Koolhydraatarm dieet voor diabetes mellitus type 1 en type 2

Veel diabetespatiënten merken dat het eten van voedingsmiddelen met een lage glycemische index een positief effect heeft en de aandoening aanzienlijk verbetert. Inderdaad, een koolhydraatarm dieet voor diabetes helpt inderdaad een sterke toename van de bloedglucosewaarden te voorkomen. Het is gemakkelijk om hier zeker van te zijn, als u dit niveau regelmatig meet voor een maaltijd, en opnieuw anderhalf uur daarna. Er wordt een bijzonder uitgesproken effect waargenomen als de patiënt geen insulinetherapie gebruikt en de suikerspiegels met de juiste voeding corrigeert. [1] ]

Indicaties

Een koolhydraatarm dieet wordt vooral aanbevolen voor patiënten met ernstige diabetes (met glucosewaarden van meer dan 15 mmol/liter) of ernstige obesitas. Beperking van de inname van koolhydraat draagt bij aan snel gewichtsverlies, vermindering van vetafzettingen, stabilisatie van glucose in de bloedbaan. [2]

Het gebruik van een koolhydraatarm dieet maakt diabetesbehandeling in de meeste gevallen succesvoller en wordt vaak gebruikt om overtollig lichaamsgewicht af te komen.

Veranderingen in het dieet bestaan uit het strikt beperken van de hoeveelheid koolhydraten, in vergelijking met het gebruikelijke dieet: niet meer dan 30 g (beter - minder) elke dag. Onder een strikt verbod op herfstpasta, bakkerijproducten, aardappelen. We zullen u meer vertellen over het verboden en toegestane producten in een koolhydraatarm dieet. [3]

• Koolhydraatarm dieet bij diabetes type 1 wordt voorgeschreven tegen de achtergrond van insulinetherapie, maar alleen onder toezicht van een arts. Onjuiste voeding kan leiden tot een verslechtering van de toestand van de patiënt. Het is belangrijk om producten te consumeren die geen sterke toename van suiker in de bloedbaan veroorzaken en ook rekening houden met de hoeveelheid koolhydraten die bij elke maaltijd worden geconsumeerd. De broodkam van de broodeenheid die aan patiënten wordt aangeboden, helpt gemakkelijk geschikt koolhydraatvoedsel te selecteren, waardoor bloedsuikerschommelingen worden vermeden.
• Koolhydraatarm dieet bij diabetes type 2 in een vroeg stadium van ontwikkeling kan medicijntherapie vervangen: als u het lichaamsgewicht normaliseert en het dieet aanpast, kunt u doen zonder suikerreducerende medicijnen te gebruiken. Gemiddeld en ernstig stadium van diabetes type 2 vereist ook aanpassingen aan de voeding, maar al op de achtergrond van extra inname van geschikte medicijnen.
• Koolhydraatarm dieet bij zwangerschapsdiabetes wordt individueel voorgeschreven, omdat veranderingen in voeding grotendeels afhankelijk zijn van het huidige dieet van de vrouw. Het belangrijkste is regelmatig monitoren van de hoeveelheid koolhydraatvoedsel, het niveau van suiker in de bloedbaan. Het is noodzakelijk om het percentage koolhydraten in het dieet te verminderen, en de hoeveelheid van de rest moet gelijkmatig over meerdere maaltijden gedurende de dag worden verdeeld. Deze benadering zal helpen om glucosewaarden onder controle te houden, zonder scherpe schommelingen toe te staan. Specialisten adviseren dergelijke producten in zwangerschapsdiabetes:
  • Rauwe eieren, semi-raw eieren (zacht gekookt);
  • Snoep, gebakjes, suiker en gerechten ermee;
  • Lever;
  • Volle melk.

Met zwangerschapsdiabetes is het belangrijk om maatregelen te nemen om de ontwikkeling van diabetes type 2 te voorkomen. Daarom moeten dieetveranderingen worden gehandhaafd, zelfs nadat de baby is geboren.

