Dieet voor hoog cholesterol

Medische gegevens tonen aan dat een dieet bij een hoog cholesterolgehalte atherosclerose en de kans op een hartaanval of beroerte voorkomt. Een evenwichtig dieet vermindert de hoeveelheid cholesterol, verlengt de jeugd en minimaliseert het risico op hart- en vaatziekten.

De stofwisselingsprocessen in het lichaam zijn direct gerelateerd aan het cholesterolgehalte, dat nodig is voor de productie van geslachtshormonen, vitaminecomplex en galzuren. Enerzijds helpen de genoemde stoffen bij het afvoeren van toxische elementen en vervullen ze een regulerende functie. Anderzijds veroorzaakt een teveel aan cholesterol stoornissen in de bloedsomloop door de vorming van atherosclerotische plaques, wat gevaarlijk is vanwege de verstopping van de slagaders.

Er wordt onderscheid gemaakt in de volgende soorten cholesterol:

• LDL (negatieve actie) - lipoproteïne met lage dichtheid dat de bloedbaan verstopt;
• HDL (positief effect) is een lipoproteïne met hoge dichtheid dat een antisclerotische werking heeft.

Overtollig cholesterol komt in de lever terecht, waar het wordt omgezet in metabolieten en uit het lichaam wordt verwijderd. Factoren die stoornissen in de bloedsomloop veroorzaken:

• overgewicht/obesitas;
• stofwisselingsproblemen;
• aanwezigheid van diabetes mellitus;
• bloeddrukstijgingen;
• schildklierfunctiestoornis;
• jicht;
• leverfunctiestoornissen.

Dieetmenu voor hoog cholesterol

De noodzaak om het cholesterolgehalte te verlagen wordt beoordeeld door een arts. Om de gezondheid en reinheid van de bloedvaten te behouden, wordt een alomvattende aanpak gebruikt:

• gewichtsregulering op basis van de BMI (body mass index);
• het afleren van slechte gewoonten (alcoholmisbruik, roken);
• het behouden van fysieke conditie;
• dieet voor hoog cholesterol;
• indien nodig, toepassing van medicamenteuze therapie.

Een even belangrijke voorwaarde is het verminderen van de totale hoeveelheid geconsumeerd vet, het vermijden van dierlijke vetten (boter, reuzel, enz.) en het uitsluitend consumeren van plantaardige vetten (lijnzaad, hennep, olijf, enz.).

Toegestane gerechten en producten bij een hoog cholesterolgehalte:

• meel - bakkerijproducten die uitsluitend van grove tarwesoorten worden gemaakt (pasta, dieetkoekjes);
• granen - pap gemaakt van tarwe, boekweit of havermout, gekookt in water (of magere melk);
• vlees - bij voorkeur magere vis zonder vel, mager vlees (lam, kalf, rundvlees) gekookt of gebakken is ook mogelijk;
• zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten – alleen vetarm of met een vetgehalte van 1-1,5%;
• bessen en fruit – vers (versgeperst sap), in blik;
• eieren – maximaal 4 per dag of eiwitten zonder beperkingen;
• zeevruchten;
• groenten – kool (broccoli, witte kool, Chinese kool, enz.), komkommers, wortelen, courgette, tomaten, bieten, aardappelen, bladgroenten;
• thee - bij voorkeur groene, kruidenthee (kamille, linde, oregano en sint-janskruid, rozenbottelthee is goed te drinken), slappe zwarte thee is ook mogelijk;
• rode droge wijn – toegestaan.

Verboden voedingsmiddelen bij een hoog cholesterol:

• sterk gezette thee, dranken op basis van chocolade, koffie, cacao;
• zoete gebakjes, taarten, chocolade;
• vlees met een vetlaagje, vette vis en gevogelte, ook niet aanbevolen - reuzel, kaviaar, nieren, lever;
• gerookte voedingsmiddelen, gezouten vis, pittig eten;
• producten gemaakt van zachte tarwevariëteiten;
• griesmeel gekookt in melk;
• suiker gedroogd fruit;
• radijs, mierikswortel;
• zuring, spinazie.

Het is raadzaam om de dagelijkse voeding te verdelen over vijf of zes maaltijden. Een dieetmenu voor mensen met een hoog cholesterolgehalte:

• eerste maaltijd:
  • boekweit/havermout met olijfolie of andere olie en thee;
  • omelet met vlees (of met toevoeging van magere zure room) en thee (met magere room/melk).
• tweede maaltijd:
  • groenten met kruiden, besprenkeld met olijfolie (het is nuttig om kelp te eten);
  • appel;
  • magere kwark (voeg eventueel een beetje suiker toe).
• lunchmaaltijdopties:
  • vegetarische soep van groenten, gort en plantaardige olie die aan het einde van de kooktijd wordt toegevoegd, gestoomde groenten of gestoomde schnitzels (van mager vlees/vis) met compote;
  • gestoomde vis of vlees, eenvoudige graansoep, compote of verse appel.
• Opties voor een middagsnack:
  • rozenbottelafkooksel (250 ml);
  • soja- of zemelenbrood.
• Dineropties:
  • salade van verse groenten met kruiden en plantaardige olie (olijfolie, lijnzaad, enz.), gebakken of gestoofde vis, thee met melk;
  • gekookte/gebakken aardappelen met groentesalade, thee;
  • gestoofde kool met gestoomde vis, pilaf met gedroogd fruit, vers fruit, crackers, thee.
• voor het slapengaan:
• kefir/yoghurt (250 ml).

