Visconsumptie verlaagt het risico op diabetes, hartaandoeningen en obesitas

Mensen die regelmatig vis eten als belangrijkste bron van dierlijke eiwitten, hebben een lagere bloedglucosespiegel en lopen minder risico op diabetes type 2, hart- en vaatziekten en obesitas dan mensen die geen vis eten, zo melden wetenschappers van de Universiteit van Valencia in het tijdschrift Nutrición Hospitalaria. Het eten van grote hoeveelheden gedroogd en/of rood vlees heeft het tegenovergestelde effect.

De auteur van het onderzoek, Mercedes Sotos Prieto, stelt:

In mediterrane landen is de consumptie van voedingsmiddelen die traditioneel deel uitmaken van het mediterrane dieet de afgelopen decennia afgenomen. De consumptie van verzadigde vetten, voornamelijk afkomstig van rood vlees en bewerkte voedingsmiddelen, is aanzienlijk toegenomen en dit is zeer zorgwekkend.

Sotos Prieto en zijn collega's probeerden de voedingsgewoonten van ouderen te analyseren op het gebied van vis- en vleesconsumptie. Ze wilden ook nagaan of er een verband bestond tussen het mediterrane dieet en factoren die verband houden met het risico op hart- en vaatziekten en diabetes.

Aan het onderzoek namen 340 mannen en 605 vrouwen van 55 tot 80 jaar deel, die een hoog risico liepen op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.

Uit de resultaten van het onderzoek bleek dat mensen die voornamelijk vis aten een lage bloedsuikerspiegel hadden. Mensen die liever rood vlees en/of fabrieksmatig geproduceerde worst aten, liepen daarentegen een groter risico op het ontwikkelen van diabetes en obesitas.

Tot slot stelden de auteurs van het onderzoek:

De gemiddelde consumptie van rood vlees eenmaal per dag is hoog vergeleken met de voedingsaanbevelingen. Deze bevinding kan te wijten zijn aan de invloed van populaire diëten die het eten van gebraden kalfsvlees aanbevelen.

Er is ook vastgesteld dat overmatige consumptie van rood vlees het risico op:

• Ontwikkeling van hart- en vaatziekten.
• Ontwikkeling van diabetes type 2.
• Ontwikkeling van hypertensie.
• Een kortere levensverwachting als gevolg van de ontwikkeling van kanker en hartziekten.

De auteurs benadrukken dat dit een cross-sectionele studie was, dus causaliteit kan niet worden vastgesteld. Opgemerkt dient te worden dat andere studies vergelijkbare voordelen van het eten van vis hebben aangetoond, met name in relatie tot diabetes type 2.

Er zijn verschillende hypothesen geopperd om te verklaren waarom visconsumptie het risico op diabetes en hart- en vaatziekten verlaagt. Een daarvan is dat omega-3-vetzuren, die in grote hoeveelheden in vis voorkomen, de insulinegevoeligheid van skeletspiercellen verbeteren.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]