Voedingsmiddelen met pancreatitis: wat kan en kan niet zijn?

Ontsteking van de alvleesklier of pancreatitis is een ziekte die gepaard gaat met periodieke exacerbaties, die worden veroorzaakt door ongepaste voeding bij een dergelijke diagnose. De functie van dit orgaan is om enzymen te produceren die nodig zijn voor de verwerking van voedsel in de twaalfvingerige darm. Met pancreatitis gaan ze daar niet heen, maar worden ze geactiveerd in de klier zelf en beschadigen ze zijn eigen weefsels. Manifestaties van pathologie zijn zeer pijnlijk en onaangenaam, dus het is het beste voor de patiënt om het effect van verschillende producten op de toestand van de alvleesklier te kennen.

Aanbevolen voedingsmiddelen voor pancreatitis

Patiënt met pancreatitis moet worden geleid door therapeutisch dieet № 5, dat een voedingsmethode voorschrijft voor het koken, thermische en chemische spaarzame van het orgaan, fractionele maar frequente maaltijden, uitsluiting van kruidige, zure, gerookte, gebakken, alcohol - producten die de synthese van pancreaskap stimuleren.

Dus welk voedsel is nuttig bij pancreatitis en wat kan worden gegeten? De lijst van de meest noodzakelijke kan de volgende zijn:

• Gebakken goederen - niet ideaal vers tarwebrood (het gebakken brood van gisteren is beter), zelfgemaakte broodkruimels die ervan zijn gemaakt;
• Vleesproducten - kip, konijn, kalfsvlees, kalkoen (gekookt);
• Vis-vetarme variëteiten (snoeken, snoek, kabeljauw, hak, pollock, saithe), gestoomd of gekookt;
• Eieren - 1-2 per week (gestoomde omelet);
• Granen - boekweit, rijst, havermout, perlovka, gries;
• Zure melk en zuivelproducten - vetarme cottage-kaas, kefir, ryazhenka, yoghurt zonder vulstoffen en smaakstoffen, melk alleen voor het toevoegen aan voedsel;
• Groenten - wortelen, bieten, aardappelen, bloemkool, broccoli, courgette;
• Vetten - groentevetten en boter (toevoegen aan gekookte gerechten);
• Fruit - Bananen, gebakken magere appels, peren;
• Drankjes - Compote van gedroogd fruit, rozehip-afkooksel, zwakke thee;
• Eerste cursussen - gekookt op secundaire vleesbouillon.

Verboden en schadelijk voedsel bij pancreatitis

Ongezond voedsel dat schadelijk kan zijn bij pancreatitis zijn onder meer:

• Vet vlees en vis;
• Eenden en ganzen;
• Worst;
• Volle melk;
• Vers rogbrood;
• Champignons;
• Gierstgroaten;
• Peulvruchten;
• Van groenten witte kool, radijs, radijs;
• Uien, knoflook, zuring;
• Rijke bouillons;
• Koffie, koolzuurhoudende dranken, sterke thee.

Absoluut verboden zijn roken, augurken en augurken, vruchtensappen, alcohol, vooral wijnen, champagne, frisdranken, chocolade, gebak en gebak, frituren met olie, het eten van warme of koude gerechten.

Voedsel voor acute pancreatitis

Acute pancreatitis veroorzaakt zeer pijnlijke aanvallen in de bovenbuik, vaak gordelroos, misselijkheid, braken, ernstige zwakte, ontlasting met onverteerd voedselresten. Dit is een levensbedreigende aandoening, het vereist onmiddellijke reactie en honger voor de eerste twee dagen, koud op het pancreasgebied, rust.

Vanaf de derde dag wordt een beperkt menu van voedingsmiddelen geïntroduceerd:

• Gepureerde gekookte groenten;
• Slijmerige soepen;
• Gestoomde eiwit omelet;
• Stoofschotels;
• Gebakken appels, peren.

Alle gerechten moeten in een warme toestand worden gegeten, kleine porties tegelijk eten en 5-6 keer per dag eten. Dit schema wordt 5-7 dagen bewaard en schakel vervolgens over naar dieet nr. 5.