Algemene informatie Van een koolhydraatarm dieet voor diabetes

Uit de naam van het dieet wordt duidelijk dat het belangrijkste doel is om de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten te verminderen en bijgevolg fluctuaties in de glucosespiegels in de bloedbaan te voorkomen. Dit zijn echter niet alle factoren waarop het regime met weinig koolhydraten is gebaseerd:

• De meeste diabetespatiënten hebben overgewicht, wat op zichzelf de ontwikkeling van verschillende glycemische aandoeningen veroorzaakt. Daarom is een van de doelen van een koolhydraatarm dieet om lichaamsgewicht te verminderen tot normale niveaus.
• Naast het verminderen van de hoeveelheid snelle koolhydraten, moet u ook aandacht besteden aan het verminderen van het percentage verzadigde vetzuren in het dieet. Het is wenselijk om de consumptie van dierlijke producten scherp te verminderen, transvetten te elimineren, verslaving aan fastfood af te komen, geen gemaksvoedsel te kopen.
• Bij het consumeren van vlees- en zuivelproducten is het noodzakelijk om minder vette versies te kiezen. Maar het lichaam heeft meervoudig onverzadigde vetzuren nodig: ze helpen ontstekingen te voorkomen en voorkomen de ontwikkeling van atherosclerotische veranderingen in bloedvaten.
• De basis van een koolhydraatarm dieet voor diabetes moet voedsel zijn met een lage glycemische index. Het is vooral goed om in het menu verse groenten, ontbijtgranen, peulvruchten, greens, ongezoete bessen en fruit, groenteoliën, kaas, kefir en natuurlijke yoghurt, eiwitten, op te nemen in het menu op te nemen.

Diabetes is een complexe ziekte, die aanvankelijk zonder duidelijke pijnlijke tekenen loopt. Maar het is in het eerste stadium dat het het gemakkelijkst is om deze ziekte te stoppen, en het is het juiste koolhydraatarme dieet dat hierin een beslissende rol speelt. [4]

Gedetailleerd menu voor elke dag

• Maandag het ontbijt is roerei met volkoren toast en een stuk harde kaas. Lunch is groentesoepsoep, boekweit ovenschotel. Het diner is gebakken visfilet met gestoofde bloemkool. Gedurende de dag kun je een snack van natuurlijke yoghurt, een appel- of groentesalade hebben.
• Dinsdag ontbijt is havermout op water met bessen en pompoenpitten, geen zoetstoffen. Lunch is bonenstoofpot met groentesalade en een kleine hoeveelheid tonijn. Het diner is groentegoulash met een stuk vetarm rundvlees. Tijdens de dag snack op avocado, natuurlijke yoghurt, cottage cheese pudding.
• Woensdag ontbijt is couscous met amandelnoten, bosbessen en pompoenpitten. De lunch is groentestoofpot met kippenkarbonades. Het diner is vleeschotel met Griekse yoghurt en wortelsalade. Tussen de maaltijden kunt u snacken op boekweitmeeltortilla's en een appel.
• Donderdag ontbijt is een champignonomelet met tomaten. Lunch is boekweitsoep en een stuk gestoomd vlees met frambozensaus. Bereid voor het diner visfilet met saladebladeren, Berry Compote. Voor een snack op deze dag zijn geschikte plakjes harde kaas, gegrilde groenten.
• Vrijdag ontbijt is omelet met volkoren brood en komkommer. Lunch is uiensoep, een bijgerecht van gerst met een plak rundvlees. Het diner is een gestoomd kippenkotelet met bruine rijst en bloemkool. Eet de hele dag wat cottage-kaas met bessen, Ryazhenka.
• Op zaterdag kun je geroosterde volkoren toast serveren met champignons en kaas als ontbijt. Lunch is linzen met kippenvlees en een groene salade. Het diner wordt geserveerd met vissteak en gehakte groenten. Voor snacks zijn zonnebloempitten, yoghurt en cottage cheese perfect.
• Zondag het ontbijt is boekweit met geraspte kaas en sesamzaden. Lunch is seldersoep, komkommersalade met kippenvlees. Het diner is aspergesstoof, gestoomde koteletten met yoghurt. Gebruik als snack een paar olijven, kefir met bessen.

Recepten voor een koolhydraatarm dieet voor diabetes

Gerechten op een koolhydraatarm dieet voor diabetes hebben hun eigen eigenaardigheden, maar dit betekent niet dat ze smakeloos en monotoon zullen zijn. Voor ontbijt, lunch of diner kunt u zelfs lichte versies serveren van bekende traditionele gerechten, en zelfs desserts met bessen en cottage-kaas.

• Ui omelet.

Hak de groene uienveren. Giet eieren in een kom, klop met uien. Leg de massa op een verwarmde met olie-koekenpan, dek af met een deksel en een paar minuten voordat het koken met geraspte kaas bestrooi. Zout is niet nodig: als u diabetes heeft, is het zout van de kaas voldoende.

