te veranderen of jezelf te beperken tot eten, maar begin je langzamer te kauwen.
Wetenschappers dringen er bij ouders op aan hun kinderen te leren om voedsel langzaam te kauwen, waarbij ze een pauze nemen tussen elke beet van gemiddeld 25-30 seconden. Deze aanpak zal het kind in staat stellen om te begrijpen wanneer hij at, waardoor overeten wordt voorkomen .
De experts bestudeerden de gezondheidstoestand van kinderen van 6 tot 17 jaar, 54 kinderen namen deel aan het project. Alle deelnemers waren verdeeld in groepen, in een groep moesten de kinderen langzaam kauwen, in de tweede keer deden ze dat niet, en er werd ook een controlegroep gemaakt waarmee de resultaten aan het eind van het experiment werden vergeleken.
Een jaar later waren de wetenschappers verbaasd - een jaar later daalde het gewicht van kinderen uit de eerste groep met gemiddeld 4%, het gewicht van kinderen uit de tweede groep nam met gemiddeld 10% toe (in de controlegroep herstelden de kinderen gemiddeld met 7%).
[