Voedsel voor chronische pancreatitis

Chronische pancreatitis vereist niet zo'n strikt dieet en desalniettemin is het noodzakelijk om in jezelf bepaalde regels met betrekking tot voeding in jezelf te ontwikkelen en ze je manier van leven te maken, omdat je van gezonde producten ook echte culinaire meesterwerken kunt maken. Het belangrijkste is om koolhydraten en vetten te beperken.

Voor de gastvrouw in de keuken is het nog gemakkelijker om het schuim niet in de buurt van de pot te bewaken om het te verzamelen, maar om de eerste bouillon af te voeren. Gekookt vlees wordt gebruikt als een tweede gang, groenten zijn handiger, smakelijker en sneller om te bakken dan om in een koekenpan te bakken.

Je moet zure, onrijpe groenten en fruit opgeven, omdat rijpe in feite veel smakelijker zijn.

Voedsel voor pancreatitis en cholecystitis

Cholecystitis (ontsteking van de galblaas) en pancreatitis zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, omdat de organen die door het pathologische proces worden getroffen zich naast elkaar bevinden, en hun functies vergelijkbaar zijn - het betreden van de twaalfvingerige darm en het verwerken van voedsel.

In veel opzichten is voeding in deze diagnoses niet inconsistent: beperkingen op vet voedsel, koken in de voeding, het vermijden van voedingsmiddelen die stimulatie van voedsel enzymen en gal, fractioneel veroorzaken.

In het geval van divergentie van "belangen" is het noodzakelijk om een product of een gerecht niet voor het andere orgel uit te sluiten. Een voorbeeld kan peulvruchten zijn - goed voor de galklier, slecht voor de klier, of zelfs vetarme ijs - de alvleesklier houdt niet van kou.

Voedsel voor verergering van pancreatitis

Perioden met meer subtiele manifestaties van pancreasziekte, periodiek afwisselend met exacerbaties veroorzaakt door fouten in het dieet. Op dit moment zou moeten overstappen op een strenger dieet, voedsel malen, de temperatuur bewaken, de voorkeur geven aan gekookte en gebakken groenten, 30-90 minuten voordat je drink mineraal water verwarmd zonder gas (Narzan, Essentuki № 4, 17). Eet kleine porties, maar vaak. Laat u in het algemeen leiden door de aanbevelingen met betrekking tot acute pancreatitis.

Voedingsmiddelen voor pancreatitis en gastritis

Gastritis is de gemeenschappelijke naam voor inflammatoire dystrofische veranderingen in het maagslijmvlies. Er zijn verschillende classificaties van deze pathologie, waaronder afhankelijk van de zuurgraad, de lokalisatie, de duur van het cursus en andere factoren. Meestal is de metgezel van pancreatitis chronische gastritis met verhoogde zuurgraad (hyperacid).

De taak van voeding in de ene en de andere zaak is niet om overmatige secretie van alvleesklier en maagsap uit te lokken. In veel opzichten valt voeding samen, maar er zijn ook enkele tegenstrijdigheden. Dus met deze vorm van gastritis is het nuttig om vette melk te drinken, maar gefermenteerde melkproducten zijn ongewenst. Met ontsteking van de alvleesklier is alles het tegenovergestelde en hier is een compromis belangrijk.

Eiwitvoedsel bij pancreatitis

Voorkeur bij pancreatitis moet worden gegeven aan eiwitproducten, maar voedsel met grove vezels - kwaad voor het orgaan. Daarom moet groente-eiwit een zachte structuur zijn, het is wenselijk om de huid uit de toegestane groenten en groenten te verwijderen, in een warmtebehandelde vorm te consumeren. Dierlijke eiwit wordt verkregen uit voedingsvariëteiten van vlees.

Producten die pancreatitis uitlokken (kool, radijs, tomaten in grote hoeveelheden, druiven, granaatappel, van vleesproducten varkensvlees, vet rundvlees) moeten zelfs in de periode van stabiele remissie worden uitgesloten.