Kies bij het kiezen van granen voor onbewerkte granen (bruine rijst, haver, boekweit). Broodproducten bij voorkeur grof meel (een paar sneetjes brood of een broodje) en zout - tot 6 gram.

Dieet bij een hoog cholesterol: recepten voor elke dag

Het woord dieet klinkt voor velen als een straf of een onmogelijke ascese. Gezonde en goede voeding is echter helemaal niet zo erg; integendeel, een dieet tegen een hoog cholesterol helpt je de smaak van eten op een nieuwe manier te ervaren en onbekende "tonen" van interessante gerechten te ontdekken. De belangrijkste regel is: fantaseer, mix in een sapcentrifuge, stoom.

Gebakken groenten zijn ook nuttig, bijvoorbeeld pompoen, die als volgt wordt bereid: in dunne plakjes snijden, zure room toevoegen, bestrooien met kaas, een stukje appel erop leggen en bakken tot het gaar is. Appels zijn onmisbaar in de strijd tegen een hoog cholesterol, puur gegeten of als ingrediënt in een salade. Bosbessen kunnen helpen om haarvaten en bloedvaten elastisch te houden. Onrijpe kruisbessen en krenten zijn goede bessen.

Dieet voor een hoog cholesterolgehalte: recepten van alternatieve geneeswijzen die de hoeveelheid cholesterol in het lichaam verlagen:

• versgeperste groentesappen – wortels (100 gram) en selderij (70 gram) of een half glas wortelsap met een kwart komkommer- en bietensap;
• een eetlepel honing met zwarte radijs (50 gram) - dit mengsel drink je voor het slapengaan, spoel je weg met water en mag je daarna niet meer eten;
• Rasp mierikswortel en meng met een glas magere zure room. Neem het 3-4 keer per dag bij de maaltijd, samen met gekookte wortelen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Dieetschema voor een hoog cholesterolgehalte

Om het cholesterolgehalte te verlagen, is het belangrijk om te begrijpen welke voedingsmiddelen geschikt zijn om te consumeren, welke hoeveelheden ervan geminimaliseerd moeten worden en welke volledig verboden zijn. Het succes van de behandeling en het verdere welzijn hangen hiervan af. De lijst met voedingsmiddelen moet worden aangepast op basis van de individuele kenmerken van de patiënt: allergische reacties en smaakvoorkeuren.

Toegestaan	Verboden	Het is mogelijk in gematigde hoeveelheden.
Vlees/Pluimvee
Kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen zonder vel	Varkensvlees, gans, eend, paté, worsten en conserven	Mager lamsvlees, rundvlees, ham, lever
Vis/Zeevruchten
Vetarme zeevruchten (gestoomd, gebakken, gestoofd), oesters, sint-jakobsschelpen	Vette, gefrituurde riviervis, garnalen, inktvis	Krabben, mosselen, langoustines
Vetten
Elke groente (olijf, lijnzaad, maïs, enz.) in rauwe vorm	Dierlijke vetten, margarine, boter, reuzel	Voeg plantaardige olie toe aan gestoofde en gebakken gerechten
Eieren
Eiwit (bij voorkeur kwartel)	Gebakken eieren	Heel ei
Voorgerechten
Groentesoep	Gerechten met gebakken groenten en vleesbouillon	Vissoep
Zuivelproducten
Magere kwark, kaas, yoghurt, melk, kefir, etc.	Vette zuivelproducten en kazen, evenals melk	Middelmatig vet voedsel
Granen
Brood en pasta gemaakt van durumtarwe/volkorenmeel,	Wit brood en gebak, zachte tarwepasta	Bakkerijproducten gemaakt van fijn meel
Nagerechten
Ongezouten sap of vruchtendrank, fruitdesserts	Taarten, gebak (vooral met rijke botercrème), allerlei soorten gebak, ijs	Gebak en andere zoetwaren op basis van plantaardige oliën
Groenten/Fruit
Verse, gestoomde peulvruchten, bladgroenten en aardappelen gekookt in de schil	Gefrituurd, friet, gegrild, chips	Gestoofd, gebakken
Noten
Walnoten, amandelen	Gezouten, gebakken, kokos	Hazelnoten, pistachenoten
Drankjes
Witte, groene, kruidenthee, water (niets zoets)	Koffie, warme chocolademelk, cacao	Alcohol (niet meer dan een glas wijn), magere melk of room als toevoeging aan thee
Specerijen/kruiden
Yoghurt, citroen, peper, azijn, mosterd	Zure room, slagroom en mayonaise	Ketchup, magere mayonaise, sojasaus