• Turkije steak.

Hak de kalkoenfilet fijn met een mes. Voeg gehakte kruiden en uien toe, geslagen ei, zout en peper, een beetje zure room, een paar eetlepels griesmeel en bloem. Roeren. Zet een koekenpan met olie op het vuur. Met natte handen vormen steaks van de massa, leg ze op een koekenpan, bak aan elke kant tot ze klaar zijn.

• Gierstpap met pompoen.

Kook gierstpap (voor 3 kopjes vloeistof neemt ½ kopje gierst). Voeg fijn gehakte pompoenpulp toe, blijf koken op laag vuur, roeren constant. Zodra de pap dikker wordt, haal je deze van het vuur, voeg je wat boter, bessen toe, je kunt wat rozijnen toevoegen. De pot met pap is gewikkeld met een warme plaid en een paar uur achtergelaten - om weg te kweken. Na zo'n stoven wordt het gerecht bijzonder lekker.

De recepten die worden voorgesteld voor een caloriearm dieet voor diabetes, moeten zowel calorische als evenwichtige ingrediënten omvatten. Het is optimaal om gerechten te bereiden op basis van linzen, soja, groenten en granen. De meeste recepten vereisen geen ernstige culinaire vaardigheden: u kunt koken zonder problemen in een gewone thuiskeuken. De gerechten zijn geschikt voor zowel diabetespatiënten als gezonde mensen.

Voordelen

Laag caloriearm dieet bij diabetes vermindert de koolhydraatbelasting op het lichaam en stelt u in staat om de glucosewaarden te regelen zonder toevlucht te nemen tot het nemen van suikerverlagende medicijnen. De basis van het dieet bestaat uit dergelijke momenten:

1. Het dieet verrijken met vezels;
2. Consumptie van omega-3-onverzadigde vetzuren;
3. Het opzetten van eetgewoonten, het vermijden van overeten en periodes van honger;
4. Verzadiging van gerechten met vitamines en minerale componenten.
5. Welke voedingsmiddelen worden het meest aanbevolen op een caloriedieet en waarom?

• Peulvruchten zijn tegelijkertijd een geweldige bron van eiwitten en vezels. Bonen zijn bijvoorbeeld goed voor verzadiging tijdens het stabiliseren van suikerspiegels. In slechts honderd gram donkere bonen zijn er 8 g vezels en eiwitten, geen onnodige vetten. Peulvruchten kunnen met succes worden gebruikt om soepen, salades, bijgerechten te bereiden.
• Zure melkproducten zijn de belangrijkste leverancier van het lichaam van calcium en vitamine D. Volgens wetenschappers vermindert 1200 mg calcium gecombineerd met 800 IE vitamine D dagelijks de kans op diabetes met meer dan 30%. Experts adviseren om havermout te eten met kefir of ryazhenka in de ochtend en yoghurt of wat cottage-kaas te eten in plaats van dessert.
• Vis is een rijke leverancier van omega-3-vette zuren, die beschermen tegen vaatziekten, de immuniteit versterken en de insulinegevoeligheid verhogen. Het wordt aanbevolen om visgerechten in het diabetesdieet tot twee keer per week op te nemen. Je kunt visvlees toevoegen aan een salade, er omelet en ovenschotel van maken.
• Granen bevatten vezels, vitamines en nuttige sporenelementen, evenals zogenaamde langzame koolhydraten, die geen scherpe verandering veroorzaken in het glucoseniveau in de bloedbaan. Daarom is het onmogelijk om hun consumptie te negeren. Een deel van de pap verlaagt cholesterol, vertraagt de absorptie van koolhydraten, verbetert de insulineresistentie. Granen is een ideale optie voor het ontbijt, omdat het de lichaamsenergie en perfect verzadigde.
• Bessen, kruiden en groenten zijn rijk aan vezels, polyfenolen, mineralen en vitamines. Regelmatige consumptie van hen verbetert het spijsverteringskanaal, voorkomt hartdisfunctie, verlaagt het gehalte aan suiker en slecht cholesterol in de bloedbaan.

Wanneer u diabetes heeft, is het erg belangrijk om rekening te houden met alle koolhydraten in uw lichaam. Om de bereiding van een koolhydraatarm dieet te vereenvoudigen, is een speciale eenheid gedefinieerd voor diabetici die het koolhydraatgehalte van voedingsmiddelen meet - de broodeenheid (BU). Deze indicator weerspiegelt de hoeveelheid koolhydraten in 25 g brood (ongeveer 12 g suiker). Er is gebleken dat één eenheid de glucosewaarden verhoogt met 2,8 mmol/liter. Daarom hebben experts de dagelijkse consumptie van maaltijden bepaald: deze wordt afzonderlijk berekend voor elke patiënt en deze norm moet worden nageleefd. Het varieert meestal van 7 tot 28. [5] ]

Bovendien moet het totale bedrag van koolhydraten dat de patiënt dagelijks ontvangt overeenkomen met de hoeveelheid insuline die de bloedbaan binnenkomt.

Wat kan en wat kan niet?

Wat kan ik eten?

Een koolhydraatarm dieet voor diabetes omvat het eten van de volgende maaltijden en voedingsmiddelen:

• Mager en vetarm vlees, witte huidloos kippenvlees;
• Verse of bevroren vis in vetarme versies (karpers, hak, pollock, kabeljauw, forel);
• Eiwit (kip, kwartel);
• Harde kaas in de voeding, zure melkproducten;
• Bonen, granen (optimaal boekweit en havermout, gerst en tarwe granen, linzen, bulgur, couscous);
• Groenten;
• Thee, tomatensap, lichte bessen compotes zonder zoetstoffen;
• Groenteoliën.

Eerste gerechten moeten worden bereid op groentebouillon, maar het is beter om brood op te geven - bijvoorbeeld, ten gunste van volkoren croutons of brood.

Wat kan je niet eten?

Met diabetes van elk type is het beter om dergelijke gerechten en producten te "vergeten": [6]

• Suiker, snoep, chocolade;
• Gebakken producten, inclusief gebakjes en gebak, koekjes en zelfs brood;
• Alcohol, frisdranken, vruchtensappen;
• Zoet fruit, gedroogd fruit;
• Maïs, aardappelen;
• Hete specerijen en kruiden, mosterd, ajika, chilipepers, vasabi, enz.;
• Reuzel, vette vleesonderdelen;
• Verse melk, boter, room, vet zure room, verwerkte en gerookte kaas;
• Pickles, zure en zoute snacks en hapjes.

Contra

Diabetes is een complexe en gevaarlijke ziekte en een onjuist geselecteerd dieet kan aanzienlijke schade aan de gezondheid veroorzaken en de pathologie verergeren. Gecontra-indiceerd voor diabetici-honger, onevenwichtig en overmatig beperkt dieet, het zogenaamde "Monodiets". Als de arts een koolhydraatarm dieet voorschrijft, moet dit door specialisten worden ontwikkeld specifiek voor deze ziekte.

Diettherapie is een belangrijk onderdeel van het algemene behandelingsregime voor diabetes, ongeacht of de patiënt insuline of suikerverlagende medicijnen gebruikt. Naast het verbeteren van het welzijn, stelt een caloriearm dieet u in staat om uw gewicht onder controle te houden. Als u overgewicht heeft, wordt aanbevolen dat u uw lichaamsgewicht met ongeveer 6% verlaagt voor ½ tot 1 jaar. Caloriearm dieet helpt langzaam maar gestaag af te vallen, waardoor een calorietekort van 500 tot 1000 kcal / dag ontstaat. Totale dagelijkse calorie-inname bij vrouwen met diabetes mag niet minder zijn dan 1200 kcal en bij mannen - minstens 1500 kcal. Diabetespatiënten moeten niet categorisch worden uitgehongerd.

Mogelijke risico's

Kan een koolhydraatarm dieet voor diabetes alle problemen oplossen die verband houden met de ziekte? Helaas kan het niet. Over de voordelen van een dergelijk dieet kan alleen worden gezegd als de patiënt zorgvuldig een evenwichtige combinatie van eiwitten en vetten met een lage koolhydraatinname zal waarnemen. Maar de koolhydraten in het dieet van de diabetes moeten noodzakelijkerwijs uit de categorie van langzaam zijn - bijvoorbeeld granen. Wat zijn de risico's om dit saldo niet te handhaven?

Ten eerste kan er een procentuele vermindering van spierweefsel zijn. Dit risico kan echter worden beperkt door een adequate eiwit-vet-koolhydraatbalans in de tijd te herstellen. Dit is vaak het geval wanneer eiwitvoedsel in het menu ontbreekt.