Voorbeelddieet bij een hoog cholesterolgehalte

De dagelijkse norm voor cholesterol bedraagt: voor gezonde mensen maximaal 300 mg, en bij hart- en vaatziekten en hypercholesterolemie maximaal 200 mg.

Een benaderend dieet voor een hoog cholesterolgehalte is gebaseerd op de volgende tien regels:

1. Kies magere vis of gevogelte. Als u rundvlees, lamsvlees of kalfsvlees bereidt, snijd dan de vetlaag van de stukken. Vermijd halffabrikaten (worstjes, spek, enz.) en orgaanvlees (hersenen, nieren, enz.);
2. Verminder uw totale vetinname met een derde (vergeet dierlijke vetten);
3. gebruik geen palmolie (gebruik zonnebloem-, olijf-, soja-, lijnzaadolie, enz., bij voorkeur koudgeperst);
4. laat u niet verleiden door taarten, gebak, taarten, desserts met slagroom, ijs, omdat deze rijk zijn aan koolhydraten en vetten;
5. Alleen de eiwitten in eieren zijn nuttig en kunnen zonder beperking worden gegeten. Hele eieren zijn toegestaan in hoeveelheden van maximaal drie per week;
6. Zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten mogen niet meer dan 2% vet bevatten. Drink bij voorkeur magere yoghurt en eet magere kaas;
7. Voorzichtigheid is geboden met complexe koolhydraten, waarvan de hoeveelheid in de dagelijkse voeding de helft van het totale voedselvolume uitmaakt - kook pap in water (u kunt magere melk gebruiken). Cornflakes en havermout worden alleen 's ochtends aanbevolen. Erwten, bonen, sojabonen en andere peulvruchten zijn rijk aan plantaardige eiwitten en vormen daarom een uitstekende vervanger voor vleesgerechten. Gebruik ook niet te veel bakkerijproducten (maximaal 5-6 sneetjes per dag);
8. "Leun op" verse groenten en fruit. Appels, grapefruits, sinaasappels, ananas, meloenen, pruimen en kiwi's zijn uitstekend om je cholesterol te verlagen. Je kunt fruit uit blik, diepvriesgroenten en ongezoet gedroogd fruit eten;
9. een dieet tegen een hoog cholesterolgehalte waarbij koffie wordt uitgesloten, helpt het cholesterolgehalte met bijna 20% te verlagen;
10. Droge rode wijnen staan bekend om hun beschermende eigenschappen voor de bloedvaten (ze bevatten flavonoïden, die antioxiderende eigenschappen hebben). De dagelijkse norm is een half glas, tenzij er medische contra-indicaties zijn.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Aanbevolen dieet bij een hoog cholesterolgehalte

Voordat u met de behandeling begint, moet u een bloedtest laten doen om uw cholesterolgehalte en uw Body Mass Index te bepalen. Ook kunt u een specialist raadplegen die u kan helpen bij het samenstellen van een dagelijks dieet op basis van uw individuele kenmerken en fysieke conditie.

Het aanbevolen dieet bij een hoog cholesterolgehalte is ook nuttig als preventieve maatregel en is relevant voor vaatziekten, hart- en vaatziekten en overgewicht. De basis van het dieet bestaat uit plantaardige voedingsvezels, vitamine C, A, B, L-carnitine en E, fytosterolen en andere antioxidanten.

Voedingsdeskundigen adviseren om niet alleen te letten op wat je eet, maar ook op hoe je het eet. Eet in porties, minstens om de twee uur. Verdeel de volledige hoeveelheid voedsel over vijf tot zes maaltijden per dag. Kruidenthee is onmisbaar tijdens het dieet. Geschikt hiervoor zijn: rozenbottels, paardenstaart, maïszijde, duindoorn, meidoorn, hartgespan, munt, enz.

Een dieet tegen een hoog cholesterolgehalte kan er als volgt uitzien:

• ‘s ochtends – magere kwark of verse groentesalade met zeewier, thee;
• na een paar uur – fruitsalade of vers fruit (grapefruit, appel);
• overdag – vegetarische soep, aardappelen (in de schil gekookt) en/of gekookt vlees, compote/sap;
• voor een middagsnack is rozenbottelthee ideaal;
• ‘s avonds – gestoofde groenten, gestoomde vis en thee;
• Voor het slapengaan – een glas magere kefir.