Een veel ernstiger complicatie van diabetes kan ketoacidose zijn. Vetgebruik voor energiemetabolisme in het lichaam wordt ketose genoemd. Een dergelijke voorwaarde kan niet gevaarlijk worden genoemd. Maar de vorming van talloze ketonlichamen en acetonverbindingen bij diabetes is een zeer ernstige aandoening. Het wordt vaker gevonden bij patiënten met diabetes type 1, maar komt soms voor bij de 2e variant van de ziekte. Het wordt geclassificeerd als een noodvoorwaarde, dus als braken, buikpijn, uitdroging, ongebruikelijke geur uit de mond, moet het verlies van bewustzijn onmiddellijk contact opnemen met artsen.

Complicaties na de procedure

Ondanks de effectiviteit in gewichtscorrectie en stabilisatie van glucosewaarden in de bloedbaan, kan een koolhydraatarm dieet bij diabetes een aantal complicaties blijken te zijn. Inderdaad, een sterke beperking van koolhydraten in het dieet kan niet worden geassocieerd met de ontwikkeling van ketoacidose, spijsverteringsstoornissen. Patiënten hebben vaak constipatie of diarree, slechte adem, hoofdpijn en een constant gevoel van vermoeidheid. Als de verhouding van eiwitcomponenten onjuist is, kan de eiwitbelasting op de nieren toenemen, het zuurbalans kan worden verstoord, wat kan leiden tot uitloging van mineralen uit botweefsel, verzwakking van botten.

Desalniettemin is een koolhydraatarm dieet voor diabetes een manier om snel en effectief gewicht en suikerniveaus normaal te brengen. Complicaties zullen niet ontstaan als u het dieet kiest dat competent kiest en aandacht besteedt aan de juiste balans tussen eiwitten, vetten en koolhydraten. Over het algemeen wordt de veiligheid van een goed ontworpen koolhydraatarm dieet bevestigd door een groot aantal patiënten die geen achteruitgang van de aandoening hebben opgemerkt, op voorwaarde dat alle principes van therapeutische voeding worden waargenomen.

Beoordelingen van een laag koolhydraatdieet voor diabetes

Als u de bestaande beoordelingen analyseert, wordt het koolhydraatarm dieet bij diabetes door patiënten zonder speciale moeilijkheden getolereerd. Een dergelijk dieet sluit vasten en plotselinge veranderingen in bloedglucosespiegels volledig uit, en als gevolg daarvan hoeft het lichaam niet bovendien stress te bestrijden. Een klein nadeel is dat de hersenen misschien geen energie hebben. Dit kan worden gemanifesteerd door slaperigheid, verminderde mentale alertheid en hoofdpijn.

Koolhydraatarm dieet bij diabetes is geen dieet, maar eerder een normale verandering van dieet. Een dergelijk regime moet ten minste worden gevolgd tot het gewicht normalisatie en stabilisatie van de bloedsuikerspiegel. Veel diabetespatiënten hebben een diëten aangenomen als het enige echte voedingsprincipe, gebaseerd op de beperking van bepaalde (overwegend koolhydraat) voedsel. De kwestie van de duur van dergelijke dieetveranderingen moet echter worden gesteld aan uw arts: voor sommige patiënten wordt een dieet aanbevolen voor een periode van twee tot drie weken, terwijl het voor anderen een permanente manier van leven kan worden. Overleg met een arts over deze kwestie zal nadelige effecten op het lichaam voorkomen.

Resultaat

Een van de kenmerken van diabetes mellitus is dat de ziekte "stil" vordert, zonder enige aanvallen en exacerbaties. Helaas leidt dit vaak tot het feit dat patiënten de ziekte niet te serieus nemen, in de overtuiging dat het niet nodig is om iets te veranderen in levensstijl en dieet. Maar we moeten niet vergeten dat wanneer diabetische complicaties plaatsvinden, het te laat is om iets te veranderen.

Bij diabetes is het heel belangrijk dat de patiënt verantwoordelijkheid neemt voor zijn of haar eigen gezondheid, in plaats van alleen op de arts te vertrouwen. Zelfs de beste arts zal de levensstijl en dieet van de patiënt rond de klok niet kunnen volgen. En de resultaten van de behandeling hangen grotendeels af van wat een persoon eet of drinkt, binnen welke beperkingen zijn gewicht wordt gehouden, enz. Elke patiënt moet begrijpen: een koolhydraatarm dieet bij diabetes zal echt helpen om het welzijn te verbeteren en de hoeveelheid suiker in het bloed te normaliseren. Deze kwestie moet echter serieus en verantwoordelijk worden genomen, afhankelijk van jezelf en je eigen kracht.